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1.
N-(聚羟基月桂酸酯)酰基-3-二甲氨基丙胺是非水递质中颜料用超分散剂,介绍了这类超分散剂的结构特性,并对其分散机理及性能进行了探讨.溶剂化部分是聚羟基月桂酸酯,锚固定基是-N(CH3)2.简述了主要合成方法,并为获得适当长度的聚酯链选择了最佳合成条件:以12-羟基月桂酸为原料,二甲苯为溶剂,氮气保护及催化剂存在下,在170℃、18 h生成平均聚合度Xn=8的聚酯链.  相似文献
2.
大豆分离蛋白食品包装薄膜的制备条件研究   总被引:4,自引:0,他引:4  
以大豆分离蛋白为主要原料,在一定条件下与增塑剂、还原剂等发生共价交联反应,通过单因素试验和正交试验对成膜配方、成膜条件的研究,及薄膜理化指标的测定和微观结构分析,制备出可以降解,并具有一定机械强度、弹性、阻气性、阻水性的复合蛋白薄膜。结果表明:采用亚克力材质板槽制膜,干燥温度60℃,时间2h,成膜配方是大豆分离蛋白质量浓度4.0g/100mL、增塑剂2.0g/100mL、还原剂0.1g/100mL;抗拉强度可达61.892N,透H2O性16.204mg/(cm2·d),透O2性0.313mg/(cm2·d),透CO2性2.899mg/(cm2·d)。该产品可部分替代塑料用于食品包装领域,减少环境污染,是一种具有开发前景的绿色包装材料。  相似文献
3.
Tricine-SDS-PAGE电泳检测蛋清肽分子量的研究   总被引:3,自引:0,他引:3  
孙波  迟玉杰  徐宁  武贤峰 《食品科学》2008,29(5):385-388
本研究利用Alcalase酶,在pH8.21、温度60℃、酶解60min的条件下制得蛋清肽,分别采用凝胶色谱法和Tricine-SDS-PAGE法测定其分子量.结果表明:49.5%T、6% C的分离胶溶液中添加6mol/L尿素的电泳效果好于添加10%(V/V)的甘油.Tricine-SDS-PAGE方法可以准确的测定酶解后生成蛋清肽的分子量,蛋白标准品的线性回归系数r=0.9946,与凝胶色谱法相比,平均相对误差率为0.5%.Tricine-SDS-PAGE电泳检测蛋清肽的分子量具有简单、快速、直观的特点.  相似文献
4.
定向双酶切制备高F值大豆寡肽工艺技术参数的研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
宋春丽  迟玉杰  孙波  刘峰 《食品科学》2007,28(6):110-113
本研究采用碱性丝氨酸蛋白酶和蛋白酶Ⅱ对大豆分离蛋白进行两步定向酶切,以制备具有改善肝昏迷生物活性的高F值寡肽。通过研究,确立了碱性丝氨酸蛋白酶和蛋白酶II定向酶切大豆分离蛋白的最适温度(T)、pH、底物浓度[S]、酶浓度和底物浓度比[E]/[S]等参数,并在此技术参数的基础上,设定两种定向酶切的技术路线,即在酶切过程中维持碱性丝氨酸蛋白酶最适pH的时间分别设定为3.5h(技术路线Ⅰ)和30min(技术路线Ⅱ),而蛋白酶Ⅱ定向酶切大豆分离蛋白的技术参数不变。结果表明,技术路线Ⅰ、Ⅱ蛋白质回收率分别为87.0%、89.0%;蛋白质转化率分别为89.1%、90.5%;酸溶性氮得率分别为90.1%、90.6%;灰分含量分别为9.1%、5.9%;技术路线Ⅰ分子量在500~610的肽含量为80.5%、技术路线Ⅱ分子量在450~650的肽含量为82.0%。研究结果表明,技术路线II的酶切效果优于技术路线I。  相似文献
5.
