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1.
本实验以不同品种山药的淀粉相关特性、生物活性成分、抗氧化能力和微观结构为评价指标,研究蒸制时间对铁棍山药、淮山药、糯山药3 种山药的营养品质和抗氧化活性的影响,并探究山药微观结构和品质变化的内在联系。结果表明,蒸制处理后,3 种山药样品中的总淀粉质量分数和抗性淀粉质量分数均显著减少(P<0.05),但可消化淀粉(快消化淀粉和慢消化淀粉)及表观直链淀粉质量分数显著增加(P<0.05),同时山药淀粉的持水力增强,溶解度下降。3 种山药中,蒸制15 min的淮山药总可溶性多酚和总黄酮含量最高,分别为1.04 mg/g和0.83 mg/g,同时,其抗氧化能力也最强,铁离子还原力、1,1-二苯基-2-苦基肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率和羟自由基清除率分别为165.56 μmol/g、58.15%和82.26%。扫描电子显微镜观察发现,蒸制后山药样品颗粒呈特征性的块状和不规则的结构,表面粗糙并有裂缝。综合比较,蒸制时间对3 种山药样品的品质特征及活性成分的影响差异较大,蒸制15 min后山药样品的总可溶性多酚和总黄酮含量最高,抗氧化活性也最强,蒸制20 min后山药样品中的可消化淀粉含量较高,而生山药的微观结构特征较好,说明适度蒸制可以提高山药淀粉的消化率和山药的抗氧化能力。  相似文献   
2.
本文采用B/S系统架构和Java框架进行设计开发,提出能够满足软件项目风险管理需求的软件系统设计,并将风险识别功能、风险分析功能、风险计划功能以及风险监控功能等集为一体进行设计,从而保证新系统本身应用的有效性与稳定性,达到减少项目开发的风险性、提高项目成功率的目的。  相似文献   
3.
长尾多轴螺钉座具有切削变形小、切削温度高、切削力不大、加工硬化严重、刀具易磨损的特点。通过对长尾多轴螺钉座进行分析研究,对其加工工艺进行设计,并进行宏程序的编制,使零件的加工更合理,加工精度更高。  相似文献   
4.
食品及饲料类快速预警系统(RASFF)是欧盟监管当局为确保食品安全而采用的实时、快速而又有效的信息交流平台,已成为保护欧洲消费者不可或缺的工具。本文对2009年中国(大陆地区)产品RASFF通报情况及近年来通报内容的一些重要变化情况进行了统计和分析,包括通报数量、通报产品和通报原因等方面的变化,并对RASFF运行趋势与经验借鉴进行了探讨。  相似文献   
5.
层燃燃煤锅炉改烧生物质燃料引起的事故分析   总被引:2,自引:0,他引:2  
分析了金华地区发生的数例层燃燃煤锅炉改烧生物质燃料引起的后管板渗漏事故的原因:DZL型层燃燃煤锅炉改造为烧木屑、稻壳等生物质燃料后,燃烧由层燃为主变为室燃为主,原锅炉的炉膛形状、结构及受热面布置将不能适应生物质燃料燃烧要求。提出了一些预防及改进措施,例如可增加炉膛容积、设置前置燃烧室或者在炉膛内增加辐射受热面和对流受热面,减小炉膛出口的喉口面积等。  相似文献   
6.
分析了金华地区发生的数例层燃煤锅炉改烧生物质燃料引起的后管板渗漏事故的原因:DZL型层燃煤锅炉改造为烧木屑、稻壳等生物质燃料后,燃烧由层燃为主变为室燃为主,原锅炉的炉膛形状、结构及受热面布置将不能适应生物质燃料燃烧要求。提出了一些预防及改进措施,例如可增加炉膛容积、设置前置燃烧室或者在炉膛内增加辐射受热面和对流受热面,减小炉膛出口的喉口面积等。  相似文献   
7.
Hui  Zhang  Hewen  Wei  Yinan  Cui  Guoqun  Zhao  Fengqin  Feng 《Journal of food science》2009,74(7):M418-M421
ABSTRACT:  Monolaurin is a nontraditional antimicrobial agent that possesses better antimicrobial activities but causes no health problems to consumers, but the use of monolaurin in the food industry as a preservative is still limited. Using a microtiter plate assay, the minimum inhibitory concentrations for monolaurin were 25 μg/mL against  Escherichia coli , 12.5 μg/mL against  Staphylococcus aureus , and 30 μg/mL against  Bacillus subtilis . The interaction with commonly used antimicrobials revealed that monolaurin and nisin acted synergistically against the test microorganisms, monolaurin in combination with sodium dehydroacetate or ethylenediaminetetraacetic acid was synergistic against  E. coli  and  B. subtilis  but not  S. aureus , and monolaurin combined with calcium propionate or sodium lactate showed no synergistic effects against any test microorganism. The interaction with food components revealed that the antibacterial effectiveness of monolaurin was reduced by fat or starch while the monolaurin activity remained unchanged in the presence of protein. This study contributes to a better understanding on the use of monolaurin as a nontraditional preservative in food products. Results from this study suggest the potential use of monolaurin as a nontraditional preservative in combination with commonly used antimicrobials, such as nisin, sodium dehydroacetate, or ethylenediaminetetraacetic acid, and suggest that the antibacterial effectiveness of monolaurin may be reduced significantly in high-fat or low-starch food products.  相似文献   
8.
论述了基于Web的网络考试系统的设计方法及主要功能,通过采用(C/S结构)、B/S结构为设计基础,数据库访问组件SQL进行数据库访问,开发了网络考试系统。在学院考试体系中进行应用展示了有良好的稳定性、扩展性及应用价值。  相似文献   
9.
对全景图拼接技术和全景数字视频拼接常用算法做简单介绍,提出基于兴趣点匹配的图像拼接方法,并给出运用该方法的一个实例。  相似文献   
10.
基于.NET平台的信息系统开发方法   总被引:3,自引:2,他引:1  
介绍了软件开发的相关环境、模式以及工具,提出一个基于.NET平台的信息系统的开发框架,以建筑设计项目管理软件开发为实例,对系统设计和实现过程作出技术分析.  相似文献   
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