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1.
原子吸收法测定泡菜中铅含量的不确定度评定   总被引:5,自引:4,他引:1       下载免费PDF全文
目的采用原子吸收法对泡菜中铅含量进行测定不确定度评定。方法对泡菜中铅含量测定过程中各影响因素,包括称量、标准溶液配制、微波消解过程、仪器、标准曲线拟合等进行分析评定。结果该方法检测泡菜中铅的合成不确定度为3.02%,扩展不确定度为6.04%。本实验测定的泡菜中铅含量结果为(2.46±0.15)mg/kg(P=95%,k=2)。结论本实验的不确定度主要由微波消解过程、标准曲线拟合和仪器允差引入。  相似文献
2.
毛婷  姜洁  路勇 《食品科学》2018,39(11):302-308
本文围绕检验检测、评估评价、监管执法、应急处置等方面,分析研究国内外食品安全监管支撑技术发展现状,针对我国相关技术的薄弱环节,结合近年来国内外食品安全科技创新规划布局情况,对“十三五”期间食品 安全监管技术支撑体系研究重点领域提出建议。  相似文献
3.
食品快速检测方法现状及建议   总被引:2,自引:2,他引:0       下载免费PDF全文
食品安全问题一直是人们关注的问题,并且随着食品安全事件的频发而越来越受到人们的重视。食品种类繁多,人们购买食品时,对于食品包装上的成分和含量的了解不充分,同时,质量监督管理部门对食品安全的监管不到位,都可能间接导致人们的生命健康受到一定的威胁,给我们的健康生活带来不利影响,更可能造成心理层面的伤害。为保障人们的身体健康,免于食品安全问题的威胁,建立和完善食品快速检测方法具有重要意义。文章介绍了快速检测方法的特点,食品安全检测技术国内外的应用现状,快速检测产品的生产现状,食品快速检测技术尚存在的一些问题,展望了在食品流通过程中食品快速检测技术的发展前景,并提出了对食品快速检测技术应用的一些建议。  相似文献
4.
目的比较16SrRNA基因序列、生化鉴定、质谱鉴定3类实验方法分析沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌的鉴定结果的异同。方法挑选沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌各50株,分别进行16S rRNA基因序列测定、VITEK COMPACT 2生化鉴定、质谱鉴定3类实验,并比较3类实验的鉴定结果。结果 3类实验方法对大部分沙门氏菌鉴定在属水平,生化鉴定方法对少数血清型鉴定到种水平;对金黄色葡萄球菌均鉴定到种水平; 16SrRNA基因序列、生化方法对蜡样芽孢杆菌鉴定到属水平,质谱鉴定到种水平。结论 3类实验方法对大部分沙门氏菌、所有金黄色葡萄球菌鉴定水平相同,质谱鉴定蜡样芽孢杆菌的结果更准确,且质谱鉴定时效性更高。  相似文献
5.
大米粉中总砷含量测定的能力验证研究   总被引:1,自引:0,他引:1       下载免费PDF全文
目的评价实验室检测大米粉中总砷的能力和水平,促进各参加实验室检测水平提升。方法实施能力验证计划,给各参加实验室发放能力验证样品,并收集检测数据。以稳健统计确定指定值,以检测结果的标准化四分位间距作为能力评定标准差,评价各参加实验室检测结果。结果能力验证样品均匀稳定。参与能力验证的145家单位的满意率为86.2%。结论多数参与能力验证的实验室对大米粉中总砷检测能力良好。  相似文献
6.