黑加仑果酒酿造工艺的研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
冀照君  孙波  迟玉杰  许宁 《酿酒》2010,37(1):69-71
黑加仑果酒是以黑加仑为主要原料,经过液态发酵制得的一种新型饮品。通过对果胶酶水解、酒精发酵过程的研究,最终确定了黑加仑果酒的酿造工艺。结果表明,使用0.55%果胶酶在35℃水解3h,黑加仑的出汁率为89.53%;黑加仑汁中添加50mg/L的SO2,然后接入活化4h的活性干酵母,30℃发酵7d,酒精度可达7.94%vol,酿制出的黑加仑果酒果香突出、口味柔和。  相似文献
6.
豆酱微波杀菌工艺   总被引:2,自引:2,他引:0  
以微波功率、辐照时间和装填量为工艺参数,以菌落总数、大肠菌群为检测指标,研究了豆酱的微波杀菌工艺条件,并与传统巴氏杀菌工艺进行比较,分析了杀菌前后豆酱感官品质和色差值的变化。结果表明:微波功率、杀菌时间与装填量对杀菌效果均有明显影响,豆酱微波杀菌最佳工艺参数为:3 400 W,120 s,100 g/袋。菌落总数减少99.9%,大肠菌群数<3.0 MPN/g,产品符合国家标准。与巴氏杀菌工艺相比,豆酱感官品质尤其是色泽变化更小。  相似文献
7.
微孔淀粉包埋乳酸菌提高其耐热性的研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
张煜  孙波  蔡柏岩  钱磊 《中国乳品工业》2012,40(4):21-23,31
利用微孔淀粉的包埋特性将乳酸菌包埋于微孔淀粉孔径内部。通过正交实验确定最适的包埋条件:以震荡方式,pH值为6,温度为20℃,微孔淀粉用量4%,时间40 min,被包埋乳酸菌为109mL-1。结果表明,微孔淀粉包埋后乳酸菌在60,70,80,90,100℃下耐热性均有不同程度的提高。  相似文献
8.
Straw decomposition plays an important role in soil carbon sequestration. Litter quality and climate condition are considered to be key factors that regulate straw decomposition. This study investigated the decomposition characteristics of wheat and maize straw under cold temperate, warm temperate, and midsubtropic climate conditions, and examined whether the chemical structures of straw residues became similar during decomposition under different climate conditions. Straws were put in 0.074-mm-mesh size litter bags to exclude soil fauna and buried in black soil plots at three experimental stations located in the aforementioned climate regions to rule out the impact of soil type. The decomposition rate constants of wheat straw and maize straw increased linearly with temperature, and the former was more sensitive to temperature. Climate conditions and straw quality had marked effects on the residual material structure in the first half year of decomposition, but then decreased. Wheat and maize straw showed common decomposition characteristics with a decrease of O/N-alkyl carbons and di-O-alkyls, and a simultaneous increase of alkyl carbons, aromatic carbons, aromatic C-O groups, and COO/N-C ═ O groups. Overall, the results indicated that the chemical compositions of the two types of straw became similar after 2-year decomposition under different climate conditions.  相似文献
9.
超临界体系酶法催化甘油解制备甘油二酯的研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
对在CO2超临界体系酶法催化甘油解反应制备甘油二酯进行研究,考察了底物大豆一级油/甘油的摩尔比、反应温度、加酶量、加水量、时间和搅拌速度等因素对甘油二酯含量的影响。通过单因素与正交实验,确定了最优工艺条件为:大豆一级油与甘油摩尔比2:1,反应温度65℃,加酶量2.5%,甘油含水量1%,反应时间7h,搅拌速度120r/min,得到反应产物中甘油二酯含量为70.2%,其中1,3-甘油二酯含量迭56.2%。与常规甘油解相比,甘油二酯含量要高出7%左右,其中1,3-甘油二酯含量要高出5%左右,并且,时间减少2h左右。  相似文献
10.
活性炭吸附分离芳香族氨基酸的研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
采用动态吸附法,对18种活性炭进行了筛选,并确定吸附条件为pH3,吸附温度25℃,炭-液比1∶12,吸附时间120min。根据活性炭吸附前后的蛋清寡肽混合物溶液的全波长紫外扫面结果,发现活性炭对芳香族氨基酸吸附作用较强。经氨基酸自动分析仪测得蛋清高F值寡肽溶液F值为22,游离氨基酸含量7.8%,凝胶过滤色谱测定其分子质量分布为连续的,绝大部分分布在300~800u。  相似文献
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