首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
文章检索
  按 检索   检索词:      
出版年份:   被引次数:   他引次数: 提示:输入*表示无穷大
  收费全文   991篇
  国内免费   18篇
  完全免费   64篇
  轻工业   1073篇
  2018年   9篇
  2017年   11篇
  2016年   23篇
  2015年   38篇
  2014年   35篇
  2013年   63篇
  2012年   123篇
  2011年   122篇
  2010年   86篇
  2009年   85篇
  2008年   118篇
  2007年   105篇
  2006年   110篇
  2005年   78篇
  2004年   28篇
  2003年   14篇
  2002年   8篇
  2001年   8篇
  2000年   3篇
  1999年   1篇
  1997年   2篇
  1993年   2篇
  1991年   1篇
排序方式: 共有1073条查询结果,搜索用时 46 毫秒
1.
不同钾肥施用量对烟叶香气成分含量的影响   总被引:39,自引:1,他引:38  
采用盆栽试验研究了不同钾肥施用量对烟叶致香成分含量的影响.结果表明,烤后烟叶钾含量随钾肥施用量的增加而增加.施用钾肥提高了烟叶的酸性和中性香气成分含量.随着钾肥施用量的增加,烟叶中亚油酸和亚麻酸的含量在降低,同时提高了棕色化产物、西柏烷类等物质的含量.以处理L4的香气成分含量最高,其中有5种酸性香气物质和17种中性香气物质的含量最高.  相似文献
2.
模式美拉德反应产物抗氧化性能的研究   总被引:27,自引:0,他引:27  
采用葡萄糖和不同氨基酸 (赖氨酸和甘氨酸 )通过模式美拉德反应制备了美拉德反应产物。采用 β -胡萝卜素 -亚油酸模式体系以及亚油酸过氧化方法评价了美拉德反应产物的抗氧化能力 ,同时采用铁氰化钾还原法评价了美拉德反应产物的还原能力。制备时间长的美拉德反应产物表现出较强的抗氧化能力。  相似文献
3.
酸奶发酵机理及后发酵控制措施   总被引:24,自引:3,他引:21  
介绍了酸奶发酵过程中,乳酸菌代谢乳糖的机理,及发生的各种生理生化反应,酸奶在储藏过程中,会发生后发酵,基于以上机理,重点介绍了防止酸奶后发酵的措施。  相似文献
4.
超声强化提取辣椒素的研究   总被引:16,自引:3,他引:13  
运用超声法从辣椒中提取辣椒素,以辣椒素的提取量为评价指标,运用均匀设计实验确定了乙醇超声提取辣椒素的最佳条件为:液固比(V/m)为5:1、超声时间为40min、超声波功率为160W。对比试验结果显示,超声提取比传统提取的提取率有明显提高。  相似文献
5.
影响番茄红素提取效果的因素的研究   总被引:15,自引:1,他引:14  
主要对番茄红素的提取工艺和影响番茄红素提取的诸因素,如原料预处理方法、提取溶剂种类及原料与提取溶剂的比例、浸提时间、温度、pH值等进行了研究,结果表明:在原料(番茄糊)中加入0.5%的BHT(抗氧化)和异丙醇(脱水)进行预处理后,再用石油醚-丙酮混合试剂(原料与试剂比为1∶3)在pH=6,T=30℃的条件下浸提4h,可取得最佳提取效果。  相似文献
6.
fps转基因烤烟类胡萝卜素及其降解产物的研究   总被引:14,自引:1,他引:13  
为探索法呢基焦磷酸合酶(fps)对烤烟中类胡萝卜素及其降解产物的影响,利用常规和GS/MS方法,对转fps基因烟草株系(K-4、K-6、K-17、K-35)烤后烟叶中类胡萝卜素含量及萜烯类香气物质含量进行了分析,结果发现,烤后烟叶类胡萝卜素含量有较大差异,与未转基因对照相比普遍有所提高,其中K-35含量最高;8种类胡萝卜素降解产物及茄酮、新植二烯含量有不同程度的提高,其中K-35香气降解产物含量整体较高,表明外源fps基因在烟草中的表达对类胡萝卜素合成具有促进作用,从而有利于烟叶品质的提高。  相似文献
7.
茶叶染料对真丝绸染色性能初探   总被引:13,自引:2,他引:11  
黄旭明  王燕  蔡再生 《丝绸》2005,(6):31-33
探讨了茶叶对丝绸染色的可行性和染色条件。分别采用预媒染色、同浴媒染和后媒染色3种不同的媒染方法,在不同媒染剂的作用下对丝绸染色,染色效果综合评定,认为预媒染色较佳。并对染色后织物的K/S值、水洗牢度、摩擦牢度做了测试。  相似文献
8.
胶原蛋白结构和稳定性关系研究   总被引:13,自引:1,他引:12  
胶原蛋白由重复出现的Gly-X-Y三肽段构成,X位和Y位的氨基酸序列以及Gly在肽链中的重复出现,都是导致胶原蛋白高稳定性的原因。某些特殊氨基酸以及氨基酸的空间构象和各种分子间力,也起着共同维持胶原蛋白稳定性的作用。从胶原结构上探讨了氨基酸排列对胶原蛋白稳定性的影响。  相似文献
9.
电子鼻检测猪肉新鲜度的研究   总被引:13,自引:0,他引:13  
本实验用电子鼻技术检测了猪肉在不同实验条件下挥发性成分的变化,考察了保存温度和时间对猪肉挥发性成分的影响。通过对在5、15、25℃保存不同时间的猪肉样品进行电子鼻检测得出:电子鼻输出信号随采集时间的延长而增加,对输出信号与采集时间的关系进行数据分析,发现电子鼻输出信号与采集时间和采集时间的0.5次方呈线性关系,可以用其斜率表示各个样品的特征值;电子鼻输出信号的特征值随猪肉样品保存温度的升高而增加,也随保存时间的延长而增加。初步实验研究表明,在不同实验条件下,猪肉挥发性成分发生变化,电子鼻可检测到这些变化,因此可尝试用电子鼻技术评价猪肉新鲜度的变化。  相似文献
10.
膳食纤维提取方法的研究进展   总被引:13,自引:0,他引:13  
膳食纤维对人类健康有积极的作用,在预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面功能突出.综述国内外膳食纤维的 4 种提取方法.指出较为温和的工艺方法和环保的高新技术是研究的重点,酶法结合膜过滤法提取分离膳食纤维是发展的方向.  相似文献
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号