南瓜水溶性多糖的含量测定

南瓜干粉样品经甲醇回流脱脂,热水提取、乙醇沉淀,以葡萄糖为对照品,用苯酚-硫酸比色法测定其中水溶性多糖的含量。葡萄糖浓度在20.192～100.960ug/mL范围内,与吸光度呈良好的线性关系,回归方程为:A=﹣0.0012+0.00888C(r=0.9975),测得南瓜中水溶性多糖的含量为(33.74±0.80)%,精密度为1.93%;对照试验的回收率为(99.00±1.57)%,精密度为1.48%。     

豆腐柴中有效成分复合分离提取研究

试验以豆腐柴叶为原料，采用复合分离提取工艺，提取叶中的蛋白质和果胶产品。首先通过不同溶剂提取蛋白质，得到碱溶性蛋白质〉水溶性蛋白质〉醇溶性蛋白质〉盐溶性蛋白质的结论；并对提取蛋白质后的上清液和滤渣进行了提取果胶的最佳条件和参数的确立，进行了萃取果胶时的萃取液种类、pH和盐析果胶时的盐的用量的单因素实验，又以萃取时的温度、pH、时间和料液比四个因素四个水平进行了正交试验，得到如下结论：从豆腐柴叶中复合提取分离蛋白质和果胶的最佳提取工岂条件：以盐溶液作为复合提取剂较为理想，果胶提取分离的最佳条件为萃取温度90℃、溶液pH值4、萃取时间95min、料液比l：45，在此条件下豆腐柴叶果胶的产量为22％，同时可得到0．15％的蛋白质。     

发酵法生产魔芋葡甘聚糖酶的研究

目的：探索发酵生产葡甘聚糖酶的最佳条件。方法：在摇瓶培养的基础上，比较不同温度、pH和接种量对发酵反应的影响，并在5L发酵罐上用正交试验筛选最佳的产酶条件配伍。结果：该菌产生葡甘聚糖酶的最佳条件为温度50℃，pH5．5～6．0，接种量10％，发酵前期搅拌速度50rpm，通气量20L／h，6h后搅拌速度改为100rpm，通气量10L／h，在这个条件下发酵获得的酶比活力为4812U／mg，总活力达到7810U／mL。培养8h后细菌生物量、产物含量迅速提高，24h达到顶峰时期。发酵动力学属于偶联型。     

魔芋精粉湿法生产废液再利用研究

利用正交实验设计,研究用混凝剂PAC和助凝剂PAM对 魔芋湿法生产废液进行混凝处理,以回收溶剂--酒精溶 液。考察了混凝剂的投入量、助凝剂的投入量、溶液的pH、 混凝时间、混凝温度对混凝效果的影响。研究结果表明, PAC的投入量为300mg／L,PAM的投入量为12mg/L,溶 液pH为4.0,温度为30℃,搅拌时间为10min时,对魔芋 湿法生产废液的处理达到最为满意的效果,酒精的回收率 达到94.6％,蛋白质的去除率达到99.0％以上,COD的去 除率达到92.0％,透光率达到99.0％以上。     

魔芋精粉湿洁生产废液再利用研究

利用正交实验设计,研究用混凝剂PAC和助凝剂PAM对魔芋湿法生产废液进行混凝处理,以回收溶剂--酒精溶液.考察了混凝荆的投入量、助凝剂的投入量、溶液的pH、混凝时间、混凝温度对混凝效果的影响.研究结果表明,PAC的投入量为300mg/L,PAM的投入量为12mg/L,溶液pH为40,温度为30℃,搅拌时间为10min时,对魔芋湿法生产废液的处理达到最为满意的效果,酒精的回收率达到94.6%,蛋白质的去除率达到99.0%以上,COD的去除率达到92.0%,透光率达到99.0%以上.     

莼菜体外胶质分离及组成成分的初步分析

对莼菜体外胶质的分离条件进行了系统的研究,并通过喷雾干燥将其分成体外胶质组分Ⅰ和体外胶质组分Ⅱ,同时对所得2个体外胶质组分的基本组成成分及部分微量元素含量进行了初步分析。结果表明:莼菜体外胶质溶解的溶剂是NaOH ,最佳条件是温度2 5℃,浓度为0 10mol/L ,物料比( g∶mL) 0 5∶1,反应时间90min ;莼菜体外胶质的主要成分是多糖、多酚,同时还含有少量蛋白质,其所含微量元素中,锌的含量高达118 2μg/ g和15 8 1μg/ g。     

PAC和PAM对魔芋精粉湿法生产溶剂的回收效果研究

利用正交试验设计，研究用混凝剂PAC和助凝剂PAM对魔芋湿法生产废液进行混凝处理，以回收溶剂——酒精溶液。考察了混凝剂的投入量、助凝剂的投入量、溶液的pH值、混凝时间、混凝温度对回收效果的影响。研究结果表明，混凝剂PAC的投入量为300mg／L，助凝剂PAM的投入量为12mg／L，溶液pH值为4．0．温度为30℃，搅拌时间为10min时，对魔芋精粉湿法生产溶剂的回收达到最为满意的效果，酒精的回收率达到94．6％，蛋白（Pr）的去除率达到99．0％以上，化学需氧量（COD）的去除率达到92.0％，透光率达到99．0％以上。     

甘露聚糖酶Man1602中的色氨酸修饰及其突变体性质的研究

为了揭示色氨酸残基与Man1602酶活力的关系,提高Man1602的表达量,笔者通过研究色氨酸专一化学修饰剂与甘露聚糖酶Man1602的反应,同时根据甘露聚糖酶Man1602的序列比对结果,推测色氨酸残基与酶活的关系,对保守位点的色氨酸进行定点突变,检测各突变体酶的活力变化。结果表明,色氨酸为甘露聚糖酶Man1602的活性必需氨基酸,其中W196和W199位点的突变导致酶活几乎完全丧失,可以推断W196和W199为活性中心的氨基酸,W198也具有较高保守性,但对其突变并未造成酶的完全失活,推断W198是维持活性中心疏水性的重要氨基酸。     

碎米荠多糖的过氧化氢脱色方法研究

为了脱除碎米荠多糖液中的色素,以过氧化氢(H2O2)为脱色剂,选择脱色时间、脱色温度、pH值和过氧化氢的质量百分比浓度等因素为试验因素,进行单因素试验,以此为基础进行4因素4水平的正交试验.结果表明,在脱色时间6～7 h、室温、pH4～5和过氧化氢的质量百分比浓度为6%～7%的脱色条件下,可以有效地脱除碎米荠多糖液中的色素.     

高效酒精酵母菌的选育及鉴定

从各种腐败水果、葡萄园里土壤等不同基质中筛选分离得到144株酵母菌,采用耐热、耐酒精处理方法,结合TTC法初筛和复筛试验得到一株酒精发酵的高产酵母菌株,编号为TJ-18。研究结果表明,该菌糖利用率较高,且发酵力突出,40℃培养72 h,CO2失重为10.4 g,酒精产率最高可达5.9%(体积分数)。对其形态及特征做了常规鉴定实验,根据生理生化试验结果,并对照《TheYeast》对酵母的描述,确定TJ-18为酵母属的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)。