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1.
木糖发酵液中乙醇的气相色谱法测定   总被引:9,自引:1,他引:8  
牟建楼  王颉  陈志周  田益玲 《酿酒》2005,32(1):77-78
介绍了利用毛细管柱气相色谱法测定木糖发酵液中乙醇含量 ,其变异系数小于 2 %。该方法方便易行 ,准确可靠  相似文献
2.
"东桑西移"——中国四川蚕业的思考   总被引:2,自引:0,他引:2  
近年来,我国先后实施了西部大开发、振兴东北老工业基地、中部崛起和建设社会主义新农村战略,为了顺应茧丝绸行业发展规律,商务部于2006年正式启动“东桑西移”工程。“东桑西移”工程是以提高茧丝绸行业竞争力,推进社会主义新农村建设为目的,以调整茧丝绸行业和区域结构为主要内容,以市场导向、政策引导、科技创新、文化统领为手段的系统工程。  相似文献
3.
无花果粗多糖提取工艺及抗氧化活性研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
以无花果为试材,采用均匀设计法对无花果中多糖类物质的超声辅助提取工艺进行考察,采用U7(73×31)表进行试验,并对所提取的粗多糖样品进行抗氧化能力检测。结果表明,粗多糖的提取工艺为提取温度70℃,固液比1:16(m:V),超声功率150 W,提取时间30 min,粗多糖提取率为11.20%。抗氧化试验表明粗多糖具有较强的还原力、抑制脂质过氧化能力,对超氧阴离子自由基的清除能力达85.39%,该结果表明无花果多糖具有抗氧化活性,对化学反应生成的活性氧自由基具有显著的清除作用。  相似文献
4.
川法小曲白酒生产经验总结   总被引:2,自引:0,他引:2  
随着酿酒科技的不断发展和微生物技术的普及,川法小曲酒生产在四川小曲酒生产工艺的基础上又有了进一步的发展和提高.对如何提高出酒率和产品质量,从川法小曲酒生产实践的蒸粮工序、培茵工序、发酵工序、蒸馏工序等方面进行了经验总结.  相似文献
5.
双波长比色法测定马铃薯直链/支链淀粉含量   总被引:2,自引:0,他引:2  
将新鲜马铃薯中的淀粉提出后,采用双波长比色法测定了直链/支链淀粉含量。淀粉经I2-KI溶液染色,直链淀粉呈蓝色,支链淀粉呈紫色。535和570 nm用于直链淀粉含量测定,555和760 nm用于支链淀粉含量测定。结果表明,样品溶解是检测的关键,淀粉与碘试剂的反应时间会对测定结果造成一定影响。同时通过本方法的检测,新大坪品种马铃薯的直链淀粉含量为21.20%,支链淀粉含量为78.80%。  相似文献
6.
改性醇法大豆浓缩蛋白在火腿肠中的应用   总被引:1,自引:0,他引:1  
将改性醇法大豆浓缩蛋白添加到肉制品中,考察其在肉制品中的添加效果。经实验得出添加改性醇法大豆浓缩蛋白的火腿肠表现出良好的蒸煮率、持水性以及硬度、弹性、内聚性、咀嚼性。添加效果与加入大豆分离蛋白效果相似,比添加未改性醇法大豆浓缩蛋白的效果有大幅度提高。  相似文献
7.
马铃薯直链/支链淀粉的分离   总被引:1,自引:0,他引:1  
曾凡逵  赵鑫  周添红  高祥虎  耿庆芬  刘刚 《现代食品科技》2011,27(12):1466-1468,1489
将从新鲜马铃薯中分离出来的淀粉配置成1.33%(m/V)的水溶液,经高压灭菌锅121℃蒸煮180 min后,采用正丁醇螯合直链淀粉。将样品置于泡沫箱中过夜缓慢冷却后,再通过离心(8700 g,30 min)实现直链淀粉与支链淀粉的分离。过量的甲醇(两倍于支链淀粉溶液体积)添加到浓缩的支链淀粉溶液中将支链淀粉沉淀,随后通过离心(8700 g,30 min)获得支链淀粉。直链淀粉和支链淀粉通过进一步分离纯化后分别采用进行光谱测量(与碘试剂结合)和光学显微镜进行分析,结果表明该方法能有效地分离马铃薯直链淀粉和支链淀粉。  相似文献
8.
Hempseeds have not been utilised to any significant extent by the industrial food markets. A novel antioxidant peptide derived from hempseed by-product was investigated. Hempseed protein isolate was prepared by alkaline extraction and subsequent isoelectric precipitation. Its enzymatic hydrolysate, obtained by Alcalase® treatment, was subjected to DA201-C macroporous absorption resin, with simultaneous desalting and concentrating of hydrophobic fragments with improved free radical-scavenging activities. The active fraction was further separated by gel filtration and reversed-phase high performance liquid chromatography to obtain two purified peptides; the peptides were characterised as NHAV and HVRETALV, by MALDI-TOF/TOF MS/MS. The protective effects of the purified peptides on hydrogen peroxide-induced cell apoptosis were investigated in rat pheochromocytoma line PC12 cells. The peptides, at a concentration of 10 μg/ml, possessed protective effects (P < 0.05) against cell death and oxidative apoptosis. The findings are significant for the discovery and development of natural antioxidants from hempseed by-products.  相似文献
9.
反相高效液相色谱法(RP-HPLC)测定异构颗粒酒花中的异α-酸   总被引:1,自引:0,他引:1  
周天  李崎  顾国贤 《食品科学》2008,29(4):296-298
利用反相高效液相色谱法(RP-HPLC)研究异构颗粒酒花中异α-酸的测定方法.结果表明:当检测波长270nm、流动相为甲醇:水:磷酸(85%):EDTA(ethylene diamine tetra aeeticacid)二钠盐(0.2mol/L)(770:210:5:1)、流速为1.0ml/min时,方法的精密度为1.09%,外加标回收率91.4%~97.1%之间.RP-HPLC的色谱柱为EC 250/4 Nuclesoil,100-5 C18(4.0×250nm,5 μm),保护柱为CC 8/4 Nuclesoil 100-5 C18.该方法可以简便、准确地测定异构颗粒酒花中异α-酸含量.  相似文献
10.
马铃薯胰凝乳蛋白酶抑制剂活力的测定   总被引:1,自引:1,他引:0       下载免费PDF全文
胰凝乳蛋白酶抑制剂的活力测定对于马铃薯块茎蛋白研究非常重要,特别是对于马铃薯蛋白的分离纯化,本文将会详细阐述马铃薯胰凝乳蛋白酶抑制剂的活力测定方法。本文所描述的方法是以酪蛋白为底物,在275 nm检测波长下采用分光光度法,在存在和不存在抑制剂的情况下,用一定量胰凝乳蛋白酶水解酪蛋白,测定酪蛋白分解产物的生成量。检测结果表明,从马铃薯块茎中提取的粗蛋白溶液其胰凝乳蛋白酶抑制剂活力为98.31 CUI/mg,按另外一种表达方式为82.11μg/mg,即每毫克胰凝乳蛋白酶抑制剂能抑制82.11μg胰凝乳蛋白酶。理论上,每100 g马铃薯块茎所含的胰凝乳蛋白酶抑制剂能抑制147.43 mg胰凝乳蛋白酶的活力。该方法不仅适用于马铃薯胰凝乳蛋白酶抑制剂的活力测定,对其他所有来源的胰凝乳蛋白酶抑制剂活力测定同样适用。  相似文献
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