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1.
面粉中淀粉及其组分的含量与馒头品质关系的研究   总被引:10,自引:0,他引:10  
采用9种面粉蒸制馒头.利用物性测试仪测量馒头的硬度、粘结性、弹性、咀嚼度等质构参数,并使用origin软件对9种面粉的淀粉及其组分与馒头性状参故进行分析结果表明,较高的支链淀粉与直链淀粉比和较高的玻损淀粉含量对馒头品质有较好的影响。  相似文献
2.
以木糖为原料的酒精发酵研究   总被引:6,自引:0,他引:6  
对产朊假丝酵母山2.120,嗜鞣管囊酵母As2.1585和粗糙脉孢菌出3.1598等3种菌株在以木糖为惟一碳源的培养基上的生长和发酵情况进行研究.结果表明:嗜鞣管囊酵母As2.1585可以很好地发酵木糖生产酒精,在28℃,150r/min条件下,摇瓶发酵摩尔分数为3%的木糖72h,酒精体积分数达到最大值0.63%,木糖利用率为91.67%,每100g木糖产酒精22.9g,为理论酒精产率的48.7%。  相似文献
3.
亚铵法麦草浆废液利用新工艺   总被引:6,自引:1,他引:5  
通过对亚铵法麦草浆废液污染治理的研究,提出了蒸发浓缩-生物活性有机肥生产的资源化利用新工艺,并结合生产实践对该工艺加以研究、归纳,并进行了经济分析.实践证明,运用该工艺不仅能将提取的亚铵法麦草浆废液全部利用,而且能为企业带来一定的经济效益.  相似文献
4.
建立规范的企业管理制度   总被引:4,自引:3,他引:1  
针对中、小纺织企业做不大、做不强,难上规模,领导层管理力不从心的问题,提出企业管理制度应该规范化这一论点;通过规范化与制度化的比较,指出"企业应该做什么"才是管理制度规范化的核心;要充分体现人的价值,创建规范化环境,并不断创新,才能使企业的管理系统具有自我免疫功能,才能达到管理制度规范化的"八零"目标.  相似文献
5.
氨解法提取啤酒酵母中RNA的研究   总被引:4,自引:0,他引:4  
以啤酒酵母为原料,通过氨解法进行RNA提取的研究。对影响RNA提取率的因素,如氨质量浓度的选择、破壁温度、破壁时间及酵母质量浓度进行了实验,获得最大提取率的条件为:氨质量浓度1%,破壁温度60℃,破壁时间60min,酵母质量浓度10%。通过正交试验表明酵母质量浓度为反应过程的最显著因素;45g湿酵母可提取0.55gRNA,再对RNA粗品进行精制,可得到白色固体粉末。  相似文献
6.
紫薯牛奶的研制   总被引:3,自引:0,他引:3  
以紫薯粉和牛奶为主要原料制作紫薯牛奶,利用感官评定作为评价方法,对牛奶、紫薯粉、白砂糖和稳定剂的用量对感官品质的影响进行了研究。结果表明,产品的最佳配比为:80%牛奶、6%紫薯粉、5%白砂糖和0.22%复配稳定剂(单硬脂酸甘油酯45%,卡拉胶9%,黄原胶9%,结冷胶37%)、8.78%水分。  相似文献
7.
基于计算机图像分析的肌内脂肪含量测定   总被引:3,自引:0,他引:3  
开发了一种快捷、准确的方法对肌内脂肪含量进行了测定。在Matlab操作平台下,应用计算机图像分析方法对大理石花纹含量的特征进行了提取;对与肌内脂肪含量相关性较强的理化指标,如:固体电导率、剪切力值、肌内干物质、灰分等进行了研究。并应用多元线性回归、非线性回归和神经网络等三种不同的数学方法,对肌内脂肪含量进行计算测定。其中,非线性回归模型正确率达到85%以上。  相似文献
8.
中国林蛙皮抗菌肽的提取纯化及抑菌活性检测   总被引:3,自引:0,他引:3  
采用酸化甲醇法提取中国林蛙皮肤中的抗菌肽,并采用凝胶色谱的方法对提取物进行纯化。结果表明:采用Sephadex G-50和Sephadex G-25串联凝胶层析法获取的F2组分,即纯化后的抗菌肽的抑菌率可达90%以上。抗菌肽对革兰氏阴性菌和阳性菌以及真菌均有一定抑制效果。对各受试菌株的最小抑菌浓度(MIC)分别为:金黄色葡萄球菌和链球菌为0.2mg/mL;枯草芽孢杆菌和大肠杆菌为0.4mg/mL;蜡样芽孢杆菌为0.8mg/mL;白色念珠菌为1.2mg/mL;酿酒酵母和毛霉为1.5mg/mL;根霉为2.0mg/mL。  相似文献
9.
单粒型甜菜杂交种中甜——吉洮单302的选育   总被引:3,自引:3,他引:0  
中甜--吉洮单302为单粒雄性不育杂交种,较丰产、高糖、高抗甜菜褐斑病,耐甜菜根腐病和丛根病。在1996-1998年的轻工国家区域试验(10个试验点)中,有6个点达到高糖型单粒甜菜国家选育标准,且含糖率均达到极显著水平。各达标点年度平均,与统一对照种HYB-13比,根产量提高3.87%,含糖率提高2.06度,产糖量提高19.24%。生产试验各点平均,与HYB-13比,根产量提高12.54%,含糖率提高1.99度,产糖量提高28.80%,褐斑病发病级数降低1.1级,根腐病率降低14.76个百分点。  相似文献
10.
富锌酵母的制备及分析   总被引:2,自引:0,他引:2  
王战勇  陈珊 《食品科技》2006,31(6):143-145
通过在培养基中添加Zn2+的方法制备富锌酵母。测定富锌酵母生物量及锌含量。对培养条件进行了优化,确定了最优培养条件为培养温度28℃、摇床转速220r/min、培养基锌添加量600mg/L、接种量体积分数为10%(v/v)、培养起始pH值为6.0、培养时间60h。在此优化条件下获得的富锌酵母生物量可达到(8.712±1.033)g/L,锌含量可达(7.890±0.802)mg/g,锌总含量达到了(69.261±15.401)mg/L。对空白酵母和富锌酵母进行红外光谱分析,比较了酵母富集Zn2+前后吸收峰的变化。并对富锌前后酵母中的17种氨基酸的组成进行分析。  相似文献
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