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目的 探讨了低压静电场(low voltage electrostatic field,LVEF)处理对水果采后贮藏过程中腐烂程度、生理品质的影响。方法 以葡萄和无花果为试验材料,以纯低温组作为对照,探讨LVEF辅助低温环境下对两种水果感官品质、失重率、可溶性固形物含量、总酸含量、腐烂率等重要新鲜度指标的影响规律。结果 LVEF辅助低温能更好地保持葡萄和无花果的感官品质;随着贮藏时间的延长,LVEF处理能有效抑制葡萄、无花果果实失重率的上升,贮藏到12 d时,失重率仅为无LVEF处理组的5.45%和24.14%;可有效减缓葡萄、无花果腐烂率的升高,储藏过程中葡萄、无花果一直保持良好的感官性状,腐烂率仅1.76%、21.46%;可有效抑制葡萄、无花果果实可溶性固形物含量下降,为无LVEF处理组的1.01%和1.02%;处于LVEF的葡萄、无花果中总酸含量分别高于低温组39.47%、69.7%。结论 LVEF辅助低温保鲜效果明显优于低温保鲜,通过LVEF辅助低温保鲜方式有利于保持葡萄和无花果的生理品质,大大延长了贮藏时间。该研究可为葡萄、无花果的贮藏保鲜技术提供理论依据。 相似文献
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基于“高效薄层色谱法+”分析策略的检测方法已经成为分析化学领域一个新的热点。与传统柱色谱的闭环工作原理不同, 高效薄层色谱法(high performance thin layer chromatography, HPTLC)是一个去中心化、开放的分析系统, 分离结束后, 分离结果停留在色谱板上而非废液瓶中。这一独特的优势使得HPTLC的分离结果可以方便地与很多无法与传统柱色谱系统兼容的检测手段实现无障碍融合, 因此HPTLC不仅是一种高效的色谱工具, 还可以作为多种离线检测方法高效集成融合的分析平台, 在分析通量、简便性、精密度和适用范围等方面达到了理想的平衡, 随着分析应用多样化的需求不断上升, 多种检测技术手段融合的重要性日益凸显。因此HPTLC+有望成为新一代多功能一体化食品分析方法体系的基础。本研究综述了近期以HPTLC为平台的多种综合联用检测工具在食品分析领域的应用, 并对其前景进行了展望。随着多个与联用检测相关的关键技术和设备的突破性进展, HPTLC实现了与几乎全部光谱、质谱和生物传感检测技术的联用全覆盖,因此具有极佳的发展前景。 相似文献
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