万寿菊叶黄素的提取及分析方法研究进展

叶黄素（lutein）是自然界广泛存在的含紫罗酮环的二羟基类胡萝卜素，也是人眼视网膜黄斑色素主要组成部分。由于叶黄素可有效预防并辅助治疗老年性黄斑退化病和白内障等眼部疾病，其在生物活性物质利用领域有广泛的应用前景。万寿菊是工业上提取分离叶黄素的理想工业原料。本文综述了近年来国内外有关万寿菊叶黄素的研究工作，着重介绍叶黄素的新型提取方法及其定性定量分析方法。  

香蕉皮多糖提取条件研究

以香蕉皮为原料，提取其中具有明显抑癌活性的物质——香蕉皮多糖，通过单因子实验结合正交试验研究了香蕉皮多糖的最优提取条件，并通过凝胶渗透色谱分析了香蕉皮多糖的分子量分布。实验结果表明：香蕉皮粗多糖的最佳提取条件为：以水为提取剂，料液比1：20，80℃加热提取4次，每次提取时间1．5h。在最佳提取条件下，香蕉皮粗多糖的得率为4．25％。经凝胶渗透色谱分析测定，所得香蕉皮多糖的数均分子量和重均分子量分别为427540和433160，分散度1．013，表明香蕉皮中所含多糖分子量分布较集中，为窄分布。  

大豆中营养因子和抗营养因子研究进展

大豆中含有抗营养因子和营养因子,营养因子包括大豆磷脂、大豆异黄酮等,抗营养因子包括蛋白酶抑制因子、抗原蛋白、凝集素、植酸等,大豆低聚糖和皂甙具有营养和抗营养双重作用。对大豆中的营养因子和抗营养因子的生理功能,对动物的营养及危害作用进行了论述。  

小麦麸皮中水溶性膳食纤维的提取

以铁皮为原料，采用不同方法提取水溶性膳食纤维。正交实验表明，碱解提取水溶性膳食纤维．未脱木素时，最佳工艺参数是：碱液浓度0．3mol／L，浸提温度70℃，浸提时问60min，pH值为6．5，得率为11．02％；脱木素时，将铁皮经湿蒸、干蒸（15l℃，0．4MPa处理10min）及H2O2处理（用量2％，pH：11．6，45℃条件下16h），水溶性膳食纤维得率分别为12．14％、11．52％和11．48％。结果表明，在提取水溶性膳食纤维时，用湿蒸法最好。  

烟草薄片的开发与应用

以造纸法为重点，对辊压法、稠浆法和造纸法这三个烟草薄片发展的历程作了综述；对比辊压法、稠浆法，从应用效果、影响因素等方面对造纸法烟草薄片的特点进行了综述。  

白藜芦醇与黑木耳多糖协同清除ABTS自由基活性的研究

本文研究了白藜芦醇与黑木耳多糖对ABTS+自由基清除的协同作用。采用ABTS+自由基清除实验与Chou-Talalay联合指数(CI)方法相结合,对白藜芦醇和黑木耳多糖单独和复配的清除效果、联合指数(CI)及剂量减少指数(DRI)进行分析评价,结果显示:单独白藜芦醇和黑木耳多糖的IC50值分别为3.56 mg/L、61.46 mg/L,复配(质量比1:1)后的IC50值为2.50 mg/L,表明复配物对ABTS+自由基有明显的清除作用;联合指数(CI)分析,从清除率5%至97%相互作用指数都小于1,且随着清除率的增加,联合指数(CI)也随之降低;剂量减少指数(DRI)分析,从清除率5%至97%剂量减少指数都大于1,且随着清除率的增加,剂量减少指数(DRI)也随之增加,证实在质量比1:1时,白藜芦醇与黑木耳多糖之间存在着显著协同抗氧化效应。  

新型两性聚丙烯酰胺对二次纤维的助留助滤性能

采用反相微乳液聚合制备了新型的两性聚丙烯酰胺助留助滤剂，通过检测两性聚丙烯酰胺对二次纤维的助留助滤性能优化聚合工艺，得到最佳聚合条件为：EDTA加入量0．5％（对单体质量）；搅拌速度为300r／min；乳化剂用量为18．61％（对乳液总质量）；反应时间为3h；引发剂用量为0．5％；单体质量分数为50％（对水相质量）；反应温度为25℃。检测了优化后制备的两性聚丙烯酰胺的助留助滤性能，结果表明，该两性聚丙烯酰胺具有较好的助留助滤性能，当加入量为0．08％（对绝干浆）时，纸料留着率提高了8．9％，打浆度降低了6．1°SR。  

木聚糖酶在食品中的应用及其发展趋势

木聚糖是半纤维素的一种重要组成成分,广泛存在于各种植物资源中。木聚糖酶是木聚糖的水解酶,它在食品、饲料、造纸等工业上有着非常广泛的应用。本研究就木聚糖酶在食品中的应用范围、作用特点及其机理进行了简要的阐述。  

山核桃蛋白多肽的制备及对羟自由基的清除作用

实验确定山核桃蛋白水解最适宜的酶制剂为风味蛋白酶。蛋白酶最适作用条件为：底物浓度为10％，水解时间为2h，温度为55，pH值为6．5，酶用量为1．5％。不同水解度的蛋白多肽清除羟自由基能力不同，结果表明水解度5％时，自由基清除率最高可达50．90％。  

亚麻纤维在脱胶过程中形态结构的变化

 利用扫描电子显微镜研究温水浸渍法脱胶和酶法脱胶过程中亚麻纤维表面形态的变化情况。结果表明:使用这2种方法进行脱胶,纤维表面在脱胶过程中基本上都没有受到大的损伤,最后得到的纤维在表面形态上也无大的差别。采用X射线衍射法研究温水浸渍法脱胶和酶法脱胶过程中亚麻纤维结晶度、取向度的变化情况。结果表明:无论是温水浸渍法脱胶还是酶法脱胶,亚麻纤维的结晶度在脱胶过程中经过一系列的变化,最后都有一定程度的提高,而亚麻纤维的取向度在脱胶过程中自始至终都无明显变化。