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2000—2007年上海市副溶血性弧菌致集体性食物中毒分析及对策 总被引:20,自引:4,他引:16
目的了解上海市副溶血性弧菌致集体性食物中毒的特征。方法收集整理2000-2007年上海市集体性食物中毒资料,对由副溶血性弧菌所致集体性食物中毒事件进行统计分析。结果8年间副溶血性弧菌致集体性食物中毒事件起数和涉及患者人数分别占同期食物中毒事件起数和患者人数的57.4%和56.0%。5-10月是上海市副溶血性弧菌致集体性食物中毒的多发期,7、8、9月为高峰。发生的原因主要是生熟交叉污染(58.6%)和加工人员污染(18.6%)。主要中毒食品是混合食品(71.4%,如盒饭和桶饭)、畜禽肉加工制品(16.4%)和水产品(8.6%)。宾馆饭店是首要责任单位(33.6%),其次是集体供餐中的外送盒饭(21.4%)和单位集体食堂(20.5%)。结论副溶血性弧菌是上海市集体性食物中毒的首要致病原,应在高温季节对餐饮和集体供餐单位加强预防生熟交叉污染的培训和监督。 相似文献
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气相色谱法测定烟草中的绿原酸 总被引:10,自引:0,他引:10
以正己烷及甲醇水溶液为萃取剂依次为烟草进行萃取,将萃取物烷基化后进行气相色谱分析,并对其中的主要成分绿原酸进行了定量分析。实验结果表明,本方法灵敏度高,重现性好。 相似文献
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白鲢鱼骨蛋白酶水解工艺研究 总被引:10,自引:0,他引:10
以白鲢鱼骨蛋白为对象,研究Alcalase、Flavorzyme两种蛋白酶的适宜水解条件,并采用正交试验对Alcalase与Flavorzyme分步水解白鲢鱼骨蛋白的工艺进行了优化.结果表明:Alcalase、Flavorzyme的适宜反应温度分别为55和50℃,适宜反应pH值分别为7.5和6.0.分步酶水解的适宜条件是在料液比1:4(W/V),起始pH8.0时,用1500U/g、Pr Alcalase于55℃水解2h后,再用1500U/g、Pr Flavorzyme水解2h,水解度达30.05%,氮收率达79.80%;比单独用Alcalase或Flavorzyme水解时,鱼骨蛋白的水解度分别提高了10.05%和10.07%,氮收率分别提高了4.54%和12.54%. 相似文献
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酶洗整理在牛仔系列服装上的应用 总被引:8,自引:1,他引:7
通过对牛仔系列服装采用Denimax Acid SBX纤维素酶洗整理代替石磨洗整理的应用研究,从生产试验、产品测试、清洁环保及经济效益等方面进行分析讨论。经酶洗整理的牛仔服外观内在擀经石磨洗好,而且酶洗整理无污染,是一种绿色整理,经济效益也相当可观。 相似文献
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乳酸乳球菌中双乙酰代谢支路的调控 总被引:8,自引:0,他引:8
描述了从柠檬酸代谢、糖酵解来形成双乙酰的途径及其调节思路,并提出乳酸酸乳球菌的混合酸发酵及其调控机理,对双乙酰代谢支路的的遗传修饰方法进行了综述。结果表明,在特定条件下,有些乳酸菌从同型乳酸发酵转道成为异型乳酸发酵而产生其他代谢物(如甲酸或CO2,乙酸和乙醇),这种变化涉及到丙酮酸代谢的遗传修饰:降低乳酸脱氢酶(LDH)活力或α-乙酰乳酸脱羧酶(ALD)活力、增加丙酮酸甲酸盐裂解酶(PFL)(厌氧条件)或α-乙酰合成酶(ALS)或丙酮酸脱氢酶(PDH)活力(好氧条件),这些方法会有效地将糖转化成为双乙酰。对双乙酰代谢支路的调控主要集中在:超产αls或ileBN,失活ldh,pft,aldB或与超产NADH-氧化酶方法相结合使用。 相似文献
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