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1.
目的:探究谷朊粉中醇溶蛋白的提取分离方法。方法:以醇溶蛋白凝沉率为评价指标,优化谷朊粉醇溶蛋白的静置凝沉工艺。进一步以优化后的静置凝沉工艺制备的醇溶蛋白为原料,研究碱液处理沸石分离醇溶蛋白组分工艺,重点考察碱液质量分数(20%,50%,80%)、加热时间(30,60,120 min)以及加热温度(30,50,70,90 ℃)对沸石分离醇溶蛋白组分的影响。结果:谷朊粉中醇溶蛋白提取率为24%,4,10,20,30 ℃下静置凝沉40 h后,醇溶蛋白凝沉率分别为16.6%,20.6%,24.0%,18.9%。显微图像表明,开始凝沉时醇溶蛋白中大小球状蛋白均出现(α-、β-、γ-醇溶蛋白),凝沉10 h后,在4,10 ℃下出现虫状醇溶蛋白(ω-醇溶蛋白),凝沉20 h后,虫状醇溶蛋白聚集体大量出现。沸石处理温度为50 ℃、KOH质量分数为20%、处理时间为120 min时醇溶蛋白分离量最大,分离量为10.336 g/kg沸石。同组空白试验所分离出的醇溶蛋白为4.730 g/kg沸石,分离最大量相较于空白试验分离量多出5.606 g/kg沸石。根据紫外最大波长分析,醇溶蛋白及其组分的最大紫外吸收波长均在288.4 nm附近。柱层析第1组分主要成分是低分子量醇溶谷蛋白,第2组分主要成分是高低分子醇溶谷蛋白和α-、β-、γ-、ω-醇溶蛋白,第3组分主要成分为低分子量醇溶谷蛋白。结论:温度对醇溶蛋白凝沉速率影响很大,沸石改性可提高所分离醇溶蛋白量,且分离量与KOH溶液质量分数及改性时间密切相关。  相似文献   
2.
科学评价葡萄酒旅游资源是葡萄酒旅游开发的前提。采用层次分析法(Analytic hierarchy process,AHP),从葡萄酒资源价值、葡萄酒旅游环境氛围和开发建设条件三个方面,选取葡萄及葡萄酒资源丰度、历史文化价值等16个指标,构建烟台葡萄酒旅游资源评价体系,计算各层次指标权重并建立评价模型。结果表明,烟台葡萄酒旅游资源综合评分为74.926,资源质量总体较好,具有较大的开发价值。最后基于评价结果,提出烟台葡萄酒旅游资源开发策略。  相似文献   
3.
研究?2、0、4及10 ℃包裹保鲜膜贮藏和0 ℃直接贮藏方式对芫荽采摘后色差、叶绿素含量、失重率、膜通透性以及感官评价的影响,探索芫荽最佳保鲜条件。结果表明:在0 ℃下贮藏7 d后,保鲜膜包装下芫荽的失重率为24%,而直接冷藏其失重率达到35%,保鲜膜能够抑制芫荽水分蒸发,降低自身失重率。随着贮藏温度的升高,芫荽的失重率、色差不断提高,膜通透性不断增强;芫荽叶绿素含量下降趋势更加明显。综合以上各项指标分析,芫荽在0 ℃条件下包裹保鲜膜贮藏较为合适。  相似文献   
4.
高热通量芯片干冰冷却降温性能的理论分析   总被引:1,自引:0,他引:1       下载免费PDF全文
针对高热通量芯片的冷却散热问题,利用具有巨大升华潜热以及极低初始温度的干冰作为散热流体,通过建立干冰冷却的散热器模型,对散热器散热空间内干冰冷却降温过程的热流场进行模拟仿真,对干冰冷却的芯片降温特性进行分析,得出:干冰入口半径为6 mm,散热器针柱直径为2 mm、11×11均匀分布的散热效果最好。随着干冰流速逐渐增大,芯片温度达到稳定时间越快,流速为0.20 m/s时稳定温度为15.49℃,远低于芯片结温,0.06 m/s的流速即可达到芯片安全温度。干冰流速为0.20 m/s,在10 s时散热空间内已充满干冰,降温效果更好。功率为125 W时,干冰冷却也可将芯片中心测点(A点)温度稳定控制在49.47℃之下。此外,对比分析了P0=65 W下的水冷式冷却降温与P0=95 W下的干冰冷却降温性能,得出水冷式冷却稳定后的温度停留在74.2℃,干冰冷却稳定后的温度为15.49℃,干冰冷却降温的芯片整体温度分布更均匀,冷却效果更好。研究结果为进一步深入研究高热通量芯片干冰冷却降温系统打下基础。  相似文献   
5.

In this paper, the stabilization for Schrödinger equation subject to internal damping and boundary disturbance at the control end is investigated. Due to its immeasurability, the nonlinear observer system is designed to obtain the state information, and the existence of weak solution and its convergence for the nonlinear observer system are proved. The feedback control is realized by the backstepping transformation. In addition, the adaptive disturbance rejection control is applied to estimate the disturbance. According to the observer and disturbance estimation, the feedback control is finally designed to stabilize the system asymptotically.

  相似文献   
6.