高效液相色谱法检测面粉中的乙二胺四乙酸二钠   总被引:1,自引:1,他引:0       下载免费PDF全文
目的建立一种高效液相色谱法检测面粉中乙二胺四乙酸二钠(ethylenediaminetetraacetic acid disodium,EDTA-2Na)的分析方法。方法样品经水超声提取后,通过EDTA与铜离子(Cu~(2+))的螯合作用,采用高效液相色谱法,以Dikma C_(18)柱(250 mm×4.6 mm,5μm)为色谱柱,柱温30℃、流速1.0 m L/min、检测波长254 nm,以水(含有0.02 mol/L四丁基溴化铵,0.03 mol/L乙酸钠缓冲液,p H=4):甲醇(80:20,V:V)为流动相,对EDTA-2Na进行测定。通过铋离子(Bi~(3+))对面粉中的EDTA-2Na进行确证。结果该方法线性范围为20~400μg/m L,相关系数为0.9995,检出限为10 mg/kg(S/N=3),加标回收率为95.8%~99.8%,RSD为1.3%~2.2%。结论该方法对面粉中的EDTA-2Na进行了有效的检测和确证,用铋离子(Bi~(3+))溶液作为确证试剂,相对于传统方法中用铁离子(Fe~(3+)),具有更高的专属性,结果更加准确可靠,可作为面粉中EDTA-2Na的检测方法。  相似文献
7.
目的建立液相色谱-质谱法测定保健食品中总铬、三价铬及六价铬含量的分析方法,并与原子吸收法的检测结果进行比较。方法利用液相色谱-质谱法测定提取和氧化反应前后样品溶液中六价铬,分别计算总铬、三价铬和六价铬的量。结果 8批样品(3批胶囊,5批片剂)测定六价铬和总铬含量分别为188.7~257.8mg/kg和189.1~257.4 mg/kg。该方法可以实现保健食品中总铬、三价铬和六价铬的测定,六价铬的方法检出限为0.03 mg/kg,RSD=3.72%(n=5),定量限为1.0 mg/kg,RSD=3.07%(n=5)。结论该方法简便易行,与原子吸收法测定总铬的结果一致,可用于保健食品中铬及其形态的测定。  相似文献
8.
目的建立高效液相色谱-串联质谱法同时测定中草药保健食品中15种有机磷和氨基甲酸酯类农药残留。方法样品经乙腈提取后,高速离心,经分散型固相萃取小柱净化。采用Atlantis C_(18)(2.1 mm×100 mm,3μm)柱,以0.1%甲酸-乙腈为流动相,梯度洗脱分离。质谱采用正离子模式(electrospray ionization,ESI+),多反应监测模式(multiple reaction monitoring,MRM)进行检测,基质曲线外标法定量。结果该方法对15种农药残留的线性范围为0.001~0.1μg/mL,线性相关系数r≥0.993,加标回收率为82.7%~113.3%,相对标准偏差为2.7%~10.6%,检出限为0.8~24.6μg/kg。结论本方法操作简单、快捷,适用于中草药保健食品中15种有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的同时检测,为保健食品质量控制提供依据。  相似文献
9.
摘 要:目的 为保健食品中非法添加药物的发现提供筛查策略和方法,以弥补现有检测方法的不足。方法 依据保健食品功能声称,结合相关药物治疗信息,形成治疗信息、分析检测信号及确证信息为线索的筛查体系和方式。结果 以缓解体力疲劳类药物为例,进行相关保健食品筛查,验证了以信息依赖型为筛查主线的方法策略。结论 信息依赖型保健食品非法添加药物筛查为保健食品中非法添加药物的发现提供了新的途径。  相似文献
10.
食品中维生素检测技术研究进展   总被引:1,自引:1,他引:0       下载免费PDF全文
维生素是机体维持其正常生活所必需的一类营养素, 摄入不足或过量均可导致机体功能障碍, 分析和评价食品中的维生素含量将对指导人群科学摄取维生素具有重要参考价值。本文对近年来国内外食品中维生素的前处理技术和常用检测技术进行了综述。检测技术主要包括微生物法、光谱分析法、高效液相色谱法、高效液相色谱-串联质谱法和电化学方法等, 介绍了各种检测技术的原理及特点, 着重介绍了高效液相色谱法在维生素测定中的应用。高效液相色谱法是目前使用最普遍的测定维生素的方法, 应用范围很广, 灵敏度也高, 具有样品前处理简单, 样品用量少, 分离速度快, 可一次性分析多种维生素等优点。本文对目前食品中维生素检测存在的问题和今后的发展方向提出建议, 为今后维生素的高通量快速分析提供文献参考。  相似文献
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