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1.
燕窝的研究现状   总被引:3,自引:2,他引:1       下载免费PDF全文
燕窝是雨燕科金丝燕在繁殖的季节用唾液及其绒羽筑建而成的窝巢, 具有丰富的营养和药用价值。近年来燕窝消费量逐渐增加, 对燕窝生物活性及检测方法的研究越来越受到关注。燕窝的主要营养成分包括蛋白质、碳水化合物、微量元素以及水溶性氨基酸, 其中唾液酸为燕窝中主要的生物活性成分。燕窝不仅可以抗衰老、抗病毒、抗射线、降血压, 而且具有促进有丝分裂、促进细胞再生等功效。燕窝的真伪鉴定方法主要包括: 感官检测、理化鉴定、光谱鉴定、生物鉴定、色谱鉴定, 以及多种鉴定方法并用的手段。本文从燕窝产量、燕窝产品的加工工艺、燕窝行业法律法规三个方面对燕窝的产业状况进行了介绍, 对燕窝一般营养成分、主要功能成分及检测方法、主要功能作用、食用安全性、真伪鉴定方法进行了综述, 对燕窝以后的研究方向进行了展望, 为燕窝进一步研究提供依据。  相似文献
2.
多种食品基体中茚虫威残留气相色谱检测   总被引:2,自引:0,他引:2  
建立了采用气相色谱检测包括毛豆、青梗菜、柚子、姜、木耳、笋、茶叶、猪肉、鱼肉及鸡肉等多种食品基体中茚虫威残留的方法。采用丙酮 正已烷混合溶剂提取试样中茚虫威残留,ENVI-CARB固相萃取小柱净化植物源性产品、Florisil PR固相萃取小柱净化动物源性产品。对于气相色谱分析,定量限(LOQ)为0.005mg/kg,在添加浓度0.005~0.04mg/kg时,回收率及相对标准偏差分别为74.9%~106.4%及1.9%~11.5%。  相似文献
3.
食品中全氟化合物分析技术研究进展   总被引:1,自引:1,他引:0       下载免费PDF全文
全氟化合物(perfluorinated compounds, PFCs)是一类人工合成的脂肪烃类化合物, 自上个世纪50年代合成以来, 该类化合物以其优良的稳定性及表面活性作为加工助剂被应用于多种民用及工业领域, 如纺织品、灭火器和油漆等行业。近些年来越来越多的调查研究发现, 在空气、沉积物、饮用水、海水和食品中检测出全氟类化合物。膳食作为人体暴露PFCs的重要途径之一, 已受到了各国研究人员的重视。本文综述了食品中PFCs的检测技术的研究进展, 讨论了不同食品中PFCs的前处理及检测方法, 当前主要采用离子对液液萃取和液固萃取, WAX柱净化提取液, 液相色谱-质谱联用技术定量分析食品中的PFCs。由于食品中PFCs处于痕量水平, 对该类物质的检测方法中空白本底的控制尤为重要。另外, 全氟化合物存在的多种同分异构体之间的差异将是研究人员对其准确监测的困难之一。  相似文献
4.
目的 建立鸡肉中4种雄激素, 3种孕激素, 4种糖皮质激素药物多残留的QuEChERS/超高效液相色谱-串联质谱(ultra pressure liquid chromatography-tandem mass spectrometry, UPLC-MS/MS)同时测定方法。方法 样品用乙酸乙酯提取, 经QuEChERS分散固相萃取净化后, 采用phenomenex kinetex色谱柱分离, 分别在电喷雾正、负离子模式下以多反应监测(multiple reaction monitoring, MRM)方式检测。正、负离子模式下流动相均为0.1%甲酸水和乙腈梯度洗脱。结果 11种药物在相应的浓度范围内线性良好, 相关系数均大于0.991, 在3个加标水平下的平均回收率为84.4%~94.1%, 相对标准偏差(RSD)为7.5%~12.5%, 检出限(LOD, S/N≥3)和定量下限(LOQ, S/N≥10)分别为0.37~9.55 μg/kg及1.11~28.65 μg/kg。结论 该方法简便快速、灵敏可靠、经济有效, 适用于鸡肉中激素类药物多残留的同时快速测定。  相似文献
5.
采用C18分析型色谱柱,液相色谱四级杆飞行时间串联质谱在正离子模式下测定葡萄酒中的物质组分,并结合统计学方法对特征物质进行筛选,以偏最小二乘法建立预测模型。主要考察了产地溯源的可行性,并尝试鉴别了掺假制假。结果表明,基于液相色谱四级杆飞行时间串联质谱对检测到的物质进行主成分分析在反应葡萄酒产地方面具有应用价值。预测模型对产地鉴别和掺假鉴别有较好的识别性。  相似文献
6.
