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1.
不饱和脂肪酸的分离及应用进展   总被引:7,自引:1,他引:6  
概述了不饱和脂肪酸的营养功能、分离及应用进展。  相似文献
2.
超临界CO2萃取黄粉虫油脂的工艺研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
以黄粉虫幼虫为原料进行采用超临界CO2技术对黄粉虫油脂的提取工艺进行研究。通过单因素实验探讨了萃取压力、温度、时间3个参数对黄粉虫油脂得率的影响,然后通过正交实验确定了黄粉虫油脂的最佳提取条件。实验结果表明,萃取时间对黄粉虫油得率影响最大,其次是萃取压力和萃取温度。黄粉虫油脂超临界CO2萃取最佳条件为:萃取时间60min、萃取压力35MPa、萃取温度60℃。  相似文献
3.
橘瓣酶解脱囊衣工艺及其罐头品质的研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
研究利用酶制剂脱除温州蜜柑橘瓣囊衣的方法.通过试验筛选最佳的酶及酶解工艺,结果表明使用和氏璧果胶酶,在酶液质量分数1.0%、pH 3.5、酶解温度45℃、酶解时间45 min条件下,可以得到较佳的脱囊衣效果;酶解过程中使用超声波辅助酶解,可以提高酶解效果.通过感官分析、理化指标检测,对比酶解脱囊衣和传统酸碱脱囊衣的橘瓣罐头的品质,结果显示酶解工艺提高橘瓣破碎率5.5%,降低维生素C含量20.4%,而不影响橘瓣的硬度、色差、滋味和气味.温州蜜柑橘瓣的酶解脱囊衣工艺可用于工业化生产橘瓣罐头.  相似文献
4.
不同干燥方式对章丘富硒大葱硒的影响   总被引:1,自引:0,他引:1  
以章丘富硒大葱为原料,研究了干燥温度以及鼓风干燥和冷冻真空干燥处理对葱茎、葱叶和葱根中总硒和有机硒含量的影响。结果表明:随着干燥温度的升高,总硒和有机硒的含量逐渐降低。不同的干燥处理对硒的保存率有明显的影响,硒的损失率超过15%,相比较冷冻真空干燥处理对硒的保存率好于鼓风干燥方式。  相似文献
5.
大孔吸附树脂对朝鲜蓟茎叶多酚类化合物吸附性能的研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
邵敏  张俊  程绍南 《食品科技》2007,(7):151-154
研究了5种大孔吸附树脂对朝鲜蓟茎叶浸出液中多酚的静态吸附和解吸性能,考察了pH值、浸出液浓度、洗脱液浓度等影响到吸附和解吸性能的因素,筛选出性能较好的树脂。结果表明:HPD400树脂具有较好的吸附和解吸效果。  相似文献
6.
对零余子淀粉的颗粒形态、晶体结构、淀粉糊性质进行了研究,并与山药淀粉选行比较.结果表明,零余子淀粉颗粒呈卵圆形,支链淀粉含量大于直链淀粉,X-射线衍射表明,零余子与山药淀粉均为C型晶体结构,结晶度分别为32.02%和34.32%.DTG曲线分析表明,零余子、山药淀粉的最大失重速率温度分别为311.3℃和313.8℃.零余子和山药淀粉糊液为非牛顿流体,剪切使糊液变稀,淀粉糊的动态流变行为表现为低剪切速率对两种淀粉糊凝胶特性影响不大,当剪切速率大于80r·s-1时,升温会导致淀粉糊由凝胶向溶胶转变.  相似文献
7.
系统介绍了泡菜的有益成分及影响加工质量的_因素,并对泡菜产业的发展趋势进行了探讨。  相似文献
8.
建立了一种粮食中农药多残留的快速检测方法.采用丙酮作为萃取剂,经过手摇振荡2 min后过滤,直接用气相色谱检测.以稻谷、小麦、玉米为基质进行添加回收试验,稻谷的添加回收率为100.8%~113.5%,RSD≤8.7%;小麦的添加回收率为97.4%~112.6%,RSD≤10.1%.玉米的添加回收率为92.6%~112.8%,RSD≤9.8%.稻谷中农药的检出限(LOD)为2.0~18.0 μg/kg;小麦中的为3.0~22.0 μg/kg;玉米中的为3.0~24.0 μg/kg.该方法简便快捷,定量准确可靠,可以满足粮食中农药多残留分析的要求.  相似文献
9.
5月26日,衡水老白干酿酒集团公司举行了吴荣荣博士的出站报告会,报告会邀请了津、冀两地生物工程领域的知名专家,受到了公司、天津科技大学及有关部门的高度重视,衡水学院、衡水市人力资源和社会保障局、衡水市科技局的有关领导出席了报告会。  相似文献
10.
根据大肠杆菌的密码子偏好性,优化外切型琼胶酶AgaO的基因并人工全合成,克隆入表达载体质粒pET-30a(+),转化大肠杆菌BL21(DE3),优化表达条件即诱导温度、诱导时间和诱导剂IPTG终浓度,纯化重组蛋白rEAgaO,并分析其酶学性质变化。结果表明,重组酶rEAgaO在16℃、IPTG终浓度0.1 mmol/L条件下诱导20 h时表达量最高;95%以上的重组蛋白质为水溶性表达,产量约为1432.7 mg/L,较优化前原始基因的产量提高了10.9倍;重组酶rEAgaO的最适反应温度为45℃,在低于40℃的温度下预处理2 h后,仍然具有90%以上的残余活性,最适pH为7.0,在pH6.0~10.0不同缓冲体系4℃处理2 h仍保留69.5%以上的活性;该酶降解琼脂糖后的最终产物经TLC分析鉴定为新琼二糖。基因密码子优化虽不改变蛋白质氨基酸序列,但可明显提高水溶性重组蛋白质的产率及酶活,对促进相关酶类的生产和应用具有借鉴意义。  相似文献
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