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1.
欧李澄清汁加工工艺的研究   总被引:6,自引:0,他引:6  
欧李是含钙量很高的新兴果品。通过单因子试验和正交试验对欧李澄清汁的加工工艺进行了研究,结果表明,适度漂烫能提高出汁率和总色度,适宜的漂烫时间为3min;Vc对抑制褐变的效果不明显,当用量高于0.06%时会使总色度显著降低;加入鲜果质量0.15%的果胶酶在55℃下保温1h的榨汁工艺可获得较高的出汁率和总色度;用明胶、干酪素和PVPP对果汁进行澄清处理,果汁透光率均可达90%以上,用干酪素澄清果汁,钙的保存量较高。  相似文献
2.
水提紫甘薯色素废渣营养成分分析与评价   总被引:6,自引:3,他引:3  
采用国家标准分析方法检测水提紫甘薯色素废渣营养成分.实验结果表明:水提紫甘薯色素废渣含蛋白质62 mg/g,粗纤维2.6 mg/g,粗脂肪4 mg/g,属于高纤维低脂肪食品;含有17种氨基酸,其中必需氨基酸含量25.90 mg/g,占总氨基酸的44%;含有5种脂肪酸,其中饱和脂肪酸占16.55%,单不饱和脂肪酸占43.75%,多不饱和脂肪酸占39.70%;维生素C含量高达0.63 mg/g;富含钙,含量为2.10 mg/g.水提紫甘薯色素废渣具有极高的开发利用价值.  相似文献
3.
纳米银对常见食品污染菌的抑制作用研究   总被引:5,自引:1,他引:4  
研究了纳米银对几种常见细菌、酵母菌、霉菌的抑制作用.结果表明,纳米银对供试菌种有较为明显的抑制作用.在试验浓度下,对G^+菌的抑制作用最强,对G^-菌的作用次之,对酵母菌和霉菌的作用相对较弱.测得了对供试菌的最小抑菌浓度.作用相同时间,纳米银浓度越高,抑菌率就越高.同一浓度下,作用时间越长,抑菌率就越高.纳米银有良好的热稳定性,经高温处理后仍然有良好的抑菌效果.  相似文献
4.
USG短片段自调匀整装置在FA326并条机上的应用   总被引:5,自引:0,他引:5  
王琦 《纺织机械》2003,(4):26-28,40
SG短片段自调匀整装置是我厂 2 0 0 1年从瑞士USTER公司引进的新型短片段自调匀整装置。现以成功完成与FA32 6型并条机的连接 ,并有 10 0余台机器在纺织生产厂使用。现就该系统在FA32 6型并条机上的应用做一简要论述。该装置是USTER公司替代USC系统的新一代短片段自调匀整系统。USTER公司提供控制部分 ,检测部分及执行部分由我厂自行配置。该系统为开环短片段自调匀整装置 ,可改善并条工序中出条的重不匀、条干和提高棉纱质量。该系统具有反应快 ,精度高 ,稳定性好 ,有完善的自诊断能力和棉条在线检测功能等优点 ,得到了用户的广…  相似文献
5.
次氯酸钙对氧乐果农药残留降解的研究   总被引:5,自引:0,他引:5  
利用次氯酸钙的强氧化性对常用农药氧乐果进行降解,其研究方法如下:采用正交实验,利用酶抑制法检测不同因素下次氯酸钙对蔬菜上氧化乐果农药残留的降解率,并利用国标法测定降解对产品的营养理化指标(糖、酸、Vc)的影响,通过对测定结果的直观分析与方差分析来选择出较佳的降解条件。  相似文献
6.
果冻产品发展趋势及相关技术问题的初探   总被引:5,自引:0,他引:5  
探讨了果冻产品的发展趋势 ,分析了相关技术问题 ,提出了天然、保健的产品和经济、简单、美观、环保的包装将是果冻未来的发展趋势  相似文献
7.
次氯酸钙对蔬菜上甲胺磷农药残留降解的研究   总被引:4,自引:0,他引:4  
以未污染的新鲜油菜叶为原料,采用正交实验的方法,对次氯酸钙降解甲胺磷农药的适宜条件及其对油菜品质的影响进行了研究。实验结果表明,次氯酸钙对蔬菜上的残留甲胺磷农药有较强的降解作用,其适宜作用条件为:次氯酸钙浓度为300mg/L,作用时间为20min,pH=4,在此条件下酶抑制率达到28.27%;或次氯酸钙浓度为300mg/L,作用时间为10min,pH=4,酶抑制率<33.64%。  相似文献
8.
以水提紫甘薯色素废渣为主要原料,经发酵工艺制得发酵酒,应用模糊综合评判模型评价发酵酒成品。结果表明,发酵温度、料液比、蔗糖添加量、发酵时间是影响发酵酒的关键因素,采用正交试验L9(34)确定最佳工艺为发酵温度25℃、料液比1:25、蔗糖添加量22%、发酵时间12d。模糊综合评判模型评价结果,9个酒样的感官质量优劣顺序为6#>3#>5#>4#>7#>9#>2#>1#>8#。模糊综合评判结果准确、科学。  相似文献
9.
水提紫甘薯色素废渣对肥胖大鼠减肥功效的研究   总被引:4,自引:1,他引:3       下载免费PDF全文
为研究水提紫甘薯色素废渣对大鼠的减肥作用,以不同剂量给受试物经口灌胃,结果表明:各组动物日平均摄食量无统计学差异(P>0.05)。模型组与空白组TG、TC存在统计学差异(P<0.01),各剂量组TG、TC低于模型组,TG较模型组分别降低0.3025.4%、19.5%和36.4%,TC较模型组分别降低14.4%、14.8%和20.1%。阳性组、中、高剂量组体重低于模型组,中、高剂量组终末体重较模型组分别降低10.9%、9.7%,总增重较模型组分别降低25.4%、26.9%。阳性组、中、高剂量组体脂重量低于模型组,分别降低24.8%、20.6%、21.6%。阳性组、低、中、高剂量组脂/体比与模型组相比,有下降趋势,但无统计学差异(P>0.05)。本试验结果说明水提紫甘薯色素废渣具有减肥作用。  相似文献
10.
锡盟某旗乳及乳制品中乳杆菌生物学特性的研究   总被引:3,自引:0,他引:3  
本实验从锡盟某旗牧民家庭中采集到31个乳及乳制品样品,进行乳酸菌的分离和生物学特性的研究。从乳样中分离到8株同型发酵的乳杆菌属的细胞,这些细菌均能发酵核糖、葡萄糖、甘露糖,果糖半乳糖蔗糖、麦牙糖纤维素糖乳糖、海藻糖、甘露糖醇、山梨醇、水杨苷、苦杏仁苷等多种糖类。  相似文献
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