啤酒废酵母蛋白水解物的制取工艺

利用啤酒废酵母资源，通过破壁预处理与复合酶降解相结合的工艺，制取特定相对分子质量范围的蛋白水解物。响应面分析结果表明，在温度55－60℃，pH6．6－6．8，β－葡聚糖酶用量15－20U／g（以酵母计）的条件下，有最高的肽提取率。酶解7h，蛋白质提取率大于82％，经HPLC测定，水解产物中65％组分的相对分子质量在210－635之间，处于二肽和三肽相对分子质量范围。     

GPRS局数据自动核查系统的设计与研制

随着中国移动数据网络的持续高速发展,为了确保数据业务安全、稳定地运行,必须保证数据网各系统、设备局数据的准确性。本文在分析GPRS网络数据自动核查的需求后,采用面向对象的开发方法,利用C#编程语言、微软.net framework2.0环境以及GPRS等相关技术,通过对防火墙、DNS、SGSN数据核查等功能的设计,完成了GPRS数据自动核查系统。     

蛋氨酸锌络合物合成工艺的研究

采用有机溶剂处理法研究了蛋氨酸锌络合物的合成工艺及产品检测方法。其合成工艺条件为ｐＨ＝７，配位比２：１。此时产品得率为９６．７％，产品中含Ｚｎ＾２＋１７．４５％，含Ｍｅｔ８０．５６％。     

玉米胚芽水酶法提油及蛋白质的回收

采用水酶法从玉米胚芽中提取玉米胚油的同时回收蛋白质，对热处理工艺进一步优化，同时对酶配方进行了研究．结果表明：经过反复解冻冻结的原料浸泡于0．05mol／L的柠檬酸溶液中，112℃处理65min，在酶最适条件下依次加入酸性蛋白酶和纤维素酶，添加质量分数分别为2．5％，1．59／5，提油率达到91．0％．纳滤、浓缩、喷雾干燥得到低脂蛋白质和碳水化合物。     

甘露糖月桂酸酯的酶法合成、分离鉴定及其表面性质研究

脂肪酶催化合成甘露糖月桂酸酯产物中可能存在二酯及各种异构体。利用液质联用(HPLC-MS)分析鉴定了反应产物的组成,采用薄层色谱(TLC)二次展开、硅胶柱梯度洗脱的方法对产物进行了分离纯化,并对纯化产物的表面张力及临界胶束浓度作了分析测定。结果表明,甘露糖的月桂酸酯化产物有单酯及3种二酯异构体,其临界胶束浓度(CMC)分别为1.05×10-3、3.06×10-4、3.38×10-5mol/L和2.72×10-5mol/L。     

微波共沉淀法制备锂离子电池正极材料LiNi0.8Co0.2O2

采用微波共沉淀法合成了制备LiNi0.8Co0.2O2的前驱体球形α-Ni0.8Co0.2(OH)2，将其与LiOH·H2O混合，在氧气氛围下，用不同的烧结温度分别烧结10小时获得LiNi0.8Co0.2O2正极材料。用XRD、SEM对所制备的正极材料进行结构和形貌分析，用恒流充放电测试材料的电化学性能。结果表明，烧结温度对材料结构和电化学性能影响较大，所合成材料均具有α-NaFeO2的层状结构，烧结温度越高材料结晶越完善。900℃烧结的LiNi0.8Co0.2O2材料初级颗粒结晶最完善而且其二次团聚粒子的平均粒径最小，其表现出的电化学性能也最好，首次放电容量为189.1mA·h·g-1，首次循环放电效率达到92.5%。30循环后放电容量保持在148 mA·h·g-1，显示出较好的循环稳定性。     

丙酮中麦芽糖月桂酸单酯的酶法选择性合成

为选择性地合成麦芽糖月桂酸单酯,该文研究了脂肪酶催化合成条件对麦芽糖月桂酸酯浓度和产率的影响,确定了麦芽糖月桂酸单酯的最佳合成参数。当c(麦芽糖)=25 mmol/L、c(月桂酸)=75 mmol/L、ρ(脂肪酶)=20 g/L、ρ(3A分子筛)=60 g/L时,在丙酮中50℃反应72 h,麦芽糖月桂酸单酯的产率和浓度分别可达93%和23.35 mmol/L。     

麦芽糖单酯和蔗糖单酯的抑菌性研究

为探讨化学结构对糖酯抑菌性的影响,以商品糖酯P1570为对照,研究麦芽糖单酯和蔗糖单酯对细菌、霉菌和酵母菌生长的影响.结果表明,0.09%的麦芽糖月桂酸单酯和蔗糖月桂酸单酯均可有效抑制蜡状芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、嗜热芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的生长,且两种糖酯的抑菌效果无明显差异;0.09%的麦芽糖硬脂酸单酯和蔗糖硬脂酸单酯均可有效抑制蜡状芽孢杆菌的生长.麦芽糖单酯、蔗糖单酯和P1570对供试霉茵和酵母菌均无明显抑制效果.     

减盐增鲜的豌豆肽美拉德反应产物制备及其风味分析

以豌豆蛋白为原料,酶解制备小肽,通过热反应制备豌豆肽美拉德反应产物.以水解度和固形物溶出率为指标,确定制备豌豆蛋白肽的最优工艺为:3 500 U/g复合蛋白酶酶解4 h,400 U/g氨肽酶酶解4h,酶解液中相对分子质量小于1 000的组分占91.60％,肽占总氨基酸的90.83％,主要以小分子肽为主.进一步研究了初始...     

理化处理对啤酒酵母自溶的影响

利用酵母自溶动力学方程考察了温度、破壁酶、酵母预处理、酵母初始质量分数、盐等理化因素对啤酒酵母自溶过程的影响.温度对酵母自溶速度有很大影响.通过回归分析得到不同体系中反映自溶温度和速度常数关系的Arrhenius方程及相应的自溶反应的活化能Ea;破壁预处理能显著加速酵母自溶,添加破壁复合酶或食盐均有利于加速酵母自溶反应,但两者复合添加有相互抑制作用;酵母初始质量分数对自溶影响不大.