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1.
目的 建立一种超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, UPLC-MS/MS)测定中药材及植物性食品样品中23种有毒生物碱的检测方法。方法 样品用氢氧化钠调节pH至7.5, 加入硼砂-氢氧化钠缓冲液, 乙酸乙酯液液萃取, 氮吹近干后, 用UPLC-MS/MS法同时对23种生物碱进行定性定量分析。结果 本方法在1.0~100 μg/L范围内, 23种生物碱在不同基质样品中均有良好的线性关系, 相关系数在0.9989~0.9999。全部样品回收率为61.2%~113.0%, 相对标准偏差为1.0%~9.4%。各类样品检出限0.01~0.40 μg/kg,定量限0.03~1.33 μg/kg。结论 本方法简单、准确、快速, 可实现常见生物碱的多组分同时测定,为生物碱中毒的快速筛查和确证提供了检测时间上的优势,可用于疑似中药材和植物性食品生物碱中毒的应急事件处理, 并为临床治疗提供技术支撑。  相似文献   
2.
食品安全问题是公共卫生的重中之重,随着世界经济环境的不断发展,食品传播范围增大,食品安全在生产加工、储存、分销等方面都面临着巨大的压力和挑战。频繁发生的食品安全事件冲击着公众的信任,也影响消费者对食品安全风险的认知。对消费者风险认知的测量,逐渐由双因素风险认知理论模型转变为多因素模型。影响人们食品安全风险认知的因素有很多,比如人口特征属性,包括年龄、性别、种族和受教育程度等;接收食品信息的渠道,例如媒体、政府和企业;以及消费者对食品加工过程中涉及的技术和概念的了解程度等。这些因素对消费者的食品安全风险认知有不同程度的影响,对这些因素进行总结概述,能够为有关部门提供未来食品安全工作中可以采取的有效措施,且提升消费者对食品安全和质量的信心。  相似文献   
3.
目的 为深入了解消费者对食品添加剂的认知情况,有针对性地制定食品添加剂的食品安全风险交流策略开展本研究。方法 采用海纳网络舆情监测系统V2.0,对2011年-2020年消费者食品添加剂的网络舆情大数据进行数据采集和数据清理,之后进行数据分析和可视化展示。结果 2011年-2020年消费者关注的食品添加剂种类有所变动,但食品添加剂的用量一直备受关注;消费者最关注的事件类型是违规添加或滥用添加剂;消费者对食品生产企业信心一直不足,但对市场监管职能日渐清晰,期待值不断提高;消费者对食品添加剂的认知水平随宣传科普工作的加强而提高,但自媒体对公众认知的影响日益加大且其认知存在偏差,容易误导消费者。结论 消费者对食品添加剂的认知情况是进行风险交流的基础。结合研究结果,本文就市场和社会监管措施、网络媒体引导策略、风险交流策略等三方面分别有针对性地提出了建议。  相似文献   
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