首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
文章检索
  按 检索   检索词:      
出版年份:   被引次数:   他引次数: 提示:输入*表示无穷大
  收费全文   224篇
  免费   3篇
化学工业   23篇
机械仪表   5篇
建筑科学   1篇
轻工业   194篇
无线电   2篇
一般工业技术   2篇
  2023年   2篇
  2017年   2篇
  2016年   1篇
  2013年   5篇
  2012年   7篇
  2011年   6篇
  2010年   5篇
  2009年   7篇
  2008年   10篇
  2007年   10篇
  2006年   10篇
  2005年   15篇
  2004年   14篇
  2003年   11篇
  2002年   23篇
  2001年   12篇
  2000年   10篇
  1999年   15篇
  1998年   13篇
  1997年   10篇
  1996年   4篇
  1995年   12篇
  1994年   6篇
  1993年   4篇
  1992年   4篇
  1991年   3篇
  1990年   3篇
  1989年   3篇
排序方式: 共有227条查询结果,搜索用时 0 毫秒
1.
我国食品添加剂的发展成就和今后努力方向   总被引:2,自引:0,他引:2  
~~我国食品添加剂的发展成就和今后努力方向@尤新  相似文献   
2.
酵母提取物   总被引:4,自引:0,他引:4  
酵母提取物是以面包酵母、啤酒酵母、原酵母等为原料,通过自溶法制备的营养型多功能鲜味剂和风 味增强剂。酵母提取物中的呈味核苷酸和谷胱甘肽是增加食物风味的物质,因此,如何提高上述物质的含量成为 研究的核心。酵母提取物还可用作面食品质改良剂、抗氧剂和饲料添加剂。  相似文献   
3.
水酶法提取玉米胚芽油的研究   总被引:5,自引:6,他引:5  
在水酶法制取玉米胚芽油的工艺中 ,纤维素酶和中温 α淀粉酶的复合作用能显著提高玉米胚芽油的收率。其最适参数为 :料液比 1∶5 ,蒸汽预处理时间 2 0min ,酶的加入量 0 8% (纤维素酶和淀粉酶的配比为 5∶3) ;反应时间 6h ,提油率可达 89 75 %。  相似文献   
4.
叶黄素(1utein)及其护眼功能   总被引:2,自引:0,他引:2  
类胡萝卜素中有一种叶黄素,它广泛存在于绿色蔬菜和人体的血浆和眼球中。它不仅有和类胡萝卜素相似的抗氧化活性,而且对视网膜色斑褪化引起的视力下降和失明有明显的保护作用。目前在欧美以叶黄素为功能因子的护眼食品已大量商品化。鉴于从蔬菜中提取不仅含量低成本过于昂贵,成熟的技术是从叶黄素含量较高的万寿菊(金盏花)中提取。本文简要介绍叶黄素性质功用、不同来源含量以及国内外发展状况。  相似文献   
5.
异麦芽酮糖醇   总被引:2,自引:0,他引:2  
<正> 异麦芽酮糖醇是近年来国际上新兴的功能性食用糖醇,是利用异麦芽酮糖,即帕拉金糖为原料,经氢化而获得的。异麦芽酮糖是以蔗糖为原料,采用酶法转化制取,所以,异麦芽糖醇的起始原料不是淀粉而是蔗糖。由于异麦芽糖醇比其他糖醇的溶解度低,不吸湿也不潮解,当作为食品配料时,其耐受性相当高,不易令人体产生腹胀、肠鸣等不良反应,颇受食品界的欢迎,用以生产无糖甜食品。  相似文献   
6.
木糖醇及其功能   总被引:11,自引:0,他引:11  
介绍了木糖醇在防龋齿、不增加血糖值、改善肝功能、促进双歧杆菌增殖等方面的生理功能。  相似文献   
7.
功能性低聚糖   总被引:4,自引:0,他引:4  
介绍了功能性低聚糖的生理活性,日本市场供应的品种和市场概况,特别报导了低聚异麦芽糖,低聚龙胆糖,低聚果糖的特性,组成和用途。  相似文献   
8.
<正> 食品添加剂是近代食品工业的重要组成部分,它对于改善食品的色、香、味,调整营养构成,改进加工条件,提高食品的质量和档次,以及防止食品腐败变质和延长食品的保存期,发挥着非常重要的作用。当前,食品添加剂已经进入粮油、肉禽、果蔬加工的领域,包括饮料、调料、酿造、甜食、面食、肉食、乳品、营养保健品等各工业部门,而且也是烹饪行业必备的配料,并进入了家庭的一日三餐。从某种意义上说,没有现代的食品添加剂,就没有近代的食品工业。  相似文献   
9.
10.
2007年食品添加剂发展回顾   总被引:1,自引:0,他引:1  
一、食品添加剂生产发展状况 2007年我国食品添加剂几个主要门类,生产均获得了大幅增长,食用香精香料9.1万吨,同比增25%;食用着色剂32.46万吨,增加1.4%;高倍甜味剂16万吨,增加15%;糖醇类90万吨,增加30%;低聚糖7.5万吨.增加30%;营养强化剂18.4万吨,增加15%;乳化增稠品质改良剂25万吨.增加4%;香精中的咸味香精产值超过30亿元.  相似文献   
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号