壳聚糖对鸡蛋涂膜保鲜的研究

采用不同浓度的壳聚糖溶液以及壳聚糖和几种较常用的防腐剂配制成的混合保鲜液分别对新鲜鸡蛋进行涂膜保鲜处理，常温保存１个月。试验证明，浓度为２Ａ％的壳聚糖溶液较适合鸡蛋的涂膜保鲜，尤其以２％的壳聚糖０．１％的苯甲酸钠的混合保鲜液效果最好。  

按需印刷目睹记

我国报刊曾报道有关按需印刷方面的内容,已有一两年时间(有人说有5年时间了),我对此非常感兴趣。报刊上的介绍,虽认真读过,总觉得不够全面、详细,希望能亲眼看一看。北京展鹏电子技术有限公司引进的全套按需印刷设备,已应用于金融界和信息产业方面,并正在大力  

加工工艺对鸡汤品质的影响及鸡肉品质的质构分析

采用感官评定和营养成分分析相结合的方法研究小火煨制时间、原料种类、加盐量以及加盐的先后顺序对鸡汤品质的影响。结果表明:小火煨制时间为100min,肉鸡和土鸡质量比为1:1;加盐量为2g/100g鸡肉,鸡肉质量与水体积比为100:250(m/V),起锅后加盐的方式制作的鸡汤感官风味和营养成分较好。质构仪对高压处理鸡肉测定的4个参数:硬度、咀嚼性、黏聚性、弹性与感官评定值之间的相关系数分别为0.995、0.9918、0.671、0.579。分析得知鸡肉嫩度大小可以运用质构仪在TPA模式下以硬度和咀嚼性两个参数来反映,而弹性和黏聚性则不能反映鸡肉的嫩度。  

西门子PCS7在高速包装纸机生产控制中的应用

在高速包装纸机中,传动控制系统的装机容量大、数量多,与DCS、MCS等系统之间的联锁比较复杂,控制量也比较大,因此选择合适的控制系统是决定纸机能否正常稳定运行的关键。本文介绍了采用西门子PCS7系统解决高速包装纸机全线控制的任务,为类似工程项目的建设提供了很好的借鉴。  

大口径凿井工具——蒲扇锉

自贡市盐业历史博物馆收藏的一整套冲击式顿钻凿井、治井工具,被誉为古代钻井工具中“瑰宝”。其中蒲扇锉以它体重身长,特别引人注目。 蒲扇锉(馆藏编号YA14),俗称大锉,长413cm,锉头高80cm,宽47cm,园锉杆径达6.9cm、重约300公斤。锉头形状宛如一柄倒置的蒲扇,锉面扇阔,两边有一对贯通上下  

鼓状六角形蔬菜加工机

近年来，我国蔬菜出口在对外贸易活动中发展迅速，已成为继机电、纺织之后的重要出口产品之一。地处山东半岛腹部的莱阳市，在蔬菜加工出口贸易中更是成绩斐然，连创年出口量和创汇额居全国县级市首位的佳绩。目前，莱阳市具有从事蔬菜保鲜与冷冻加工的外商投资企业３０余...  

提高质量管理的水平

受新闻出版署委托,署印刷产品质量监督检测中心连续举办印刷质量监测培训班,对提高印刷产品质量很有必要,是一项很及时的符合实际需要的举措。我向培训班开学表示祝贺,对署抓质量表示衷心支持。  

体细胞数对乳制品加工品质的影响及其快速检测方法

阐述了体细胞数对乳的组成和乳制品加工的影响,对各种常用检测原料乳中体细胞数的方法、原理、操作、优缺点及其应用作了简要介绍,并对体细胞数快速检测做了探讨。  

引进英国蒙纳中文激光照排系统纪实

编者按:王益同志撰写的这篇文章,以翔实的资料全面系统地回顾了我国在1979年、1980年两年间引进英国蒙纳激光照排系统的情况.从这篇文章中我们可以得到些什么启示呢?其一,由于在引进蒙纳激光照排系统的整个过程中,进行了大量周密细致的调查研究和分析,最终做出了正确选择,因而获得了成功.可以说,这项引进和引进后的消化、吸收、完善、发展,是引进国外技术、洋为中用的一个成功的范例,是我国印刷史上的一件大事.它应该作为我们今后引进工作的借鉴.其二,从整个引进过程中可以看出,许多主管领导同志和中央高层领导同志对这项工作非常关心,并给予了很大支持,尤其是当时任国家出版局代局长的陈翰伯同志,给予了热情支持.王益同志当时在国家出版局主管印刷、发行等方面的工作,对引进该系统做了大量的、卓有成效的工作.其三,在引进和完善该系统的功能方面,我国印刷界的工程技术人员付出了辛勤劳动,作出了很大贡献.其四,文章资料完整翔实,对于研究我国现代印刷技术的发展,也将是大有裨益的.