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1.
高取代度阳离子淀粉的制备方法研究   总被引:13,自引:3,他引:10  
杨建洲  董旭飞  王雄  王丹 《造纸化学品》2002,14(1):27-29,46
用玉米淀粉与3-氯-2-羟丙基三甲基氯化铵(CHPTMA)为原料,通过常温干法和高温干法制备高取代度季铵型阳离子淀粉醚。研究了水的用量、氢氧化钠用量、醚化剂用量、反应温度和反应时间对取代度和反应效率的影响。当淀粉用量为100g、CHPTMA用量为0.345mol、氢氧化钠用量为0.375mol、反应温度80℃、反应时间2.5h时为最佳反应条件,此时,取代度为0.445,反应效率为79.6%。  相似文献
2.
原料乳中硫氰酸钠掺假定性检测方法   总被引:12,自引:2,他引:10  
研究了原料乳中硫氰酸钠掺假快速定性检测方法,通过向原料乳样品中加入一定量的铁盐溶液,乳样与铁盐溶液接触面的颜色变化与硫氰酸钠掺入量有关,通过显色判定乳样中是否掺有硫氰酸钾。结果表明,该方法用于检测原料乳中硫氰酸钾质量分数在0.01%以上具有良好的重现性,同时方法操作简单,结果准确,适用于乳品企业进行原料乳质量验收检验。  相似文献
3.
二氧化氯对原料奶保鲜作用的研究   总被引:11,自引:0,他引:11  
通过在原料奶中加入绿先锋保鲜剂,研究了二氧化氯对鲜牛奶的保鲜作用,以及二氧化氯在牛奶中的衰减过程和二氧化氯对牛奶中各项理化测定指标影响。结果表明,在30℃条件下,加入质量分数为0.05%-0.1%的绿先锋保鲜剂对鲜牛奶具有明显的保鲜效果,保存可延长至24h;该保鲜剂在加入到牛奶中后3-4h内即会衰减完毕,也不会对鲜牛奶中各项理化指标的测定产生干扰影响。  相似文献
4.
超声波法提取小麦胚芽蛋白的研究   总被引:11,自引:0,他引:11  
采用超声波法提取小麦胚芽蛋白(WGP)的方法,通过单因素和正交实验,得出最适提取条件:料水比为1:25,pH为9.0,超声处理时间为20min,功率为200W,此条件下小麦胚芽蛋白的提取率达到98.68%。与普通的碱溶酸沉法相比,提取率提高了29.66%。用SDS—PAGE电泳测定WGP分子量,分别为55.7kDa、44、41kDa、40.7kDa、23.7kDa、20、41kDa和很多18.14kDa~12.41kDa小分子量蛋白质,超声处理前后WGP分子量分布没有明显改变,超声处理没有改变蛋白质的一级结构。  相似文献
5.
变性淀粉对搅拌型酸奶增稠作用的研究   总被引:8,自引:2,他引:6  
通过变性淀粉对搅拌型酸奶增稠作用进行的研究表明,在搅拌型酸奶生产是变性淀粉与果胶复配(果胶0.15%,变性淀粉0.5%),作为增稠剂,稳定剂,其产品对于热,酸和剪切力具有高度稳定性,同时搅拌型酸奶在2-7℃进行后发酵时,产品随着变性淀粉颗粒的吸水膨胀,粘度上升,达到最高值。  相似文献
6.
麦草浆臭氧漂白中戊聚糖含量的变化   总被引:7,自引:0,他引:7  
本文为了探索未漂麦草浆在臭氧漂白过程中戊聚糖的变化规律,研究了不同臭氧用量、pH值、温度等的变化对浆料中戊聚糖含量的影响.结果表明:在臭氧含量低于3%及相对较低的温度下时戊聚糖溶出比较多,纤维素的降解较少;在臭氧漂白过程中,戊聚糖含量较高及戊聚糖溶出,对纤维素能起到一定的保护作用.  相似文献
7.
不同培养条件对银杏愈伤组织生长及黄酮含量的影响   总被引:7,自引:0,他引:7  
朱红威  邵菊芳  李庆  王丹 《食品科学》2007,28(11):102-105
以胚为外植体,通过固体培养,研究了培养基,激素和光照对银杏愈伤组织诱导的影响,以及继代培养中激1素和活性炭对愈伤组织生长和产黄酮的影响,结果表明:愈伤组织的诱导的最佳条件为DCR培养基 1.0mg/L2,4-D 0.5mg/LBA 完全暗条件培养。继代培养过程中既能促进愈伤组织生长又使黄酮含量最高的处理为0.3mg/LBA 2.0mg/L2,4-D,活性炭抑制愈伤组织生长但能促进黄酮的积累。  相似文献
8.
粗糙脉孢菌(Neurospora crassa)产纤维素酶发酵条件研究   总被引:6,自引:0,他引:6  
本文对粗糙脉胞菌Neurospora crassa 1602摇瓶发酵产纤维素酶的条件进行了研究。结果表明:培养液初始pH5.5,培养温度28℃,摇瓶转速150r/min,培养96h,诱导产酶碳源为3%玉米芯粉 0.5%麸皮酸水解液(0.6mol/L),有机氮源为黄豆粉或无机氮源为NH4HSO4时为最佳产酶条件。其纤维素酶活力CMCase为10.34IU/ml,FPase为0.71IU/ml。  相似文献
9.
膨润土负载壳聚糖对陈醋的澄清作用   总被引:5,自引:1,他引:4  
马勇  王恩德  邵悦  王丹 《食品科学》2004,25(3):119-121
以壳聚糖等为原料,研制出一种陈醋处理剂,可以去除陈醋中的浑浊物、沉淀,得到琥珀色、透明的高档陈醋。这种陈醋处理剂无毒副作用,对环境无污染。  相似文献
10.
膨润土负载壳聚糖对陈醋的澄清作用   总被引:5,自引:0,他引:5  
该文根据膨润土可以吸附阳离子,壳聚糖在酸性溶液中带有正电荷的特性,将壳聚糖负载在膨润土上,制成固体吸附剂,用其处理陈醋。此法沉降时间短、容易过滤,可以得到琥珀色、透明的高档陈醋,且放置6个月无沉淀。  相似文献
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