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基于消费者感官评价的煎制牛肉预测模型 总被引：1，自引：0，他引：1
为建立适合我国消费者选择生鲜牛肉和煎制牛排的预测模型,对54块差异性牛肉的生鲜牛肉(肉色、脂肪沉积、汁液渗出、新鲜度和总体可受性)和煎制牛排(切面肉色、肉香气、嫩度、多汁性、肉滋味、残渣量和总体可受性)的感官喜好性进行评价。结果表明:脂肪沉积是影响消费者对生鲜牛肉购买欲的关键指标,其次为新鲜度、肉色和汁液浸出;多汁性是影响消费者对煎制牛排总体可受性的关键指标,其次为肉滋味和残渣量。建立的回归预测模型:生鲜牛肉外观可受性=0.534+0.448×脂肪沉积+0.435×新鲜度+0.174×肉色―0.124×汁液浸出(R2=0.932);煎制牛排总体可受性=―0.204+0.332×多汁性+0.489×肉滋味+0.237×残渣量(R2=0.936)。 相似文献
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本文根据美、英、苏等国反辐射导弹的发展概况与现状,分析了国外反辐射导弹的发展趋势;根据雷达技术发展的现状,国外反辐射导弹的主要战、技术性能及这种导弹的战术使命,论述反辐射导弹的关键部件——被动雷达导引头所应具有的主要战、技术性能。文中还根据国外反辐射导弹实战的战例分析,结合我国被动雷达寻的技术发展的情况,提出我国反辐射导弹研制工作的主攻方向。 相似文献
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多功能多用途智能型办公自动化系统是办公自动化发展的趋势。本文提出由单体构成系统的做法,旨在根据国情,充分利用已有设备实现办公自动化,并以此为基础,促进我国软件技术的发展。 相似文献
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１９９４年部分企业经济效益情况分析卢凌１９９４年是黄金经济政策调整后的第一年，企业外部环境发生了很大的变化。这一变化对企业的经济效益产生了深刻影响，出现了一些值得注意的问题。本文就部分企业１９９４年的利润成本情况作一简要分析，供有关部门和企业参考。成... 相似文献
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萨缪尔森和他的《经济学》卢凌保罗·Ａ·萨缪尔森（Ｓａｍｕｅｌｓｏｎ，ＰａｕｌＡｎｔｈｏｎｙ）是西方经济学的集大成者。早年毕业于芝加哥大学和哈佛大学，是著名的麻省理工学院研究生部的创始人。他的许多论著使他在年轻时代就蜚声世界，他是获得诺贝尔经济学奖的第... 相似文献
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某些金属材料的结构性能,对腐蚀损失极为敏感。如,作为磁盘及磁头的磁薄膜材料,在磁记录应用上有着非常重要作用的Co制品,就是如此。为此,人们往往采用缓蚀剂来处理Co制品。缓蚀剂的缓蚀作用,可以不同程度地减少或延缓Co制品的腐蚀损失。 但是,目前许多推荐使用的缓蚀剂,对Co制品的保护极为有限,一旦把Co制品脱离含 相似文献
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国际金价要“熊”到何时？卢凌国际金价在１９９６年１～２月飚升至４１６．２５美元／盎司之后，一路下滑，中间虽偶有反弹，但经不住空方一再打压，直至不久前跌至了１２年来的最低点３１４．１０美元。人们不禁要问，这到底是怎么了？如果只是简单地从世界黄金供给需求... 相似文献