壳聚糖固定化脲酶生物传感器选择性测定铜离子

基于重金属对脲酶的抑制作用,研制了用于测定铜离子的生物传感器。该生物传感器的制备以壳聚糖为载体,将脲酶固定于pH电极表面。由于壳聚糖对Cu2+的富集,该生物传感器展现出高灵敏度。在样品溶液中加入5 mmol/L NaI,可以消除Hg2+和Ag+的干扰,从而实现Cu2+的选择性检测。在0.005～0.5μg/mL的浓度范围内,脲酶活性的抑制率与Cu2+浓度的对数呈良好的线性响应关系,其检出限为0.002μg/mL。将使用后的生物传感器浸泡于0.5 mmol/L的EDTA溶液再生5 min,被Cu2+抑制的脲酶的活性可以得到恢复。     

海带生长素IAA分离纯化及高效液相色谱分析

对海带(Laminaria japonica Aresch.)中的生长素IAA的分离纯化条件进行优化,结果以超声法破碎细胞、采用体积分数95%乙醇浸提,乙醚萃取,硅胶脱色,然后通过Sephadex LH20柱层析为最佳条件,利用反向高效液相色谱(RP-HPLC)方法对IAA进行了定性和定量分析.实验表明:该方法操作简便、准确,重现性好,毒性较低,通过RP-HPLC结果可初步确定纯化产物中含有IAA,产量可达65～95μg/kg(鲜重).研究结果为进一步生物活性的研究和海带生长素及其他植物生长促进剂的开发和利用奠定了基础.     

壳聚糖酶的分子结构与作用机制的研究进展

壳聚糖是由N-乙酰-α-氨基-D-葡萄糖胺以β(1→4)糖苷键连结而成的线性水不溶性多糖.壳聚糖酶是水解部分乙酰化壳聚糖产生寡聚糖终产物的酶.为了提高酶法生产效率,研究人员对壳聚糖酶进行了深入的研究.本文主要对壳聚糖酶(含外切壳聚糖酶)的种类、酶的晶体结构、酶与壳聚糖的作用机制、酶的结合结构域的结构和功能、酶解特点进行...     

离子交换树脂对山楂汁总酸与总黄酮的静态吸附动力学和热力学的影响

采用静态吸附法研究D315弱碱性阴离子交换树脂对山楂汁总酸和总黄酮的吸附动力学与吸附等温线,并进行模型拟合分析。结果表明,25℃下,D315离子交换树脂对山楂汁总酸和总黄酮的静态吸附数据通过拟二阶动力学模型（R2均大于0.99）拟合分析最佳,表明了此静态吸附过程主要是化学吸附,Elovich模型对数据的拟合度（R2均大于0.95）也进一步证明了该结果;另外,通过W-M模型对数据拟合,表明整个静态吸附过程受多元扩散的共同作用,即粒扩散和膜扩散。综合分析静态吸附等温线结果显示:Langmuir等温模型更有利于拟合D315离子交换树脂对山楂汁总酸和总黄酮的静态吸附数据。      

奶酪和酸奶生产中益生菌的影响

对益生菌对奶酪和酸奶的营养价值、感官特性和生理作用的影响进行了探讨,并综述了益生菌的选择标准以及益生菌对奶酪、酸奶生产的有益影响。     

降低山楂汁有机酸的树脂筛选

山楂汁中的有机酸含量高达2.5％～4.5％,影响着山楂汁的饮用,采用弱碱性阴离子交换树脂D301G,D370,D382对山楂汁进行降酸研究,结果表明D301G树脂具有很好的降低山楂汁有机酸的效果,能够将有机酸降低至原汁的60％左右,pH从2.87升高到3.39,黄酮的吸附量较少.流速对降酸过程有明显的影响,5 BV/h比6 BV/h处理得到的山楂汁多.     

葡萄酒在酒泥上陈酿研究进展

酒泥是葡萄酒生产过程中产生的沉淀物,近年来在葡萄酒陈酿中应用越来越广泛.本文综述了一些有关葡萄酒泥的最新研究结果:酒泥对葡萄酒中的有害物质赭曲霉素A、农药残留等具有去除作用.酒泥释放出来的甘露蛋白对葡萄酒的稳定性和葡萄酒的香气有一定的改善作用.葡萄酒在酒泥上陈酿可以使香气更加复杂,口感柔和,质量得到提高,但也产生一些不需要的副产物,如生物胺.尽管关于酒泥的研究取得了一定的进展,但酒泥的成分多变,关于其各种组分对葡萄酒质量的影响还需要深入研究.     

海带中褐藻糖胶不同提取工艺

以海带为原料利用复合酶法提取褐藻糖胶,并与传统水提法和超声波法进行比较,同时通过单因素试验和正交试验对复合酶法的提取条件进行优化。结果过表明:复合酶法在褐藻糖胶得率与纯度上均有大幅度提高,得到的最佳工艺条件为:纤维素酶1.0%、中性蛋白酶0.5%、复合蛋白酶0.5%、果胶酶1.0%、料液比1︰40 (g/mL)、温度60℃、时间3 h、pH 6.0。在此条件下提取率由传统的18.28%增至45.0%,多糖纯度43.7%,硫酸根含量11.05%。     

瑞士乳杆菌和鼠李糖乳杆菌混合培养条件优化及冻干菌粉的制备

在MRS基础培养基中,将瑞士乳杆菌和鼠李糖乳杆菌进行混合发酵培养,MRS培养基其他成分不变,对培养基中的碳源、有机氮源进行优化,通过单因素试验,得出最优的碳源为麦芽糖、有机氮源为大豆蛋白胨;对两株菌的混合培养液进行真空冷冻干燥,并对冻干过程中的离心条件以及冻干保护剂进行优化,结果表明,菌液在离心转速6 000 r/min,离心时间15 min,冻干保护剂添加量按质量分数为脱脂奶粉14%、海藻糖6%、甘油4%的条件下菌液的存活率最高。     

赤霞珠葡萄自然发酵过程中的酿酒酵母筛选及其发酵特性

采用孟加拉红选择性培养基筛选烟台产区赤霞珠葡萄自然发酵醪液中的酵母菌,并经WL培养基鉴定获得9株酿酒酵母。酿酒酵母经发酵性能和耐受能力(酒精度、SO2、酸、高糖)测定,选育3株酵母用于酿造赤霞珠干红葡萄酒,结果显示,菌株YCF2的发酵指标较好,部分指标优于商品化酿酒酵母,具备工业化发酵应用潜力。