淀粉基可降解材料及其在食品工业中的应用

随着人们对塑料污染问题的持续关注,开发塑料的替代物——生物可降解材料,一直是人们研究的热点。淀粉作为一种价格低廉、来源广泛的天然多糖,被认为是理想的可降解材料来源。本文概述近年来淀粉基可降解材料的研究进展,总结淀粉基可降解材料的添加剂、制备方法、性能表征方法及其在食品工业中的应用,并展望其未来发展趋势,为淀粉基可降解材料的改进提供参考。     

源于淀粉和纤维素替代材料的4类绿色环保餐具评价

为了比较源于淀粉和纤维素替代材料的环境绩效,以餐饮外卖领域推广使用的生物基餐具(复合淀粉基材料、覆膜纤维基材料)与可降解塑料餐具(全淀粉材料、全纤维材料)为研究对象,分析产品生命周期中的各种资源、能源消耗和环境排放并评价其环境影响。以1000个外卖食品餐盒为基准流,利用环境评估软件建立绿色环保餐具的生命周期评价LCA模型。结果表明,源于淀粉的绿色餐盒碳排放和能量消耗主要集中于原料获取和废弃物处理两个阶段,源于纤维的绿色餐盒碳排放和能量消耗则主要集中在制品生产阶段。全淀粉可降解餐具的各项环境影响指标最低,其中累计释放CO239.91kg,消耗电能332.04 MJ,较全纤维可降解餐盒碳排放降低69.5%,节约电能416.23 MJ。     

淀粉基生物可降解材料的研究进展

随着生物可降解材料的发展,优良的环境友好型材料已经成为目前材料行业发展的一大标杆。淀粉基材料由于其来源广泛、再生能力强等优点,受到广泛的应用。随着科学技术的发展,淀粉基材料也经过几代的演变。本文通过整理已有的资料,概述了淀粉基生物可降解材料的发展历程、种类、性能测试以及应用,并展望其未来的研究方向。     

三类典型一次性外卖餐盒的全生命周期评价

基于食品加工安全和生态环境防治,该文采用生命周期评价(LCA)方法对以聚丙烯(PP)、聚乳酸(PLA)和热塑性淀粉(TPS)为原料的一次性外卖餐盒进行环境影响指标评估,并比较原料获取阶段(摇篮到门)、制品生产阶段(门到门)、废弃物处理阶段(门到坟墓)的碳排放当量和能源消耗参数。以1000个一次性外卖餐盒为基准流,利用环境评估软件建立了一次性塑料餐盒从摇篮到坟墓全生命周期评估模型。其中,三类典型塑料餐盒的碳排放当量在原材料获取和废弃物处理阶段最大,而资源和能源消耗则主要发生在原材料获取和产品生产阶段。TPS餐盒累计释放98.84 kg CO₂,消耗679.02 MJ能源,与PP和PLA餐盒相比碳排放低46.90%、28.30%,节省能源4270.94 MJ、615.2 MJ。因此在餐饮外卖领域推广使用TPS替代制品可有效治理一次性塑料餐盒环境污染。