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用40%的乙醇溶液抽提川贝中的有效成分——生物碱是可行的,通过对银耳的预处理及糖液的调配等方面的研究,确定了川贝冰糖银耳的制备工艺及配方。 相似文献
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该研究建立了一种基于吖啶酯-磁微球的自动化学发光免疫法(Chemiluminescence Immunoassay,CLIA)检测牛奶中的赭曲霉毒素A(Ochratoxin A,OTA)。采用磁微球偶联二抗,吖啶酯标记OTA-BSA偶联物,优化了磁微球浓度、OTA抗体浓度、吖啶酯标记物浓度、抗体和标记物稀释液、反应时间、样品预处理条件等各种CLIA方法的试验条件。结果表明,CLIA方法对OTA的检出限为6.38 ng/kg,半抑制浓度(IC50)为31.40 ng/kg,线性范围为11.23~99.20 ng/kg,批内和批间的变异系数<8%;测定牛奶样品中的OTA时,检出限为25.52 ng/kg,IC50为125.60 ng/kg,线性范围为44.92~396.80 ng/kg,添加回收率为95.08%~105.83%;对赭曲霉毒素B、赭曲霉毒素C的交叉反应率为6.52%和24.57%,对其他真菌毒素均无明显的交叉反应;对牛奶样品的检测结果与高效液相色谱-串联质谱法一致;且CLIA方法的试剂能在2~8 ℃稳定保存9个月以上。该研究建立的CLIA方法,具有灵敏、准确、快速和操作便捷等特点,检测时长仅30 min,尤其适用于大规模牛奶样品中OTA残留的快速筛查。 相似文献
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无花果汁加工稳定性的研究 总被引:4,自引:0,他引:4
研究结果表明,无花果汁在加工中先热烫,选用混合型稳定剂,均质压力为15~20MPa,杀菌条件为100℃、20min,能较好地保持果汁的稳定性 相似文献
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在电极基底和抗体探针修饰生物相容性良好的二氧化锡/碳化硅空心球纳米链、聚苯胺纳米线、金纳米颗粒等纳米材料,放大电化学信号,提高检测灵敏度,构建黄曲霉毒素B1直接竞争检测电化学传感器。结果表明:该传感器对黄曲霉毒素B1的检测线性范围为3.81pg/mL~1.00μg/mL,检出限为1.13pg/mL。传感器具有良好的稳定性、重现性和特异性,对食用油的检测添加回收率在84.6%~107.6%,变异系数在5.42%~10.49%,可应用于食用油中黄曲霉毒素B1的快速筛查。 相似文献
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天然食品防腐剂取代化学合成防腐剂是一种必然趋势。 Nisin是一种安全性好、高效、无毒的天然食品防腐剂。本文对 Nisin的结构、性质和作用机理作了阐述 ,并详尽地介绍了 Nisin作为食品添加剂 ,在乳制品、肉制品、啤酒酿造、罐头食品及植物蛋白食品防腐保鲜中的应用。尽管目前Nisin由于受到抑菌效果、价格等方面因素的限制 ,其应用尚不能完全取代化学防腐剂 ,但是它作为一种理想的天然食品防腐剂 ,应用前景将十分广阔。 相似文献