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1.
水法提取茶多糖工艺条件优化   总被引:42,自引:0,他引:42  
王黎明  夏文水 《食品科学》2005,26(5):171-174
本文研究了茶多糖提取工艺中浸提时间、浸提温度、料水比、浸提次数对茶多糖提取率的影响,并对这4个工艺参数进行了优化。结果表明,浸提时间、料水比和浸提次数对茶多糖提取率的影响程度都达到高度显著水平,浸提温度对茶多糖提取率没有显著影响,二次回归方程为:Y=-4.279 0.006A 0.045B 87.03C-0.392D-470.96C^2 0.212D^2。岭脊分析结果表明水法提取茶多糖的最佳工艺条件为:浸提时间90min,浸提温度为70℃,料水比1:10,浸提次数3次.  相似文献
2.
蒽酮-硫酸法测定茶多糖含量的研究   总被引:34,自引:4,他引:30  
王黎明  夏文水 《食品科学》2005,26(7):185-188
对蒽酮-硫酸法测定茶多糖含量的条件进行了研究。结果表明,蒽酮浓度0.05%,样品溶液与蒽酮-硫酸的比1:4,100℃反应5min后立即于冰水中冷却30min,675nm比色,以半乳糖为标准,可提高茶多糖测定的准确度。平均回收率达94.58%±1.68%,重现性好,RSD为0.548%(n=6)。  相似文献
3.
改性纳米氧化物的抗紫外整理研究   总被引:29,自引:11,他引:18  
经表面处理剂改性的纳米TiO2和ZnO用于棉织物抗紫外线整理,并加入自制的水溶性氨基甲酸乙酯树脂U-51和双活性基接枝剂DL。通过透射电镜和红外光谱对纳米整理剂的分析,以及光敏色布法对织物抗紫外线效果的测定,结果表明改性纳米TiO2和ZnO具有较高的吸收屏蔽紫外线的性能,能通过接枝或交联的方法施加到棉纤维上,使织物获得耐久抗紫外线效果。  相似文献
4.
姬松茸多糖脱蛋白方法的研究   总被引:26,自引:1,他引:25  
采用四种方法对姬松茸子实体多糖进行脱蛋白提纯,结果表明:酶法和三氯乙酸-正丁醇法较好,将两种方法结合使用发现,当pH为5时,40℃水浴酶解1h,再加入2倍于多糖溶液体积的三氯乙酸-正丁醇液(V/V=1∶10),振摇15min,静置1.5h,蛋白质去除率最高。  相似文献
5.
大豆异黄酮抗氧化性的研究   总被引:24,自引:3,他引:21  
在大豆油、棉籽油和葵花籽油中添加大豆异黄酮,观察其对食用油的抗氧化作用。可用乙醇来解决大豆异黄酮在食用油中的均匀分散问题。实验表明:大豆异黄酮是一种优良的天然抗氧化剂,其抗氧化能力强于TBHQ。  相似文献
6.
不同地区酸马奶中乳杆菌的分离及其生物学特性的研究   总被引:23,自引:9,他引:14  
从内蒙古锡林浩特市(16份样品)和蒙古国(5份样品)以传统方法制作酸马奶的牧民家庭中共采集到21份酸马奶样品;从蒙古国样品采集的样品中共分离到30株乳杆菌、分别鉴定为Lb.casei(1株)、Lb.plantarum(9株)和Lb.acidophilus Group(20株)的菌株;从内蒙古采集的样品中的共分离到50株乳杆菌,分别为Lb.casei(16株)、Lb.plantarum(6株)和Lb.acidophilus Group(10株)、Lb.paracasei subsp.paracase(3株)、Lb.coryniformis subsp.coryniformis(5株)、Lb.curvatus(1株)、Lb.kefiranofaciens(2株)和异型乳酸发酵的Lb.fermentum(1株)、Weissella kandleri(1株)、Weissella paramesenteroides(1株)以及未明确的Lactobacillus sp.(2株)等。结果表明,蒙古国酸马奶样品中以高温性Lb.ncidophilus Group的菌株分离率较高,而内蒙古酸马奶样品中以中温性Lb.casei菌株最多,其次为Lb.acidophilus Group的菌株。  相似文献
7.
醋酸菌生长的营养需求及产酸的促进作用研究   总被引:22,自引:7,他引:15  
醋酸生产菌(沪酿1.01)液体发酵过程中菌体生长速度缓慢,发酵终点的菌体湿重仅有0.4%左右,但单位菌体量的乙醇氧化能力强、产酸率高,一般可达15.21克醋酸/克湿菌体。初始发酵培养基中外加1%~2%乙酸作为底酸,对菌体产酸速率有明显的促进作用。除醋酸外,丙酸和醋酸盐也有促进作用,而盐酸和磷酸无促进作用,这些结果表明,底酸的促进作用来自醋酸根。  相似文献
8.
纤维质原料制燃料酒精的研究进展   总被引:20,自引:5,他引:15  
将纤维素生物质转化为燃料酒精,可以降低传统以粮食为原料的酒精发酵工业的成本,充分利用这种数量巨大的可再生资源。纤维素酶将预处理的纤维质原料降解为酵母可直接利用的D-葡萄糖,转化为酒精。对纤维质原料制酒精的研究主要有原材料的预处理、如何降低纤维素酶的成本、发酵过程的优化、茵种的合理运用和改造、酒精废糟的综合利用。  相似文献
9.
顶空固相微萃取法快速测定苹果酒中的香味物质   总被引:20,自引:0,他引:20       下载免费PDF全文
以顶空固相微萃取法 (HeadSpaceSolid PhaseMicro Extractions,HS SPME)和气相色谱质谱 (GasChromatgraphy MassSpectrometry ,GC MS)联用 ,2 辛醇为内标 ,研究了萃取头、萃取时间、加盐质量浓度、萃取温度对苹果酒中香气物质萃取的影响 ,优化了分析条件 ,建立了快速测定苹果酒中香气物质的方法 .该方法在苹果酒中常见香气物质的质量浓度范围内有良好的线性关系 ,对常见香气物质的定量比较准确  相似文献
10.
传统大豆发酵食品的生理功能   总被引:19,自引:2,他引:17  
本文综述了我国传统大豆发酵食品的各种功能性成分,总结了其生物调节功能,并针对我国传统大豆发酵食品的研究开发提出了一些建议。  相似文献
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