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1.
苹果多酚氧化酶的提取及其抑制作用的研究   总被引:20,自引:3,他引:17  
以冷冻丙酮制备苹果多酚氧化酶(PPO), 通过以邻苯二酚为底物测定氧化产物的方法,对苹果果肉中多酚氧化酶的pH值、温度、热稳定性及抗氧化剂抑制作用进行了研究.结果表明:用真空冷冻干燥得到的酶粉能更好的保持多酚氧化酶活性;酶氧化邻苯二酚的最适pH为6.0,最适温度为25℃;PPO在20-25℃时对热较稳定,期后随着温度升高后,酶活迅速降低;在100℃维持1min酶全部失活;抗坏血酸和黄酮类物质能明显地抑制酶促褐变.  相似文献
2.
阳离子微粒氢氧化镁铝的合成及其微粒助留作用   总被引:20,自引:0,他引:20  
混合二元金属氢氧化物是自然界中唯一带有正电荷的粘土矿物,可望与阴离子聚丙烯酰胺组成阳离子微粒助留体系.本文采用共沉淀法合成了以Cl-为层间阴离子、以不同摩尔比的镁、铝为金属阳离子的混合二元金属氢氧化物一氢氧化镁铝胶体,并对其化学结构式、粒度、Zeta电位等进行了分析,研究了氢氧化镁铝对苇浆的微粒助留作用.结果表明,氢氧化镁铝在从酸性到碱性的抄纸pH值范围内均带有正电荷,其带电情况和粒度随镁铝摩尔比而变化.各镁铝摩尔比不同的氢氧化镁铝与阴离子聚丙烯酰胺均可组成有效的阳离腚子微粒助留体系,且阳离子氢氧化镁铝的粒度越小,其微粒助留作用越好.  相似文献
3.
食品感官评价指标体系建立的一般原则与方法   总被引:18,自引:1,他引:17  
感官指标是描述和判断食品质量最直观的指标.科学合理的感官指标能反映该食品的特征品质和质量要求,直接影响到食品品质的界定和食品质量与安全的控制.本文提出了食品感官评价指标体系建立的一般原则与方法,旨在指导构建我国不同类型食品感官评价的指标体系,完善食品质量标准,为我国食品质量与安全的保障提供标准化支撑.  相似文献
4.
阳离子聚丙烯酰胺/膨润土助留助滤体系   总被引:13,自引:4,他引:9  
综述阳离子聚丙烯酰胺 /膨润土微粒子助留助滤体系的絮聚机理、影响因素、絮聚模型和工厂使用经验  相似文献
5.
微波法萃取芝麻油的工艺研究   总被引:12,自引:0,他引:12  
研究了利用微波萃取芝麻油的新工艺,探讨了不同微波功率、时间、料液比对提取率的影响。结果表明:微波萃取与常规索氏提取相比,微波萃取比常规索氏提取的提取率高5%,且萃取的时间只有常规法的1/200。  相似文献
6.
不同阴离子型氢氧化镁铝正电胶体的合成和造纸助留试验   总被引:11,自引:3,他引:8  
王松林  刘温霞 《造纸化学品》2004,16(3):10-12,18
氢氧化镁铝水滑石胶体由于其自身所带的强正电性和特殊的晶体结构,可以与阴离子聚丙烯酰胺复配应用到造纸湿部助留中.采用共沉淀法合成各种不同阴离子的氢氧化镁铝水滑石胶体.由实验可以发现镁铝型水滑石含永久的正电性,并且可以形成纳米级微粒,其带电情况和微粒平均粒径会随阴离子的不同和合成过程而变化.应用动态滤水仪测定不同阴离子的氢氧化铗铝胶体和阴离子聚丙烯酰胺复配使用对浆料的留着.  相似文献
7.
从大豆油脱臭馏出物中制备维生素E的工艺研究   总被引:10,自引:4,他引:6  
研究采用酯化—蒸馏工艺 ,从大豆油脱臭馏出物中制备维生素E的方法。实验结果表明 ,最佳的工艺条件为 :馏出物∶甲醇 (w/v) 10∶10 ,冷析温度 :0℃ ,酯化时间 :2h。该工艺可使馏出物中维生素E的含量从 3 3%提高到 9 4 8% ;若采用 95 %乙醇进一步萃取可使维生素E含量提高到 12 4 9%。  相似文献
8.
硅铝类微粒子助留助滤体系   总被引:10,自引:0,他引:10  
介绍了各种硅铝类微粒子助留助滤体系,并简要分析了影响其使用的因素。  相似文献
9.
大蒜抑菌效果研究及与生姜的比较   总被引:9,自引:5,他引:4  
研究了大蒜和大蒜油对不同细菌的抑菌作用及与生姜的比较,并进行了大蒜和生姜对辣椒的抑霉试验,以期将它们应用于食品的防腐保鲜。大蒜油的制备采用乙醇浸提法,抑菌试验采用滤纸片法。结果显示大蒜的抑菌效果以大肠杆菌最为显著。而生姜则对链球菌的抑菌效果较为明显。总体抑菌效果比较,大蒜对细菌和霉菌的抑制效果优于生姜。  相似文献
10.
APSP棉秆白浆和ASP本色棉皮、棉秆化机浆的研制   总被引:9,自引:2,他引:7  
介绍了APSP去皮棉秆白浆,ASP本色棉皮、去皮棉秆和全棉秆化机浆研制的流程、工艺条件和结果.APSP去皮棉秆(原)浆的白度达73%,可配抄新闻纸、文化用纸、生活用纸和白纸板;ASP棉皮化机浆的质量达到强韧纸浆的质量要求;ASP去皮棉秆化机浆和ASP全棉秆化机浆能满足高强瓦楞原纸、箱纸板等纸种的质量要求.APSP法(含ASP)制浆具有用途广、省电、投资少、运行费用低和全套设备国产化等优点.  相似文献
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