首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
文章检索
  按 检索   检索词:      
出版年份:   被引次数:   他引次数: 提示:输入*表示无穷大
  收费全文   12篇
  完全免费   6篇
  轻工业   18篇
  2017年   1篇
  2016年   1篇
  2015年   2篇
  2014年   2篇
  2009年   1篇
  2008年   3篇
  2007年   2篇
  2006年   5篇
  2005年   1篇
排序方式: 共有18条查询结果,搜索用时 46 毫秒
1.
DNS法测定玉米秸秆中总糖   总被引:45,自引:2,他引:43  
对DNS法测定玉米秸秆中总糖的各影响因素进行了深入探讨,确定最佳条件:检测波长530nm,显色剂用量1.5mL,沸水浴中保持5min。当水解总糖所用盐酸浓度为6mol/L时,所测总糖主要包括淀粉多糖及寡糖等所水解的还原糖,不包括纤维素等水解的还原糖。  相似文献
2.
壳聚糖的构效关系及其在食品工业中的应用   总被引:3,自引:0,他引:3  
从壳聚糖的结构入手,深入地论述了壳聚糖的各种功能性质的机理及其在食品工业中的应用,包括壳聚糖的抑菌性、成膜性、澄清性、金属吸附性以及作为乳化剂、增稠剂、稳定剂和酶的固定化载体等方面的功能性质,并对壳聚糖的安全性、发展趋势和目前存在的问题进行了阐述,从而为深入研究壳聚糖、促进壳聚糖在食品工业中的应用奠定一定的理论和实际应用基础.  相似文献
3.
挤压膨化技术在酱油生产中的应用   总被引:3,自引:0,他引:3  
主要针对食品挤压膨化技术进行了简要的介绍,并对其在酱油生产中的作用及其机理做了简要的分析.  相似文献
4.
食品安全隐患--苯并(a)芘的研究进展   总被引:3,自引:0,他引:3  
从当前倍受关注的食品安全问题出发,根据食品中的强致癌物质——笨并(a)芘(benzopyrene)的结构综合论述了其性质、来源、潜在的危害、检测方法,以及在研究苯并(a)芘过程中所面临的问题,为今后更好的研究苯并(a)芘,控制其在食品中的含量奠定一定的理论基础。  相似文献
5.
壳寡糖对肠道致病菌抑制作用的研究   总被引:3,自引:0,他引:3  
采用过氧化氢氧化法制备水溶性壳寡糖,采用Q TRAP LC/MS/MS System测定壳寡糖的平均分子量,并对4种肠道致病菌进行了抗菌实验,其抑菌率明显超过对照组,壳寡糖对大肠埃希氏菌和金黄色葡萄球菌的最低抑制浓度为0.3%,对副伤寒甲沙门氏菌、宋内志贺菌的最低抑制浓度为0.1%,随着壳寡糖质量浓度增加,抑菌作用逐渐变强.结果证明,壳寡糖对肠道致病菌具有良好的抑制作用.  相似文献
6.
分子印迹技术在食品中兽药残留分析中的应用   总被引:2,自引:2,他引:0       下载免费PDF全文
分子印迹技术以其高度的专一性和选择性广泛应用于食品安全检测和分析领域。由于食品基质复杂, 传统的兽药残留检测前处理技术难度大、用时长, 将分子印迹技术应用于食品中兽药残留检测技术中, 很好地解决了上述问题。本文综述了分子印迹技术在食品中兽药残留分析中样品前处理技术、色谱分离技术、快速检测技术三方面的应用, 对不同种类的兽药残留在检测过程中利用分子印迹技术的情况进行了分类和总结, 对分子印迹技术在兽药残留分析过程中存在的问题和应用前景进行了归纳和展望。  相似文献
7.
保健食品的发展及原料安全隐患   总被引:1,自引:1,他引:0  
李海龙  王静  曹维强 《食品科学》2006,27(3):263-266
本文介绍了保健食品目前的国内外发展及安全状况,对保健食品在加工及使用过程中可能导致安全隐患的各项因素进行分析,对某些致病机理进行较详细的解释,并提出相应的解决措施。  相似文献
8.
水溶性壳寡糖的制备及其对双歧杆菌的增殖作用   总被引:1,自引:0,他引:1  
采用过氧化氢氧化法制备水溶性壳寡糖,采用Q TRAP LC/MS/MS System测定壳寡糖的平均分子量,观察其对双歧杆菌的增殖作用,试验结果表明,分子量609水溶性壳寡糖在浓度为0.05%时,对于双歧杆菌具有明显的增殖作用。  相似文献
9.
煎炸时间对植物油脂中脂肪酸含量的影响   总被引:1,自引:1,他引:0       下载免费PDF全文
摘 要:目的 探讨不同煎炸时间对大豆油、花生油和芝麻油3 种植物油脂脂肪酸含量变化的影响。方法 选取煎炸温度为350 ℃,煎炸时间分别为0.5、1、3、5、7、25 h,用氢氧化钾-甲醇溶液进行甲酯化,并采用气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry)对脂肪酸甲酯化溶液进行定量分析。结果 随着煎炸时间的延长,油脂中总脂肪酸含量呈现递减趋势。其中,油脂中饱和脂肪酸(SFA)的总含量均呈递增趋势,而不饱和脂肪酸(UFA)的总含量均呈递减趋势。结论 煎炸25 h后的大豆油、花生油和芝麻油的饱和脂肪酸(SFA)含量分别由19.03 %、14.68 %、17.54 %增至33.01 %、23.24 %、27.41 %,变化率分别为58.45 %、34.43 %、56.34 %,从饱和脂肪酸的变化率来看,花生油相对更稳定。而其不饱和脂肪酸(UFA)分别由80.84 %、85.21 %、82.39 %减少到59.67 %、68.97 %、69.41 %,变化率分别为19.06 %、26.18 %、15.75 %,从不饱和脂肪酸来看,芝麻油更具稳定性。  相似文献
10.
分子印迹技术在分析检测领域的应用   总被引:1,自引:1,他引:0       下载免费PDF全文
分子印迹,属于超分子化学研究的范畴,是指以目标分子为模板,制备对该分子有特异选择性识别的聚合物的过程。分子印迹聚合物以其结构预定性、特异识别性和实用性的特点,引起了全世界范围的关注。因其具有与天然抗体同样的识别性能和与高分子同样的抗腐蚀性能的双重优点,因而广泛应用于生物工程、临床医学、环境监测、食品工业等众多领域。本文综述了分子印迹技术的发展历程,分子印迹聚合物的制备原理及方法以及在固相萃取、色谱分离、膜分离以及传感器领域的应用。色谱分离领域中对分子印迹在高效液相色谱、薄层色谱和毛细管电泳,以及传感器领域中分别对分子印迹光学传感器和电化学传感器的应用现状进行了阐述,最后对该技术进行了展望。  相似文献
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号