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1.
环境内分泌干扰物双酚S(bisphenol S,BPS)作为双酚A最普遍的替代物,已广泛应用于食品包装容器等塑料制品的生产制造中。研究发现,BPS对机体同样可产生负面影响,其应用安全性已引起越来越多的关注。本文对BPS的人群暴露风险及在食品中的污染现状进行总结,并对其一般毒性作用和对遗传物质、生殖发育、神经内分泌系统、物质代谢、循环和免疫系统等的影响以及与受体、酶等相互作用的机制进行概述,为评价BPS的健康危害和环境风险提供理论基础。  相似文献
2.
目的研究厦门一起引发食物中毒的裸胸鳝毒性及种类,以预防雪卡毒素中毒。方法对中毒事件进行流行病学调查,采集裸胸鳝样品共5份,采用小鼠生物法、雪卡毒素免疫膜检测试剂盒检测毒性大小,高效液相色谱-串联质谱法测定太平洋雪卡毒素(P-CTX-1),同时提取中毒鱼肉组织中的mtDNA,PCR技术扩增细胞色素b(Ctyb)后测序鉴定中毒鱼种。结果小鼠生物法试验检测5份样品,鱼肉毒性为无毒性(ND)~0.052 MU/g,内脏毒性为ND~0.23 MU/g;高效液相色谱-串联质谱法未检出P-CTX-1。5种鱼种经鉴定均为裸胸鳝属(Gymnothorax),其中中毒鱼种经基因测序为波纹裸胸鳝(Gymnothorax undulates)。结论引发该起食物中毒的是一种含有雪卡毒素的波纹裸胸鳝。  相似文献
3.
食品快速检测技术具有快速、高效、简便、性价比高等特点。快速检测的"快"应该是建立在保证一定准确度的前提下,这样监管部门运用快速检测技术进行食品监管才能及时、有效。但是由于当前国内快速检测产品的生产门槛低,产品良莠不齐,从而严重影响了监管部门应用快速检测产品的效果。本文结合厦门在食品快速检测运用中的经验和教训,从快速检测产品及其生产企业的现状、快检产品的监管及快检方法、国内快检运行模式3方面进行分析,并提出思路与对策,以期使食品快速检测真正达到又准又快,成为食品安全的第一道坚实的屏障。  相似文献
4.
目的 利用电喷雾-离子迁移谱(ESI-IMS)技术建立改善睡眠类保健食品和中成药中非法添加地西泮、咪达唑仑、硝西泮、阿普唑仑、巴比妥等5种化学药物的快速筛查方法。方法 样品用乙腈超声提取,90%乙腈水溶液稀释后ESI-IMS直接测定。在正离子模式下检测地西泮和咪达唑仑、在负离子模式下检测硝西泮、阿普唑仑、巴比妥,基质外标法定量。结果 5种化合物在各自浓度范围内线性关系良好,相关系数均大于0.99。地西泮、咪达唑仑、巴比妥、硝西泮、阿普唑仑的检出限分别为0.20 mg/L、0.50 mg/L、2.00 mg/L、8.00 mg/L、8.00 mg/L,平均回收率为78.7% ~ 113.8%,相对标准偏差(RSD,n=6)小于10%,并与LC-MS/MS比对结果一致。结论 本方法快速准确,可实际应用于改善睡眠类健康产品中非法添加地西泮、咪达唑仑、硝西泮、阿普唑仑、巴比妥等5种违禁药物的筛查。  相似文献
5.
目的 建立一种一步式净化柱净化、超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用法同时测定粮谷类食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、玉米赤霉烯酮5种真菌毒素的分析方法。方法 以84%(V: V)乙腈作为提取溶剂, 样品经均质后经一步式多功能净化柱净化后进超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用仪, 利用C18色谱柱分离, 采用电喷雾离子源(electrospray ionization, ESI)和多反应监测模式(multiple reaction monitoring mode, MRM), 在正、负离子模式下同时进行定性定量测定。结果 5种真菌毒素目标分析物在各自的质量测定浓度范围内, 线性相关系数良好(相关系数r2>0.999), 方法定量限为0.10~4.00 μg/kg, 加标回收率为73.5%~112.5%, 相对标准偏差小于15%。结论 该方法前处理操作简便, 灵敏度高, 定性定量准确, 可满足对粮谷类产品中多种真菌毒素同时检测的要求。  相似文献
6.
目的 建立一种超高效液相色谱-串联质谱法同时测定贝类产品中4种脂溶性藻毒的方法。方法 样品采用甲醇均质提取, 用HLB小柱净化, 在乙腈-5 mmol/L醋酸铵水溶液体系中, 经Kinetex C18柱(150 mm×3 mm, 2.6 μm)梯度洗脱, 实现了4种藻毒素的良好分离。采用了电喷雾正负离子同时监测模式对4种脂溶性藻毒素进行外标法定量测定。结果 目标化合物的检出限为2.3~20.7 pg/g, 在3.8~1378.0 pg/g浓度范围内线性良好, 相关系数r2在0.99407~0.99923之间, 同时以贝类产品为基底的4种化合物在高、中、低3个加标水平浓度下的回收率为70%~95%, 相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)为2.3%~7.7%。结论 该方法灵敏、准确、高效, 适合用于贝类水产品食用安全的日常风险监测项目中。  相似文献
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