牛奶样品中志贺氏菌的快速PCR检测技术研究

建立牛奶中快速检测志贺氏菌的有效方法。根据GenBank公布的志贺氏菌ipaH基因的保守序列设计特异性引物,筛选合适的DNA模板制备方法,采用快速常规PCR和定量实时PCR结合,对培养液中及牛奶阳性样品中的志贺氏菌进行检测,检测敏感度可达到2CFU/ml,检出时间小于20h。新建的PCR方法具有特异性好,灵敏度高等特点,适用于快速、准确检测牛奶中志贺氏菌的需要。  

地衣芽孢杆菌在牛栏山二锅头基酒生产中的应用

牛栏山酒厂从生产用大曲中分离、纯化得到地衣芽孢杆菌,用液体菌种做种子制成麸曲添加到酒醅中发酵生产二锅头基酒.与普通基酒相比,地衣芽孢杆菌基酒乙酸乙酯含量提高,乳酸乙酯含量降低.酒体协调、自然.地表芽孢杆菌的应用为提高牛栏山二锅头基酒质量提供了良好的途径.  

白酒微生物研究与应用现状

以浓香、酱香、清香白酒三大香型为出发点,概述了近年来白酒微生物的研究状况,并对其进行了分析和展望,旨在为白酒微生物的研究提供思路,进一步从微生物的角度揭示中国白酒的发酵本质.  

清香型大曲及酒醅中拟内孢霉的分离鉴定

从某清香型大曲及酒醅中分离出80株酵母类微生物,对其初步分类后通过平板分离培养、显微镜形态观察和分子生物学实验等综合分析,鉴定出其中1株为肋状拟内孢霉.该研究克服了酵母微生物形态相似,生理生化特征相近,传统方法难以鉴定的缺点,为拟内胞霉的鉴定提供参考.  

清香大曲及酒醅中地衣芽孢杆菌的分离鉴定

从牛栏山酒厂清香大曲和酒醅中分离出23株芽孢杆菌，通过柠檬酸盐与丙酸盐利用、产酶、需厌氧、V．P、酪素水解、酪氨酸水解、酸性培养基、耐盐性、生长温度、产酱香物质等生理生化实验进行综合鉴定，鉴定出12株为地衣芽孢杆菌。  

一株高产乙酸乙酯酵母的筛选及其在牛栏山白酒酿造中的应用

以牛栏山发酵酒醅为对象,筛选出1株高产乙酸乙酯菌株,并将其应用于生产.结果表明,一段和二段酒中乙酸乙酯含量分别较对照提高了91.16％和143.81％,且香气正,带酯香,味柔,有酸爽感,尾味净,达到了提高牛栏山白酒酒质的目的.  

马口铁包装最新设计与发展趋势

从世界金属包装大会与Metalpack和Interpack展会所展出的具体产品与技术信息看,金属包装正在迎接一场空前的技术革命和创新浪潮,其焦点和发展重心体现在以下3点。 1.计算机数字技术在印铁、制罐、检测与控制等方面的全方位应用,空前提升了生产效率。 2.以增强包装货架视觉冲击力和便利功能为重点,全面提升产品档次,抵御纸塑包装的挑战。 3.以减少资源消耗与产品回收利用为重点,衍生出材料技术、印刷技术、焊接制罐技术、开盖方式与技术等一系列创新与发展,具体表现与趋势如下。  

“女儿红”之“三日”

“九九女儿红，埋藏了十八个冬；九九女儿红，洒向那南北西东……”。当《九九女儿红》这首曲调优美的旋律响起时，我们总不免沉浸在欢快的曲调中，逸情思绪如游弋在苍穹中的神鹰，牵念的目光就随同一叶乌蓬船，飘飘然地顺风而下了，那船上有我们十八岁的阿娇!  

传奇女儿红

2005年12月9日,纪念国家监督抽查二十周年暨国家免检产品颁奖大会在人民大会堂隆重举行,国家质检总局领导浑厚的声音在会场中久久回荡:绍兴女儿红酿酒有限公司等10家黄酒企业荣获2005年黄酒行业国家免检产品。此时此刻,一股喜悦、自豪之情在我心中油然而生,当我走上领奖台,授奖的领导问我:“你是哪儿的?”我说:“我是女儿红的。”领导点了点头,又说:“哦,是绍兴的。”一坛女儿红,折射出绍兴的历史和文化,酝酿成绍兴人民的共同财富,从更深