水剂法提取澳洲坚果油及其理化特性的研究

研究水剂法提取澳洲坚果油的工艺,采用单因素试验分别研究了料水比、浆液pH值、浸提温度、提取时间和离心转速对提油率的影响。在此基础上,采用正交试验确定最佳提取工艺为料水比1:3g/mL、自然pH 6.4、提取时间1 h,离心转速4 800 r/min,在此条件下提油率可达67.50%。采用水剂法得到的澳洲坚果油色泽浅黄透明,具有澳洲坚果香味。澳洲坚果油理化特性结果表明,pH条件对水剂法提取油品质有一定影响,水剂法提取油酸值和过氧化值均符合国家食用油质量标准。     

白酒中人工合成甘油及环氧氯丙烷的测定

目的 建立一种白酒中环氧氯丙烷的完善、准确检测方法 ,幵作为白酒添加人工合成甘油的辅助判定手段。方法 白酒中的环氧氯丙烷经过二氯甲烷萃取、浓缩和高弹石英毛细管柱分离,利用气相色谱-质谱联用仪(gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS)迚行测定,幵以灵敏度最高的离子对迚行定量分析。结果 该方法相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)10%,加标回收率为75.5%～89.0%,最低检出限为1.0μg/L。结论 该方法灵敏度高,准确性好,适用于白酒中环氧氯丙烷的测定。     

气相色谱-三重四极杆串联质谱法测定大米、韭菜、 茶叶3种基质中51种农药残留的研究

目的建立Qu ECh ERS方法和气相色谱-三重四极杆串联质谱(gas chromatography-tandem mass spectrometry,GC-MS/MS)联用技术快速检测大米、韭菜、茶叶中51种不同农药残留量的方法。方法利用乙腈提取样品,分散固相萃取法净化样品,GC-MS/MS检测采用选择多反应监测(multiple reaction monitoring,MRM),灵敏度最高的离子对用作定量。结果 51种农药在20~1500 ng/m L范围内呈现良好的线性关系,相关系数(r~2)大于0.99,各农药检出限(S/N≥3)为0.0005~0.02 mg/kg,除双甲脒回收率在14.61%~35.56%外,其他农残在3个浓度添加水平上的加标回收率范围为51.5%~129%,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD,n=6)范围为0.79%~15.23%。结论该方法灵敏度高,准确性好,快速简便,适用于大米、韭菜、茶叶中51种农药残留量的快速测定和验证。     

气相色谱三重四极杆串联质谱法测定鸡蛋和鸡肉中氟虫腈及其代谢物残留量的研究

目的建立一种鸡蛋和鸡肉组织中氟虫腈及其代谢物残留的气相色谱三重四极杆串联质谱法(GC-MS/MS)检测方法。方法样品经乙腈提取液,Bond Elut EMR-Lipids法净化,去除鸡肉和鸡蛋组织中的脂类和蛋白质。质谱采用多反应监测模式(multiple reaction monitoring,MRM)对氟虫腈及其代谢物的定量离子和定性离子进行监测。结果本方法中氟虫腈及其代谢物在20.0~1000μg/L的浓度范围内,线性良好,相关系数r~2大于0.994,在10、20、50μg/L水平上的平均回收率在91%~114.32%之间,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为0.4%~7.8%(n=6),氟虫腈及其代谢物的检出限(S/N=3)为2.0~3.5μg/kg,定量限(S/N=10)为6.0~10.5μg/kg。结论该方法具有前处理简便快捷、净化效果佳、灵敏度高、成本低等特点,适用于鸡蛋和鸡肉中氟虫腈的快速确认及定量检测。     

喷嘴调合在柴油生产中的运用

油品调合是汽柴油成品生产必经的主要工艺之一。通过对油品各种调合方法的比较，叙述了炼油厂柴油储运生产中用喷嘴调合生产柴油的工艺，并进一步探索适合炼油厂柴油调合的最佳方法。     

气相色谱-三重四级杆串联质谱法同时测定西红柿中47种农药残留

目的建立气相色谱-三重四级杆串联质谱(gas chromatography-triple quadrupole mass spectrometry,GC-MS/MS)同时测定西红柿基质中47种农药残留的方法。方法西红柿样品经乙腈提取,QuEChERS方法净化,加入内标环氧七氯,采用GC-MS/MS法在多反应监测模式(multiple reaction monitor,MRM)下分析。结果 47种农药在20~1500 ng/mL浓度范围内呈现良好的线性关系,相关系数(r~2)大于0.99,各农药检出限(S/N=3)为0.07~3.12μg/kg,47种农药在3个浓度添加水平(16、32、160μg/kg)时,回收率在57.5%~124.5%之间,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为0.74%~19.07%。结论该方法快速、灵敏、准确、高通量,可用于西红柿中47种农药残留的快速测定和确证。     

3 种方法提取的澳洲坚果蛋白功能性质与构象的关系

采用3?种蛋白提取方法从澳洲坚果脱脂粉中提取得到3?种分离蛋白，包括碱提酸沉澳洲坚果蛋白（alkaline extraction and acid precipitation extracted macademia protein isolate，MAPI）、三（羟甲基）氨基甲烷提取澳洲坚果蛋白（tris (hydroxymethyl) aminomethane extracted macademia protein isolate，MTPI）以及氯化钠提取澳洲坚果蛋白（sodium chloride extracted macadamia protein isolate，MSPI），并对其功能和构象进行比较研究。研究发现，在酸性pH值范围内MSPI比MAPI和MTPI有更高的溶解性，而在碱性pH值范围内恰好相反。MSPI比MAPI和MTPI具有更高的乳化活性指数。MAPI、MTPI和MSPI的蛋白质量分数分别为88.9%、80.3%和86.1%。十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳和氨基酸分析表明，3?种分离蛋白具有相似的条带分布和氨基酸组成，但它们的条带强度和氨基酸数量不同。此外，与MAPI和MTPI相比，MSPI具有较高的表面疏水性、荧光强度和较小的粒度。场发射扫描电子显微镜结果表明，MSPI比MAPI和MTPI具有更多的由不同大小球状结构组成的颗粒。     

实验室信息管理系统在食品检验检测机构中的应用分析

本文主要从食品安全检测标准数据库和仪器连接两方面阐述了实验室信息管理系统 ( LIMS) 在食品检测实验室中的应用。讨论了食品安全检测标准数据库在LIMS中的应用重要性及实施方法；同时分析了仪器连接在实验室的运用现状，提出了 LIMS 仪器接口的实现及改进建议，为今后 LIMS 在不同实验室中的应用提供了有益的经验。     

人体静电的危害及其预防

静电是在日常生活中经常遇到的问题，但在专业单位的防爆区域中危害是极大的，由静电积聚引起的放电是造成爆炸等灾害性事故的重要原因之一。通过对静电产生的原因的阐述，认清静电的危害，着重静电的预防。     

米饭气味成分形成途径及影响因素

本文综述了米饭气味成分的形成途径,以及大米成分对米饭气味的影响.关拉德反应和热反应是米饭气味成分形成的主要途径,大米中脂肪、蛋白质和淀粉等在米饭气味形成过程中起主导作用.