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1.
壳聚糖竹醋液复合膜抗菌活性及其应用   总被引:3,自引:0,他引:3       下载免费PDF全文
研究了壳聚糖竹醋液复合涂膜保鲜剂的抗菌抑菌性.测定了壳聚糖和竹醋液的复配液对细菌、霉菌的最低抑菌浓度,并研究了不同浓度壳聚糖竹醋液的复配液对抑菌活性的影响,从而得出最佳复配液组合为:体积分数0.6%竹醋液和1.0 g/dL壳聚糖.以壳聚糖竹醋液复配液为主剂,甘油为助剂制成纯天然绿色型的复合保鲜剂水溶液涂膜处理蕨菜,常温存放进行保鲜实验.结果表明:含复配液体积分数1.5%,体积分数甘油0.6%的涂膜保鲜剂浸泡蕨菜3次,浸泡温度30 ℃的条件下对蕨菜进行处理.保鲜15 d内,蕨菜仍为绿色,基本上保持了原有风味和营养成分,无霉变.  相似文献
2.
目的 采用超高效液相色谱-电喷雾串连四极杆质谱,正离子多反应监测(MRM)模式同时测定牛奶中7种四环素和14种喹诺酮残留.方法 试样经EDTA-McIlvaine(pH=4.0)缓冲溶液提取,用HLB固相萃取柱浓缩和净化,Waters ACQUITY UPLCTM BEH C18色谱柱分离,以甲醇-乙腈混和液和含0.2%甲酸的水溶液为流动相梯度洗脱,进行测定.结果 该方法的平均回收率为89.2%~119.1%,相对标准偏差为1.8%~19.0%,方法的定量限介于0.1 ~ 0.5 μg/kg.结论 该方法灵敏度高,重现性良好,适用于牛奶中多种抗生素的检测.  相似文献
3.
GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的发布实施,使我国食品营养标签管理制度迈上了新的台阶。这一发展源自于改革开放30年来食品安全法制建设,食品标签相关标准、法规的经验积累和不断完善。本文将营养标签管理制度的发展分为四个阶段,阐述了我国食品营养标签管理制度从无到有的发展历程,对营养标签管理制度的实施提出了建议。  相似文献
4.
美国的肉与肉制品法规和标准体系已基本完善,能够较好地控制肉与肉制品的质量与安全、促进进出口贸易。本文通过梳理当前美国肉与肉制品的法规和标准体系,并分析和总结其体系的特点,以期为我国肉与肉制品法规与标准体系的建设提供借鉴和参考。  相似文献
5.
利用传统方法和分子生物学方法(变性梯度凝胶电泳,DGGE)监测并比较长双歧杆菌、干酪乳杆菌和viili发酵乳对人体肠道菌群数量和种类影响.结果表明,3种发酵乳在饮用期和恢复期对肠道总细菌数量具有显著增加效应;在饮用期第2周对肠道乳杆菌数量造成极显著增加,恢复期造成显著或极显著增加的效果.DGGE结果显示,3种发酵乳饮用前后,DGGE条带数量和位置均发生变化.传统发酵乳Viili与单菌发酵乳相比,可以更好地促进益生菌生长和维护肠道菌群之间的微生态平衡.  相似文献
6.
为延长草莓贮藏保鲜期,利用自制通风预冷试验平台,研究影响草莓预冷时间的因素,归纳出预测预冷过程的数学模型.结果表明:通风风速、果实初温、果实大小对草莓的预冷时间影响显著;草莓的合理通风风速为1.1 m/s左右.数学模型与实测值吻合较好.  相似文献
7.
对红枣汁的发酵条件及工艺参数进行了研究。结果表明:采用加热与酶解相结合的方法提取红枣汁,其还原糖含量高,更适于枣酒的发酵。发酵的优化工艺组合为:原枣汁100%,酵母接种量0.03%,18℃~20℃发酵温度,初始二氧化硫浓度40×10~(-6),调糖至SSC为20%,红枣酒宜用4.5%的硅藻土澄清过滤。  相似文献
8.
目的优化燕麦片中β-葡萄糖水提工艺条件。方法以β-葡萄糖含量为评价指标,在单因素实验的基础上,通过正交试验筛选燕麦片最佳水提工艺。结果影响水提工艺各因素的作用主次为:提取次数提取时间料液比,最佳提取工艺条件是料液比1:10(m:V),提取3次,提取时间为90min。在最佳工艺条件下,β-葡萄糖含量为71μg/mL。结论本方法可以有效提取燕麦片中的β-葡萄糖。  相似文献
9.
目的建立一种利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法快速测定罗布麻茶香气成分的方法。方法采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,对新疆罗布麻茶在100℃沸水浸泡后对其香气成分进行测定分析,并采用面积归一化法计算各成分的相对含量。结果共鉴定出52种化学成分,主要有醛类(48.88%)、酮类(30.88%)、烯烃类(6.27%)、酯类(4.42%)、醇类(3.86%)、呋喃类(2.84%)、烷烃类(2.49%)、杂环类(0.36%)等。结论顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术具有样品用量少、前处理过程简单等优点,适用于测定罗布麻茶香气成分。  相似文献
10.
本文探讨了红花籽亚麻籽复合油对糖尿病小鼠血糖的干预作用。使用链脲佐菌素(STZ)建立小鼠糖尿病模型,对建模成功的小鼠进行随机分组(分别为高血糖对照组、红花籽油组、亚麻籽油组、亚麻籽油提取物组、红花籽亚麻籽复合油组。每组12只,雌雄各半)。试验小鼠按分组灌胃给予受试物,持续14 d。末次给药30 min后,为小鼠灌胃给予2 g/kg葡萄糖,分别于10、30、60、90、120 min处检测小鼠血糖,得出小鼠血糖曲线下面积(AUC)相对值、胰岛β细胞功能(HOMA-β)和胰岛抵抗指数(HOMA-IR)。结果表明:红花籽亚麻籽复合油组小鼠餐后30 min血糖浓度(15.73 mmol/L)与高血糖对照组(17.38 mmol/L)相比,具有显著性差异(p0.05),GI、HOMA-β、HOMA-IR均具有一定差异,但无统计学意义(p0.05)。因此,红花籽亚麻籽复合油可降低糖尿病小鼠的AUC,提高其胰岛素的分泌及靶细胞对胰岛素的敏感性。  相似文献
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