模糊综合评判在啤酒生产市场调研的应用

应用模糊综合评判模型对当地啤酒进行市场调研结果分析，准确把握该地区消费者饮用啤酒口味习惯，为新产品开发和市场调研提供决策支持。该方法简单易行，效果较好。  

天然植物成分体外模拟胃液清除亚硝酸钠及阻断亚硝胺合成的研究

本文从常见的12种天然植物中，筛选出清除亚硝酸钠和阻断亚硝胺效果均佳的四种原料，在体外模拟胃液(pH3．0、37℃)的条件下探讨其清除率及阻断率剂量效应关系和速度关系。结果表明：在体外模拟胃液的务件下，绿茶对亚硝酸钠的清除率最大(91．80％)，大蒜对亚硝胺的阻断率最大(64．15％)。亚硝酸钠的清除率与其浓度呈正相关关系，但各自增幅不同，其中大蒜的增幅最大(95．80％)。四种天然植物成分对亚硝胺合成的阻断率与其浓度亦呈正相关关系，增幅最大的是绿茶(26．40％)。四种天然植物成分清除亚硝酸钠和阻断亚硝胺合成的速度趋势各不相同。  

珍珠的光泽与其表面结构的关系研究

光泽是评判珍珠价值的主要依据之一.以产于江浙地区的粉色淡水珍珠和产于广东省的白色海水珍珠为研究对象,采用偏光显微镜和扫描电镜测试方法对其表面结构进行了观察.分析了珍珠的光泽与其表面结构的关系.  

核桃体外清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的研究

对核桃体外清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成进行了研究,结果表明:在体外模拟胃液(pH3.0、37℃)的条件下,1%核桃汁对亚硝酸盐的清除率和对亚硝胺合成的阻断率分别为14.72%和63.11%。核桃清除亚硝酸盐的效果虽不及绿茶和大蒜,但核桃具有良好的抑制亚硝化效果,其对亚硝胺合成的阻断率接近大蒜,较绿茶高。核桃对亚硝酸盐的清除率和对亚硝胺合成的阻断率随pH不同而异,其中核桃对亚硝酸盐的清除率在胃液环境pH3.0中最高。核桃对亚硝酸的清除率和对亚硝胺合成的阻断率与温度、核桃汁浓度均呈正相关。核桃对亚硝酸盐的清除率随时间变化很小;对亚硝胺合成的阻断率随时间推移逐渐增加,1%核桃汁在30min时对亚硝胺合成的阻断率高达55.85%。  

酶法制备马铃薯抗性淀粉的工艺研究

以马铃薯淀粉为原料,经糊化后,先后使用耐高温a-淀粉酶和普鲁兰酶进行酶脱支处理,以生成更多的直链淀粉,利于分子重新结晶,提高抗性淀粉含量.试验表明,在耐高温a-淀粉酶添加量为4 NU/g干淀粉,反应时间为30min,普鲁兰酶添加量为4NPUN/g干淀粉,反应时间6 h,反应温度55℃时,抗性淀粉含量最高,可达到12.6%.最大影响因素为：普鲁兰酶反应时间.  

大孔吸附树脂分离纯化山楂果中原花青素的研究

筛选适合分离纯化山楂果中原花青素的大孔吸附树脂并确立纯化工艺参数.以树脂对原花青素的吸附量、解吸附率及吸附速率为考察指标,选用14种型号大孔吸附树脂进行纯化.结果表明:在所选树脂中以D101树脂吸附与洗脱效果最佳,测定吸附温度为45℃,pH值为3.0,解吸剂为75%乙醇,吸附速率和解吸速率分别为4ml/min和2ml/min,山楂原花青素的纯度可达到38.7%,回收率可达到94.1%,且D101大孔吸附树脂对山楂原花青素的精制具有较好的重复使用性能.  

人参果酸奶制作工艺的研究

以人参果和鲜牛乳为主要原料,经过保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌双菌发酵,通过单因素实验及正交实验,得出人参果酸奶最佳制作工艺条件为:人参果果汁含量15%,接种量4%,糖添加量6%,发酵时间3.5 h.  

第二代多功能金属针布的特色及综合试验分析

介绍了多功能金属针布适纺多种纤维的特点，且通过试验对比，表明应用多功能金属针布后的生条成纱结杂少、质量高，为频繁翻改品种的纺织厂提供了理想的梳理用针布。  

共轭亚油酸对癌的抗性及机制探索

本文综述了通过构建癌动物模型,体内、体外动物测试,体外一系列特征癌细胞实验,应用相关的病理评价体系.研究了共轭亚油酸对不同类型的癌细胞,癌靶器官及癌表记物的抗性以及作用机理.  

食品中有机磷农药残留检测方法的研究进展

近年来，食品质量安全问题频繁发生，有机磷农药(organophosphorus pesticides，OPs)残留是食品安全问题的主要来源之一。OPs与其它种类杀虫剂相比，具有杀虫广谱、价格低廉、残效期较短以及抗药性不显著等优点，为广大农民所接受，广泛用于农作物的病虫害防治。但是，OPs的长期不合理使用，微量或痕量残留在蔬菜、水果和粮食上，对人、动植物以及环境造成了危害。因此，建立快速便捷，灵敏高效的OPs残留检测方法已刻不容缓。本文简要介绍了OPs的毒性、残留现状和管理措施，对仪器检测法如气相色谱法、气相色谱-质谱法、高效液相色谱法、液相色谱-串联质谱法等以及快速检测法如酶抑制法、免疫法和生物传感器法等在OPs残留检测中的应用进行了阐述，为进一步研究OPs的残留提供基础。