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1.
目的了解上海市副溶血性弧菌致集体性食物中毒的特征。方法收集整理2000-2007年上海市集体性食物中毒资料,对由副溶血性弧菌所致集体性食物中毒事件进行统计分析。结果8年间副溶血性弧菌致集体性食物中毒事件起数和涉及患者人数分别占同期食物中毒事件起数和患者人数的57.4%和56.0%。5-10月是上海市副溶血性弧菌致集体性食物中毒的多发期,7、8、9月为高峰。发生的原因主要是生熟交叉污染(58.6%)和加工人员污染(18.6%)。主要中毒食品是混合食品(71.4%,如盒饭和桶饭)、畜禽肉加工制品(16.4%)和水产品(8.6%)。宾馆饭店是首要责任单位(33.6%),其次是集体供餐中的外送盒饭(21.4%)和单位集体食堂(20.5%)。结论副溶血性弧菌是上海市集体性食物中毒的首要致病原,应在高温季节对餐饮和集体供餐单位加强预防生熟交叉污染的培训和监督。  相似文献
2.
蒽酮比色法测定紫花地丁中总糖及还原糖含量   总被引:17,自引:0,他引:17  
目的:通过对紫花地丁中总糖提取最佳条件的选择,测定紫花地丁不同部位的总糖殁还原糖的含量。方法:采用L9(3^3)正交实验,以料液比、反应时间和盐酸浓度为影响因素,通过蒽酮比色法在624nm处测定其总糖和还原糖的含量。结果:紫花地丁叶片、叶柄、根中总糖的含量分别为11.53%、12.1%、35.80%,还原糖的含量为4.78%、4.44%、11.74%,本实验重现性良好,RSD为1.84%,回收率为97.61%。  相似文献
3.
亚麻粗纱及织物生物酶精练探讨   总被引:15,自引:2,他引:13  
对亚麻粗纱及织物生物酶精练工艺进行了探讨,研究了酶的种类、生物酶的用量、处理时间对精练效果的影响。实验得出,果胶酶对亚麻中含有果胶质去除效果好,木聚糖酶对木质素作用明显,而漆酶介于两者之间;另外,在生物酶处理最佳pH值和温度条件下,处理时间越长,酶的用量越大,对亚麻精练效果越好。  相似文献
4.
固定化细胞技术的研究进展   总被引:12,自引:0,他引:12  
本文介绍了固定化细胞的制备方法,综述了在固定化栽体、影响固定化的因素的研究和发展进行了综述,并对固定化细胞技术的应用前景进行了简要论述。  相似文献
5.
斩拌机刀片优化设计的计算机仿真   总被引:8,自引:0,他引:8  
本文通过分析斩拌刀的运动规律 ,建立了斩拌刀优化曲线的数学模型 ,并且应用MATLAB数字仿真软件优化设计的刀刃曲线进行了计算机仿真。  相似文献
6.
小麦麸皮中水溶性膳食纤维的提取   总被引:7,自引:0,他引:7  
以铁皮为原料,采用不同方法提取水溶性膳食纤维。正交实验表明,碱解提取水溶性膳食纤维.未脱木素时,最佳工艺参数是:碱液浓度0.3mol/L,浸提温度70℃,浸提时问60min,pH值为6.5,得率为11.02%;脱木素时,将铁皮经湿蒸、干蒸(15l℃,0.4MPa处理10min)及H2O2处理(用量2%,pH:11.6,45℃条件下16h),水溶性膳食纤维得率分别为12.14%、11.52%和11.48%。结果表明,在提取水溶性膳食纤维时,用湿蒸法最好。  相似文献
7.
HPLC快速测定辣椒及其制品中苏丹红1号方法的建立   总被引:7,自引:0,他引:7  
以辣椒及其制品为研究对象,建立HPLC快速测定苏丹红1号的方法。采用反相色谱法,以V(水)∶V(乙腈)∶V(丙酮)=20∶58∶22为流动相,用二极管阵列紫外-可见光度检测器(DAD)检测辣椒制品中的苏丹红1号。该分析方法的线性范围为1.95~24.4μg/mL,加标回收率在99.0%~101.6%之间,相对标准偏差(RSD)0.42%(n=6),检出限(信噪比S/N=3)0.3μg/mL。该方法经实际应用,具有良好的准确性和重现性,且操作简单,易推广。  相似文献
8.
超微粉碎对荷叶黄酮类物质醇提工艺的影响   总被引:6,自引:0,他引:6  
试验以经过超微粉碎后的荷叶为原料,研究了超微粉碎对荷叶中黄酮类物质提取的影响。结果表明:在荷叶超微粉碎粒度D50为72.5μm,提取温度为80℃,提取液乙醇体积分数为70%,料液比(g∶mL)为1∶30的条件下回流提取25min,荷叶黄酮的提取率最高为6.71%,提取效率为98.24%。  相似文献
9.
荷叶黄酮对油脂抗氧化作用的研究   总被引:6,自引:2,他引:4  
张蕾  乔旭光 《现代食品科技》2009,25(10):1180-1182,1192
试验以豆油和猪油作为抗氧化实验的基质,用70%的乙醇超声波法提取荷叶中的黄酮类物质,研究荷叶黄酮对油脂基质的抗氧化性质。结果表明:在豆油基质中,质量分数为0.12%的荷叶黄酮提取液对抑制豆油发生氧化具有较好的作用,0.02%的荷叶黄酮的抗氧化活性低于柠檬酸和BHT,但高于Vc;在猪油基质中,质量分数为0.1%的荷叶黄酮提取液能够有效抑制猪油发生氧化,0.02%的荷叶黄酮的抗氧化活性低于的BHT,但高于Vc和柠檬酸。质量分数为0.02%的柠檬酸可以大大增强荷叶黄酮在油脂基质中的抗氧化作用。  相似文献
10.
固定化Neutrase中性蛋白酶的研究   总被引:5,自引:0,他引:5  
以壳聚糖为载体、戊二醛为交联剂固定化Neutrase中性蛋白酶。通过单因素实验,分析了壳聚糖浓度、戊二醛浓度、交联时间对微球制备的影响及戊二醛加入量对酶固定的影响。由正交实验确定制备固定化酶的最佳工艺参数为:壳聚糖浓度为3%、戊二醛与葡胺糖残基摩尔比为1:2、制备微球交联时间为1h,微球与酶振荡吸附12h,再加入2.5%戊二醛交联,使戊二醛最终浓度达到0.9%,制备得固定化中性蛋白酶活力为112.69U/g。固定化蛋白酶的热稳定性和对酸碱的稳定性均较游离中性蛋白酶有所提高。  相似文献
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