同位素稀释高效液相色谱-串联质谱法测定乳与乳制品中3-甲氧酪胺和肾上腺素

本文建立高效液相色谱-串联质谱法(High performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)同时测定乳与乳制品中3-甲氧酪胺和肾上腺素的检测方法。样品前处理使用高氯酸溶液作为提取溶剂，通过弱阳离子固相萃取柱净化，样品采用Waters ACQUITY UPLC BEH C₁₈色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.7μm)分离，以0.1%甲酸-甲醇流动相体系进行梯度洗脱，采用电喷雾离子源正离子方式扫描，在多反应监测(Multiple reaction monitoring,MRM)模式下检测，内标法定量。结果表明，3-甲氧酪胺在0.5～12.0 ng/mL，肾上腺素在50～1200 ng/mL范围内线性关系均良好(r>0.99),3-甲氧酪胺的方法检出限为0.2μg/kg，定量限为0.5μg/kg；肾上腺素检出限为20μg/kg，定量限为50μg/kg。在0.5、1.0、3.0μg/kg浓度下，3-甲氧酪胺方法回收率在76.97%～119.20%之间，精密度在1.53%...     

十大川菜小吃标准将发布 业内称有助于川菜口味的回归

正地方特色小吃如今俨然是餐饮行业的"黑马"。不过,在其迅速发展的同时,也出现了质量良莠不齐的问题。为了保证地方特色小吃真正有特色、有质量、无安全问题,一些地方相继出台地方特色小吃制作标准。比如,2016年时陕西省西安市质监局就发布了肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、蓝田荞面饸饹等西安特色小吃的制作标准。如今,随着川菜日益成为各地的大众菜,《国际川菜经典面点小吃制作工艺规范》也将于9月发布。     

水合三氯乙醛前体物的分子量分布和荧光特性

运用超滤分离技术将水合三氯乙醛前体物含量最高的夏季水样中溶解性有机物分为四个部分,采用三维激发发射矩阵荧光光谱对不同分子量有机物组分进行表征,并对20种氨基酸、牛血清白蛋白等模式化合物进行氯化试验,以找出水合三氯乙醛的主要前体物成分。结果表明MW＜1 kDa的水合三氯乙醛生成势含量最高,为24．81μg/L,其次为10 kDa＜MW＜0．45μm （17．49μg/L）、3 kDa＜MW＜10 kDa （8．16μg/L）和1 kDa＜MW＜3 kDa （5．50μg/L）,其中MW＜1 kDa和10 kDa＜MW＜0．45μm两部分有机物占水合三氯乙醛前体物含量的75．55％。三维激发发射矩阵荧光光谱结果表明水合三氯乙醛的主要前体物可能为类芳香性蛋白质和类微生物代谢产物等物质而非类富里酸和类腐殖酸。丙氨酸、天冬酰胺、天冬氨酸、半胱氨酸、组氨酸、苏氨酸、色氨酸、酪氨酸、牛血清白蛋白、鲱鱼精DNA等模式化合物是水合三氯乙醛主要前体物,其水合三氯乙醛生成量均大于30μg/mg C。     

封闭缺氧法杀灭和去除管道中的淡水壳菜研究

在人为隔绝氧气和食物等养分的条件下，研究了淡水壳菜的壳长、水温、其与原水体积比、水中溶解氧等因素对淡水壳菜生存状况的影响。结果表明，壳长为0～5mm的淡水壳菜对缺氧环境的耐受力较差，至第8天时就已完全死亡，而壳长为10～20mm的淡水壳菜则耐受力相对较强，达100％死亡率约需11d；高水温时水中溶解氧值下降明显，导致淡水壳菜的死亡速度加快，25℃时只需7d即全部死亡，而20℃时则需11d；淡水壳菜与原水的体积比越大则溶解氧的消耗越快，淡水壳菜的死亡率随之增加。当淡水壳菜与原水体积比分别为1／3（A组）和1／4（B组）时，自试验的第2天起A组的溶解氧值一直低于B组，至第7天时A、B两组的溶解氧分别降至1．49mg/L和2．01mg／L，并且A组在第7天达100％死亡率，B组则在第9天才全部死亡。     

玻璃固化过程中Mo的化学行为研究进展

高放废液中的Mo在玻璃中的溶解度较低,在高放废液的玻璃固化中易形成黄相,黄相的出现对玻璃固化过程和固化体性能均不利,限制了玻璃固化体中废物的包容量。通过改变玻璃配方或开发研究新的配方提高固化体中Mo含量,可以消除黄相。本文综述了近年来国内外针对玻璃固化过程中Mo的化学行为研究所取得的研究进展。     

驼血蛋白酶解制备抗氧化肽工艺参数

由于骆驼特殊的生存环境,使得驼血组成及含量不同于其他动物血液,其蛋白质含量尤其丰富,具有较高的生物活性。研究通过单因素、正交试验,以水解度为评价指标,研究了复合蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶和胃蛋白酶对驼血酶解的影响,确定了4种蛋白酶水解驼血的最优条件。在单因素正交试验基础上,以DPPH·清除能力、亚铁离子螯合能力、总抗氧化能力(ABTS法)为评价指标,确定了胃蛋白酶是水解驼血制备抗氧化肽的最佳蛋白酶;并在此基础上对胃蛋白酶水解产物超滤组分进行抗氧化活性检测,确定了组分Pep-1(10 ku)抗氧化活性最强,其DPPH·清除率为72.6%,铁离子螯合能力94.9%,总抗氧化能力(ABTS法)为1.433 mmol/g。     

陈洁“钢琴女神”的珠宝心经

她，出生于广东韶关；3岁，开始学琴；9年，考入上海音乐学院附小；13岁，以全额奖学金进入美国费城柯蒂斯音乐学院深造，成为朗朗的师妹；18岁，囊括美国南密苏里、明尼苏达、华盛顿三个国际比赛金奖；20岁，获以色列鲁宾司坦钢琴大师比赛等11个重大国际奖项；23岁，与朗朗、李云迪同时被美国权威古典音乐电台KDFC评选为“年度全球30位30岁以下杰出古典明星”，是其中唯一入选的亚洲籍女钢琴家……她，就是风姿卓越的“钢琴女神”——陈洁。     

超大克拉重量钻石的投资空间

火热的钻石拍卖市场，似乎在不断地提醒我们：人类追求美丽与财富的脚步，永远不会停息！面对如此诱人的选择，你做好准备了吗？本期China Gems将与您分享超大克拉重量钻石的投资信息，与大家交流如何在快速前行的路口找准方向，以及如何不被突如泉涌般的人群裹挟前行！     

基于FPGA汽车尾灯的设计

采用自顶向下的设计方法,介绍利用Verilog HDL硬件描述语言设计的汽车尾灯控制器的思路和技巧,在MAX+PLUSII开发环境中编译和仿真所设计的程序,并在FPGA芯片上下载验证。     

牛乳中α-乳白蛋白提取工艺

研究了热附聚法结合凝乳酶处理从鲜牛乳中提取α-乳白蛋白的工艺,对工艺参数进行了优化,得到富含α-乳白蛋白的乳清,其中α-乳白蛋白与β-乳球蛋白的浓度比达到3.03,达到了商业化产品的水平.