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粮油食品中黄曲霉毒素物理脱毒方法的研究进展   总被引:1,自引:0,他引:1  
黄曲霉毒素广泛存在于粮油食品中,具有极强的毒性和致癌性,不但造成了巨大的经济损失,而且严重威胁着人类的健康.在综述国内外相关研究成果的基础上,对粮油食品中黄曲霉毒素物理脱毒方法的研究进展进行了阐述,主要包括萃取法、加热法、吸附法和辐照法等,为寻找一种安全、有效、环保的脱毒方法提供参考.  相似文献
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金华火腿的食疗功能已愈来愈多地被人们所认识,它是我国特有的传统腌制精品,始于800多年前,工艺精湛独特,色泽红润似火,其风味迥异,无论是遥远的过去,作为敬献朝廷的贡品,还是今日成为各界人士喜爱的高档美食,始终受到推崇和青睐。它不仅是美味佳肴,而且营养丰富,是滋补良药,火腿开胃滋肾,治虚劳,健肌骨,愈伤损。为保证其质量上乘,必须重视火腿的贮存防腐。  相似文献
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