燕窝中亚硝酸盐风险分析研究   总被引:1,自引:1,他引:0       下载免费PDF全文
为帮助人们加深对燕窝中亚硝酸盐风险的理解和认识, 促进燕窝行业的健康发展, 采用国标检测方法(GB 5009. 33-2010)对燕窝中亚硝酸盐含量分布及燕窝中亚硝酸盐成因进行探讨, 从危害识别、危害描述、暴露评估和风险描述等方面对燕窝中亚硝酸盐的风险进行全面的综述分析。根据含量分布情况及亚硝酸盐自身毒性情况, 提出了风险管理建议, 建议将干官燕中亚硝酸限量设为30 mg/kg, 燕窝即食产品限量设为5 mg/kg, 对人体是安全的。  相似文献
7.
利用表面增强激光解吸电离质谱(SELDI-MS),采用CHCA作为基质,对9种有机磷类农药进行分析,获得各自的SELDI质谱图及定性选择离子.并以二嗪磷为研究对象,研究了其在蔬菜中的残留,该方法的添加回收率为72.83%~105.64%,与气相色谱方法的检测结果进行比较(添加回收率为83.57%~104.01%),两种方法有良好的相关性.结果表明,SELDI-MS是一种方便、快速的有机磷农药残留分析方法,可作为传统方法的补充.  相似文献
8.
燕窝是雨燕科金丝燕在繁殖的季节用唾液及其绒羽筑建而成的窝巢,具有丰富的营养和药用价值。近年来燕窝消费量逐渐增加,对燕窝生物活性及检测方法的研究越来越受到关注。燕窝的主要营养成分包括蛋白质、碳水化合物、微量元素以及水溶性氨基酸,其中唾液酸为燕窝中主要的生物活性成分。燕窝不仅可以抗衰老、抗病毒、抗射线、降血压,而且具有促进有丝分裂、促进细胞再生等功效。燕窝的真伪鉴定方法主要包括:感官检测、理化鉴定、光谱鉴定、生物鉴定、色谱鉴定,以及多种鉴定方法并用的手段。本文从燕窝产量、燕窝产品的加工工艺、燕窝行业法律法规三个方面对燕窝的产业状况进行了介绍,对燕窝一般营养成分、主要功能成分及检测方法、主要功能作用、食用安全性、真伪鉴定方法进行了综述,对燕窝以后的研究方向进行了展望,为燕窝进一步研究提供依据。  相似文献
9.
本文对国内外茶叶农药残留限量标准现状及其特点进行了分析, 从评估原则、标准数量、最大残留限量数量、贸易壁垒设定、调整农药残留限量变化等方面对比了我国与主要茶叶消费国的茶叶农残标准现状。通过数据对比发现我国茶叶农残限量标准存在: 标准更新频率慢、农药种类少、标准数量少、标准年限长、标准限量宽松等问题。此外, 收集整理近5年欧盟进口茶叶通报热点项目, 统计分析了通报农药批次、名称与类别, 发现蒽醌和唑虫酰胺在通报次数中占比最高。通过各组数据的的对比, 我们亟需制定相应应对措施, 完善标准体系, 提高我国茶叶出口质量及在国际市场上的地位。  相似文献
10.
目的建立超高效液相色谱法(ultra performance liquid chromatography,UPLC)测定糕点及饼干中儿茶素含量的检测方法。方法使用UPLC完成糕点及饼干中儿茶素(catechin,C)、表儿茶素(epicatechin,EC)、没食子儿茶素(gallocatechin,GC)、表没食子儿茶素(epigallocatechin,EGC)、表儿茶素没食子酸酯(epicatechin gallate,ECG)、没食子儿茶素没食子酸酯(gallocatechin gallate,GCG)和表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)等7种儿茶素类化合物的测定。最佳色谱条件为以Phenomenex Kinetex-C_(18)(2.1 mm×100 mm,2.6μm)色谱柱,0.1%甲酸水和0.1%甲酸乙腈为流动相进行梯度洗脱,紫外检测波长278 nm。结果在1.0~100 mg/L范围内,儿茶素类化合物的校正曲线方程的线性良好(相关性系数0.9941~0.9998),检出限(limit of detection,LOD)为0.2 mg/L。糕点及饼干的加标回收率在82.2%~109%,相对标准偏差为2.3%~9.3%。结论该方法简单、快速、高效,且回收率较高,适用于糕点及饼干中茶多酚的检测。  相似文献
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