利用环糊精及其衍生物无毒害、无气味等特性,包埋水溶性差、且对光照、温度、pH等敏感的活性成分,起到提高水溶性、增强稳定性、掩蔽不良气味等作用,并且可以达到靶向释放活性成分的目的。本文综述了近几年国内外关于环糊精包埋活性成分递送体系的研究,首先介绍了几种基于环糊精及其衍生物的递送体系,包括包合物、水凝胶和Pickering乳液,其中重点讨论了包合物的常用制备方法,即共沉淀法、超声法、研磨法、冷冻干燥法和喷雾干燥法的优缺点及适用范围;然后总结了环糊精及其衍生物递送体系对食品领域中抗菌剂、抗氧化剂、以及维生素、蛋白质等活性成分的保护和递送;最后,对环糊精递送体系在食品领域的研究和应用进行展望,为后续研究提供参考资料。  相似文献   
7.
Microwave-assisted induction heating (MAIH) is a complex heating process characterized by rapid and uniform heating based on a combination of microwave heating (power: 1000 W; frequency: 2450 MHz) applied from above and electromagnetic induction heating (power: 1500 W) applied from below. In this study, we assessed the utility of MAIH in processing the flesh of barramundi (Lates calcarifer), an important aquaculture species in Asian countries. To determine the effects of different heating conditions on the microbial contamination and physicochemical qualities of barramundi meat, fresh barramundi meats (100 g) were sealed in heat-resistant crystallized polyethylene terephthalate containers containing 150 mL of saline solution, and were subsequently heated in MAIH to 90 °C or 70 °C and held to different time. The results revealed that in response to an increase in the duration of heating, there were reductions in the aerobic plate count, psychrotrophic bacteria count, hydrogen sulphide-producing bacteria count, and coliform count, along with lower contents of total volatile basic nitrogen, in treated samples. Conversely, with a prolongation of the time exposed to heat, we detected increases in the L* (lightness),W (whiteness), ΔE(colour difference), and texture (hardness and chewiness) of fish meat, whereas there was a reduction of a* (redness). When the samples were heated for at least 110 s to 90 °C or for at least 130 s to 70 °C, the barramundi meats obtained appeared to be fully cooked with microbial counts below the limits of detection. In addition, under both heating conditions, thermal imaging revealed a uniform distribution of temperature within treated samples. Furthermore, monitoring of temperature profiles at central points in fish samples revealed that maximum temperatures of 97 °C and 79 °C were reached in response to MAIH processing at 90 °C for 110 s and 70 °C for 130 s, respectively. Thus, on the basis of the quality considerations of appearance, microbial count, and texture, the recommended optimal heating conditions for barramundi meats produced using MAIH are 90 °C for 110 s and 70 °C for 130 s.Industrial relevanceThe MAIH equipment is a novel thermal processing technology and allows food to be heated and pasteurized simultaneously after the package is sealed, eliminates issues of secondary contamination due to the need for subsequent packaging, and extends the shelf life. MAIH technology, therefore, serves as a viable future alternative for thermal processing of manufacturing refrigerated ready-to-eat seafood.  相似文献   
8.
牛初乳由高浓度的生物活性成分组成,具有调节肠道菌群、促进机体生长发育、增强人体免疫力的作用,是一种十分重要的功能性食品原料。免疫球蛋白是牛初乳中最重要的活性成分,但其在加工过程中损失较大。免疫球蛋白活性保持技术能够保护其免于热、酸和碱等不良环境的影响,进而提升牛初乳综合利用价值。文章综述了牛初乳的营养成分和牛初乳中免疫球蛋白主要活性保持技术的研究进展,并对其未来研究前景进行了展望。  相似文献   
9.
目的:对比研究利用液化天然气(LNG)余冷和氨供冷的低温制冷系统性能。方法:利用MATLAB建立两个系统的热力学和经济学模型,在基本参数下,选择适合LNG低温制冷系统的工质质量分数,同时分别改变冷间温度和制冷量,对两系统的热经济性进行对比分析。结果:随着乙二醇质量分数增加,LNG质量流量、系统功耗、蓄冷量增加,制冷系统性能系数(COP)减小,而乙二醇质量流量不变;随着冷间温度的升高,系统COP增大,而工质质量流量、功耗随之降低。同样,随着制冷量的增大,质量流量、功耗均升高,而氨低温制冷系统COP不变,LNG低温制冷系统COP增加,在5~20 kW时LNG低温制冷系统COP低于氨低温制冷系统,而20~30 kW时相反。经济性能对比表明:LNG低温制冷系统的投资费用远低于氨低温制冷系统。结论:在相同工况下,利用LNG余冷的低温制冷系统的热力学性能和经济学性能优于传统的氨低温制冷系统。  相似文献   
10.
熊果苷由于具美白、祛除色素的特性以及抗氧化、抗微生物、抗炎活性等药理作用,被广泛应用于化妆品和制药行业。近年来,熊果苷在改善葡萄酒香气等食品领域中也有一定的应用,对其安全性、营养价值等方面的研究报道越来越多。随着人们对食疗和保健的重视,许多药品也向着药食同源的方向发展,故熊果苷在食品、保健品方面具有广阔的开发前景。该文从国内外熊果苷的药理作用及机制的研究成果出发,归纳了熊果苷祛除色素、抗氧化、抗炎、抑菌、镇咳、祛痰、平喘、抗癌、放射防护、冷冻保护等药理作用及机制的主要研究进展,讨论了熊果苷作用的类型、影响因素、过程机理和作用效果。并在此基础上,对熊果苷的研究前景进行了展望。  相似文献   
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