苯酚-硫酸法测定野木瓜中多糖含量的研究

采用苯酚-硫酸泫对野木瓜中的多糖含量进行测定，在波长490nm处测定吸光度，实验表明标准葡萄糖在8～64μg之间呈良好的线性关系，该法简便易行，准确性高，重现性好。本文探讨了测定过程的影响因素，并通过此法测得野木瓜中多糖含量为12．02％。  

纳米固体超强酸SO42-/Fe2O3的制备及其催化合成尼泊金酯

纳米粉体Fe2O3经一定浓度H2SO4浸泡活化后制成纳米固体超强酸SO24-/Fe2O3,将其应用于催化合成尼泊金酯以考察催化活性。研究了纳米固体超强酸制备过程及酯化过程中各因素的影响,研究结果表明较好的制备条件是:1.0mol/LH2SO4、焙烧温度500℃、焙烧时间3h。在优化反应条件下,尼泊金正丁酯收率为95.18%;尼泊金异丁酯收率为92.76%。  

考马斯亮蓝法测定野木瓜多糖中蛋白质的含量

采用考马斯亮蓝染色法对野木瓜多糖中蛋白质含量进行测定,在波长595 nm处测定吸光度,实验表明标准蛋白质在1.67μg/mL～16.67μg/mL之间呈现良好的线性关系,该法简便迅速,灵敏度高、重现性好,是测定野木瓜多糖中蛋白质含量的有效方法,并通过此法测得野木瓜多糖中蛋白质平均含量为12.17%.  

DNS法测定木糖含量时最佳测定波长的选择

为了正确地选择DNS法测定木糖含量时的最佳测定波长,扫描了木糖与DNS试剂反应液的紫外-可见吸收光谱（400～700nm）,并分析测定了其在480、500、520、540、550、560nm时的OD值.结果表明：木糖与DNS试剂反应液的最大吸收波长在480～490hm;在480hm波长下测定时,灵敏度最高,且于150～600μg/ml范围内呈现较好的线性关系,其回归系数r值=0.99997,回收率大于99.6%.在500、520、540、550、560nm测定时,灵敏度依次降低.因此,DNS法测定木糖时的最佳测定波长为480nm.  

槐米中天然抗氧化剂的提取及其抗自由基性能研究

讨论了槐米中天然抗氧化剂的提取分离。并用电子顺磁共振法、DPPH自由基捕获法和邻二氮菲-Fe^2 分光光度法等三种方法对槐米天然抗氧化剂进行了抗自由基性能的测试及研究。结论是槐米提取物对自由基的清除率可以达到40％-70％，有可能作为一种良好的新型抗自由基食品添加剂使用。  

天然抗菌纤维--竹纤维

介绍了我国新开发的一种新型天然抗菌纤维——竹子纤维，指出了用其加工织成的织物外观华美，舒适凉爽性、染色性及物理机械性能均好，尤其是竹纤维所具有的天然抗菌性是其他纤维所无法比拟的，它的产品开发具有很好的发展前景。  

鲜枣果实解剖结构与其耐藏性关系的研究

对5个枣(ZiziphusJujubeMill.)品种的耐藏性进行了比较研究,并探讨了枣果实解剖结构与耐藏性的关系.结果表明襄汾圆枣、大荔圆枣比较耐藏;不同品种枣果解剖结构存在明显差异,且与耐藏性具相关性.其中角度层厚度、表皮厚度、中果皮细胞内纤维多少与枣果耐藏性呈正相关,相关系数分别为0.693、0.825和0.654,表皮裂口数与枣果耐藏性呈负相关,相关系数r=-0.647.  

蔬菜硝酸盐含量与硝酸还原酶活性的研究

对镇江地区9种主要蔬菜70个样品的硝酸盐含晕测定结果表明，该地区根、苹、叶类蔬菜硝酸盐污染较严重，其中以小青菜、茼蒿、芹菜、萝卜、蕹菜和苋菜最为突出，莴苣其次，生菜和土豆较轻。50mmol/L硝酸钾诱导下，各种蔬菜幼苗组织的硝酸还原酶活性(NRA)增加，但变化规律不同。不同浓度的硝酸钾诱导2h，蔬菜叶片中NRA也增加，但峰值浓度不同。NRA高的蔬菜对硝酸盐的耐受性好，诱导后高活性作用时间长。  

光生酸剂产酸效率的研究

由罗丹明B在酸作用下异构变色的特性,采用分光光度法系统地考察了罗丹明B在不同酸种、酸浓度以及溶剂体系的变色特性,对光生酸剂在有机溶剂中的产酸效率及其评价方法进行了系统的研究,并考察了溶剂、光生酸剂浓度以及曝光条件对光生酸剂的分解和产酸量子产率的影响.结果表明,本方法在实验范围内能够很好地对光生酸剂的产酸量和产酸量子效率进行定量评价,光生酸剂的分解和产酸效率对其所处的环境(不同的溶剂)表现出很强的依赖性,且光生酸剂的分解产率与产酸率相等,但与其在溶液中的浓度基本没有关系.  

雪茄外包皮烟人工发酵过程中香气物质的变化

以雪茄外包皮烟叶为材料,置于温度49℃,相对湿度为60%的恒温恒湿箱中发酵40d。结果表明,在发酵过程中香气物质含量呈现2条不同的峰值曲线,其中茄酮、苯乙醇、苯乙醛、大马酮、香叶基丙酮、二氢猕猴桃内酯、6-甲基-5-庚烯-2-酮含量在第15d达到最大值;而新植二烯、苯甲醇、5-甲基-2-糠醛、西柏三烯二醇、金合欢基丙酮、吲哚、黑松醇和香气物质总含量则在第25d达到峰值。烟叶发酵15-25d香气物质含量最高。