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1.
γ-氨基丁酸的生理功能和研究开发进展   总被引:50,自引:2,他引:48  
文章对γ-氨基丁酸的生理功能及其研究开发进展进行了综述,并对其研究前景进行了展望。  相似文献
2.
生物胺与食品安全   总被引:38,自引:5,他引:33  
生物胺是一类含氮的脂肪族或杂环类低分子化合物 ,对动植物和微生物活性细胞有重要的生理作用。适量的生物胺有助于人体正常的生理功能 ,过量则会引起不良的生理反应。生物胺往往是在食品腐烂或发酵过程中产生。食品中毒的发作和某些毒理学特性与组胺和酪胺有密切联系。因此 ,对生物胺进行研究和认识可以提高和改善食品的质量及安全性。  相似文献
3.
固体碱催化酯交换反应的研究   总被引:37,自引:1,他引:36  
吕亮  段雪  李峰  何静  吾国强  金勤剑 《中国皮革》2002,31(17):25-28
固体碱催化植物油酯交换反应 ,产率、转化率达 98.5 %以上。该工艺操作简单 ,催化剂可回收再生 ,整个过程无三废污染 ,对酯交换均相反应的多相化有一定的意义。  相似文献
4.
柿叶的化学成分、药理作用、临床应用及开发利用   总被引:36,自引:0,他引:36  
柿叶具有广泛的生理活性而且价格低廉,为了进一步开发和利用我国丰富的柿叶资源,文中对国内外柿叶的化学成分、药理作用、临床应用及开发利用的研究概况进行综述,并提出了今后的研究方向。  相似文献
5.
"从农田到餐桌"食品安全全程控制技术体系研究   总被引:36,自引:2,他引:34  
杨天和  褚保金 《食品科学》2005,26(3):264-268
本研究对“从农田到餐桌”食品安全全程控制技术体系进行了分析,提出研究开发快速和精确的食品安全检测技术与相关设备;建立符合“从农田到餐桌”管理要求的食品安全标准体系;发展“从农田到餐桌”全过程控制技术;建立和完善“从农田到餐桌”全程临洲网络体系:实行食品溯源制度,建立和完善食品安全可追溯系统,建立并完善一整套符合我国国情的食品安全保障体系,从而使我国的食品安全问题得到有效解决。  相似文献
6.
植物内生菌抗菌活性物质研究进展   总被引:33,自引:0,他引:33  
讨论了利用植物内生菌作为抗菌活性物质重要来源的基本机制 ,简要介绍了内生菌产生抗菌活性物质的研究进展 ,同时提出了利用内生菌筛选抗菌活性物质的策略。  相似文献
7.
海藻糖的研究现状及其应用前景   总被引:32,自引:4,他引:28  
综述海藻糖的理化特性、生物活性、生产制备及应用前景。海藻糖对生物物质具有保护作用。制备方法包括微生物提取法、微生物发酵法、酶合成法和基因工程法等。海藻糖广泛应用于生物药物、食品及化妆品等行业。  相似文献
8.
芹菜提取物清除自由基作用研究   总被引:31,自引:3,他引:28  
分别采用化学发光法和DPPH·法测定芹菜提取物清除自由基作用。结果表明:芹菜各相提取物对O2和·OH自由基均有较强的清除作用,乙酸乙酯相提取物清除氧自由基能力强于正丁醇相提取物,其中各相提取物清除 O2 自由基能力最强,清除·OH自由基能力最弱;芹菜各相提取物对DPPH·均有良好的清除作用,亦是乙酸乙酯相提取物的清除能力最强。芹菜提取物清除自由基的能力与其黄酮含量有关。-·-·  相似文献
9.
亚硫酸盐在食品加工中的作用及其应用   总被引:31,自引:1,他引:30  
周德庆  张双灵  辛胜昌 《食品科学》2004,25(12):198-201
亚硫酸盐在食品工业中应用已有很长时间,并且使用日益广泛。但随着研究的不断深入,人们发现亚硫酸盐作为食品添加剂在食品安全方面的危害性。本文拟对亚硫酸盐作为食品添加剂在食品加工中的作用、应用方式、安全性、限量及其最新应用进展进行综述。  相似文献
10.
纤维素溶剂研究现状及应用前景   总被引:28,自引:0,他引:28  
对传统纤维素溶剂和目前研究开发的几种新溶剂体系的溶解机理和特点作了综述.特别对纤维素溶剂N-甲基吗啉-N-氧化物(NM-MO)的溶剂特点、溶解机理和溶解工艺等作了重点介绍.  相似文献
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