兰花真空冷冻干燥保鲜的研究

本文主要介绍真空冷冻干燥技术在兰花保鲜中的应用。并给出了实验结果和测试数据，对于具有观赏和收藏价值的花卉保鲜提供了新途径。     

果蔬真空预冷

本文详细阐述了果蔬果空预冷的原理与特点，简要介绍了真空预冷装置，根据目前我国易腐货物冷藏运输状态，指出发展真空预冷的迫切性。     

高塔固态发酵连续生产香醋工艺

本文介绍的工艺特征是:醋酸发酵在高塔内固态状况下进行发酵,连续化生产。不需翻缸倒池,不需液体回浇,不用大曲或小曲.减轻劳动强度,节省劳力60%,节省车间面积80%.设备构造简单、操作方便;科学管理、生产周期短、卫出、能保证产品质量和风味.     

菊花饮料加工技术

菊花饮料加工技术河南省商业科研所常琴李华菊花为菊科多年生草本植物菊的头状花序，在我国种植面积较广，主产于浙江、安徽、河南及四川等地。由于产地、花色、加工方法的不同，又分为白菊花、黄菊花、杭菊花、滁菊花等品种。菊花，性辛、甘、苦、微寒，具有疏风清热、解...     

生物产品分离工程进展

分析了生物产品分离技术的现状从几个不同方面阐明生物分离技术的发展趋势,未来的重点应强调与“上游”领域的结合,发展反应—分离相耦合及分离技术的集成化的过程     

浓稠香醋的酿造方法

为保护环境和增加香醋品种，该文研究了浓稠香醋产品的酿造方法，即将粮食经粉碎、液化、糖化、酒精发酵、醋酸发酵、陈酿、粗磨、细磨、调配、均质、灭菌和灌装等工序，制成浓稠香醋产品。本产品具有浓、黏、酸、香及营养好等特点，易黏附于菜上。与传统香醋生产工艺相比，浓稠香醋生产具有原料利用率高、卫生条件好及低投入、高产出等优点。     

真空-压缩速制酱菜新工艺中间试验设计简介

一、前言 酱菜是人们喜爱的佐食小菜。建国以来我国酱莱生产得到了大发展,但由于旧的生产工艺落后,缸腌日晒,劳动强度大,占地面积大,卫生条件差,生产周期长,成本高,产量小,很难满足市场供应。1978年商丘市商业科研所和商丘酱菜厂在酱菜生产中     

PCR技术结合RAPD图谱鉴定食品中双歧杆菌的研究

通过筛选16S rDNA序列库,设计了一对双歧杆菌属特异性引物P175和P874在试验确定的反应条件下,该引物对能正确区分双歧杆菌和非双歧杆菌。RAPD技术用于种及菌株的鉴定。选用10种引物对9株标准菌株基因组DNA进行扩增,对其指纹图谱分析表明S 256引物扩增的图谱可于双歧杆菌菌种及菌株鉴定的依据。通过对图谱相似性进行聚类分析,揭示了双歧杆菌属基因组的多态性及其遗传发育关系。     

面条与面条机

一、发展概况面条制作在我国已有两千年的历史,东汉的“煮饼”,魏晋的“汤饼”,南北朝的“水引、馎饦”,唐代的“冷淘”,均是面条的前身,但真正成其为条则起于唐,到宋元发展为带有地方风味的“素面”、“三鲜     

高塔固态发酵连续生产香醋工艺

本工艺的主要特点是:醋酸发酵在高塔内固态状况下进行发酵,连续化生产。不需翻缸倒池,不需液体回浇,不用大曲或小曲也不用麸曲。减轻劳动强度,节省劳力60%,节省车间面积80%,设备构造简单,操作方便,科学管理,生产周期短,卫生,能保证产品质量风味。