梅花鹿鹿油的提取及成分检测

采用超临界CO2提取法从梅花鹿(Cervus nippon)鹿脂肪中提取鹿油,探讨提取工艺对鹿油提取率的影响。以鹿脂肪为原料,通过单因素试验和正交试验分别研究提取温度、提取压力、提取时间以及CO2流量对鹿油提取率的影响。研究结果表明,最佳的提取工艺为:提取温度45℃、提取压力40 MPa、提取时间150 min、CO2流量14 L/h。此时鹿油的提取率为44.81%。通过气相色谱-质谱法(gas chromatography mass spectrometry,GC-MS)联用对鹿油的成分进行检测,确定其含有16种脂肪酸,其中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸相对含量分别为69.840 9%和30.159 1%,主要脂肪酸有十六烷酸、十八烷酸及十八碳烯酸。     

苏尼特羊不同部位肌肉抗氧化系统的差异

以放牧条件下的苏尼特羊股二头肌、臂三头肌和背最长肌3个部位的肌肉为材料,测定其丙二醛(MDA)、氧合肌红蛋白(OMb)、高铁肌红蛋白(MMb)含量、抗氧化酶活性(超氧化物歧化酶SOD、过氧化氢酶CAT、谷胱甘肽过氧化物酶GSH-Px)、抗氧化能力(降铜离子还原能力CUPRAC、自由基清除率RSA)、色差和pH值等指标,比较不同部位之间的差异。结果表明:抗氧化酶和抗氧化性能中,臂三头肌的SOD与GSH-Px活性最高,而背最长肌中的CAT活性、CUPRAC和RSA最高。背最长肌的pH值最高,而MDA、L*值、a*值和b*值均显著低于股二头肌和臂三头肌(P<0.05)。股二头肌中OMb显著高于臂三头肌和背最长肌(P<0.05),而MMb显著低于其它部位(P<0.05)。苏尼特羊肌肉中的抗氧化酶之间具有协同作用,且抗氧化酶活力的增强能提高机体抗氧化性能,降低氧化程度。整体上,苏尼特羊背最长肌中抗氧化物质含量较高,脂质氧化程度低于其它两个部位,抗氧化能力较强。     

两种放牧方式对绒山羊肉抗氧化系统的影响

以草场放牧、山地放牧两种方式下的绒山羊背最长肌为实验材料,测定背最长肌的色泽、肌红蛋白含量、丙二醛含量、氧合肌红蛋白相对含量、高铁肌红蛋白相对含量、抗氧化酶活力和总抗氧化能力等指标并进行比较分析。结果表明:草场放牧绒山羊肉的红度、过氧化氢酶活力、谷胱甘肽过氧化物酶活力和自由基清除率均显著高于山地放牧(P0.05);草场放牧绒山羊肉亮度、黄度、高铁肌红蛋白相对含量、丙二醛含量均显著低于山地放牧(P0.05),但两种放牧方式绒山羊肉的肌红蛋白含量、氧合肌红蛋白相对含量、超氧化物歧化酶活力和总抗氧化能力没有显著差异(P0.05)。在草场放牧条件下,绒山羊能摄食大量绿色牧草,并且有适宜的运动量,增加了抗氧化酶的活力和肉色稳定性,自由基的产生和清除达到了平衡,从而使其肉品的抗氧化能力高于山地放牧。     

两种饲养方式对苏尼特羊肉脂肪酸组成和脂肪代谢相关基因表达的影响

本实验分别选取放牧条件和舍饲条件下饲养12个月的苏尼特羊各10只(公母各5只),利用气相色谱-质谱法和实时荧光定量聚合酶链式反应法测定不同饲养方式下苏尼特羊股二头肌脂肪酸组成和脂肪代谢相关基因表达差异,研究不同饲养方式下脂肪代谢相关基因对脂肪酸组成的影响。结果表明:放牧组羊肉饱和脂肪酸相对含量显著低于舍饲组(P0.05),单不饱和脂肪酸相对含量显著高于舍饲组(P0.05),多不饱和脂肪酸中α-亚麻酸、共轭亚油酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸相对含量均显著高于舍饲组(P0.05);放牧条件下股二头肌的固醇调节元件结合蛋白基因表达量显著低于舍饲条件下(P0.05);放牧条件下股二头肌二酰基甘油酰基转移酶、激素敏感酯酶、脂肪酸脱氢酶2基因表达量均显著高于舍饲组(P0.05);同时PPARγ基因表达量与饱和脂肪酸含量呈显著负相关(P0.05)。由此可见,从脂肪酸的角度来讲,放牧组肌肉营养价值更高,今后可通过调控脂肪酸代谢相关基因表达来改善舍饲羊营养品质。     

肉品中的寡肽及其呈味机制研究进展

呈味肽是从食物中提取或由氨基酸合成的,能够丰富、改善、掩盖肉品感官特性的肽类组分。呈味肽分为多肽和寡肽两类,其中赋予肉品滋味的主要是分子质量小于3000 Da的寡肽。此外,寡肽还具有多种生理功能,在参与人体免疫调节和生理代谢等方面具有重要意义。本文介绍了几种寡肽在肉品中的作用,综述了其在味觉生理学和受体等呈味机制的新进展,并从pH、加工方式、微生物和其他因素等角度阐述了影响寡肽呈味的因素,以期为肉制品滋味研究、新型健康食品的开发提供参考依据。     

正交法优化核桃青皮色素微波辅助提取工艺

为了优化核桃青皮棕色素的提取工艺,以"8518"核桃青皮粉末为原料,采用微波提取法提取核桃青皮棕色素,分析了添加酶制剂(果胶酶和纤维素酶)、料液比、微波功率和提取温度4个因素对核桃青皮棕色素提取率的影响。结果表明:(1)在试验条件下,添加酶制剂对提取率的影响达极显著水平,料液比和提取温度对提取率的影响达显著水平,而微波功率对提取率的影响不显著;(2)在提取溶剂为50%乙醇、时间30 min、加果胶酶和纤维素酶、温度50℃、料液比为1︰25 (g/mL)、微波功率500 W的条件下,提取率最高。经验证,提取的色素中含有多酚类、黄酮类、生物碱和蒽醌类等物质。     

真空灭弧室的一次封排工艺

一次封排工艺是生产真空灭弧室的先进工艺，排气，封口同时进行一次完成。本文介绍了一次封排工艺的特点，及一次封排工艺的几点关键问题。     

培养非常规思维能力增强创新意识

物理教学中培养学生非常规思维能力,引导学生通过非常规思维快速解决学习及现实中的物理问题,提升学生知识学习能力。     

塔机拆迁注意事项

主要介绍了塔机拆迁应注意的事项 ,从人员配备、安装现场的选择、设备及人的准备等方面的注意事项 ,及具体的拆卸与安装。     

浅谈企业信息综合监控系统的实现

近几年来,随着我国社会经济水平的不断提高,信息科学技术也得到飞速提高,使得我国企业在自身管理中应用信息技术尤为广泛。当信息技术应用到企业中,在给生产、生活带来便利的同时,也带来管理问题。因此,设计企业信息综合监控系统具有重要意义。本文首先分析企业信息综合监控系统设计的必要性,然后重点探讨其实现方法,以望对同仁提供参考借鉴。