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1.
以蜡质玉米淀粉为原料、三偏磷酸钠为交联剂、次氯酸钠为氧化剂、醋酸酐为乙酰化试剂,采用湿法工艺制备交联氧化乙酰化复合变性淀粉,并利用扫描电镜(SEM)及红外光谱仪(FT-IR)分析其淀粉颗粒的形貌及结构。结果显示:复合变性处理后的淀粉白度升高至97.2,糊透光率升高至71.0%,耐酸及抗剪切性能也有所改善。扫描电镜图表现了淀粉颗粒形貌的变化,红外光谱图中展现的各基团的特征吸收峰表明其分子结构发生了改变。蜡质玉米淀粉采用复合变性的处理手段,有益于增强其在食品加工领域的应用价值。 相似文献
2.
利用补料分批培养技术生产红曲色素的研究 总被引:3,自引:1,他引:2
对摇瓶发酵法生产红曲色素的补料分批培养技术进行了研究。结果表明,培养基中葡萄糖浓度大于4%时,红曲色素的形成受到明显的抑制,采用补料分批培养条件下可以明显地提高发酵液的红曲色素总色价,当初始葡萄糖浓度为4%时,在接种36h到132h之间,分8次补加葡萄糖,使总糖浓度达到10%发酵液的总色价可达到442.5u/ml。 相似文献
3.
采用响应面方法对出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)生产短梗霉多糖的培养条件进行了优化。首先利用Plackett-Burman设计法研究了培养条件对响应值的影响程度,发现(NH_4)_2SO_4和K_2HPO_4的质量浓度对多糖产量的影响显著。然后利用最陡爬坡法逼近最大响应区域.最后在上升最高点处由中心组合试验和响应面分析确定其最优培养条件。并通过实验测得优化培养条件后的多糖产量为24.652 g/L,与预测值24.597 g/L非常接近,且比优化前多糖产量提高了28.4%。 相似文献
4.
用变性淀粉等添加剂改进淀粉膜强度的研究 总被引:8,自引:0,他引:8
以马铃薯淀粉为主要原料,通过制膜机制成了具有一定机械强度的可食性淀粉膜。为增加淀粉膜的机械性能,考察了变性淀粉等添加剂对淀粉膜性能的影响,试验发现添加马铃薯淀粉醋酸酯、海藻酸钠和卡拉胶等食品添加剂可以改进淀粉膜的强度。 相似文献
6.
低聚乳果糖的生产与应用 总被引:6,自引:0,他引:6
本文就低聚乳果糖的生产和应用作了详细的介绍,并对其理化和生理功能进行阐述,展望其发展前景。 相似文献
7.
童群义 《四川轻化工学院学报》1999,12(3):17-20
分别使用1升玻璃气升式反应器和5升不锈钢气式反应器进行了红曲霉菌的深层培养。实验结果表明,采用多级风量控制和补料分批培养技术有利于色素的形成。在实验确定的较优条件下,1升反器和5或反应器的发酵液总色价分别为380.7u/ml和371u/ml,发酵时间为84h。 相似文献
8.
9.
淀粉与丙烯腈接枝共聚引发方法研究进展 总被引:9,自引:0,他引:9
淀粉与丙烯腈进行的接枝共聚反应是一种自由基反应,可以利用各种引发方法引发淀粉形成自由基,而后和丙烯腈进行反应。本文从引发机理、引发效果、以及引发过程中需要注意的问题等各个方面出发,对淀粉与丙烯腈接枝共聚的引发方法做一详细的介绍。 相似文献
10.
节杆菌β-呋喃果糖苷酶的纯化及性质研究 总被引:3,自引:0,他引:3
采用硫酸铵盐析、透析脱盐、Sepharose 6B凝胶色谱等分离纯化技术,从节杆菌培养液分离纯化了β-呋喃果糖苷酶,纯化倍数为18.29,回收率为44.81%,经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳后有一条明显的蛋白质谱带。相对分子量为55800~,该酶的最适pH为6.5,最适温度为30℃2,pH6.0~8.0之间和45℃以下稳定,Ag 和Cu^2 对该酶有较强烈的抑制作用,EDTA和镁离子对酶活的影响较小。 相似文献