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1.
大豆分离蛋白酶解物清除羟自由基作用的研究   总被引:63,自引:7,他引:56  
用比色法测定了大豆分离蛋白(SPI)酶解物对羟自由基的清除作用。结果表明,SPI酶解物对Fenton体系产生的·OH自由基有清除活性。SPI经木瓜蛋白酶水解15min,其酶解物清除能力已达最大值,为56.5%;经SephadexG-50凝胶柱分离,所得肽段各组分间的清除活性存在明显差异;用SDS-PAGE凝胶电泳测定各组分的分子量,结果显示分子量在11.355KD~5.154KD的肽段清除能力最强,达60.4%。  相似文献
2.
脲包法在脂类分离技术中的应用   总被引:57,自引:9,他引:48  
脲包法是一种分离、提纯各种脂类的有效方法,本文较系统地论述了脲包法的发现、原理及应用,并讨论了脲包物的理化性质。  相似文献
3.
共轭亚油酸的性质及合成   总被引:51,自引:7,他引:44  
系统地介绍和评述了共轭亚油酸的化学、生理性质,来源,合成与转化,分离纯化及检测等领域近年来的进展。由于共轭亚油酸对实验动物具有抗突变、抗癌、抗动脉粥样硬化、减肥、缓和免疫反应副作用等许多优点,因此在药物和食品等研究领域中有很广阔的应用前景。  相似文献
4.
酶水解法制备大豆肽的研究   总被引:49,自引:5,他引:44  
采用酶水解法,由大豆分离蛋白制备大豆肽。对五种蛋白酶水解大豆分离蛋白的特性进行了比较。筛选出水解能力最强的碱性蛋白酶,其最佳水解条件为:温度55℃、pH10.5、酶用量5%(V/W,相对于底物蛋白)、底物浓度5%(W/V)、反应时间6h。水解度可达到30%~40%,产物平均肽链长度2.5~4.0。水解产物经超滤膜分离后的混合物溶解性良好,NSI值达98%以上。水解产物有很强烈地的苦味,用20%的活性炭粉可以有效地吸附脱苦。脱苦的最佳条件是:温度50℃~55℃、pH4.0~4.5、活性炭/蛋白质=0.1~0.2/1(W/V),慢速搅拌2h。  相似文献
5.
大枣的研究与开发进展   总被引:47,自引:8,他引:39  
樊君  吕磊  尚红伟 《食品科学》2003,24(4):161-163
本文简要介绍了大枣的研究现状、化学成分和药理作用,以及大枣食品和药用成分多糖、环腺苷酸、芦丁等提取分离国内外最新进展。  相似文献
6.
强酸阳性离子交换树脂分离纯化异麦芽低聚糖的研究   总被引:42,自引:6,他引:36  
主要研究了强酸性001×7型苯乙烯系阳离子交换树脂分离纯化异麦芽低聚糖浆的多种因素.研究表明:较高的温度、进料浓度、树脂床高度都有利于分离,通过一定高度的离子交换树脂柱,可较好地分离葡萄糖和二糖、三糖等低聚糖,有效地去除葡萄糖成分,为进一步工业化分离纯化奠定了理论基础.  相似文献
7.
灵芝多糖的分离与纯化   总被引:42,自引:0,他引:42  
对灵芝多糖的提取工艺进行研究,采用冷、热水、冷、热碱液分别从灵芝菌丝体和子实体中提取灵芝多糖,使多糖获得初步分级。还比较了浸提温度、加水比、浸提次数、提取时间等因素对粗提的影响,选定了适宜的提取工艺,并选用层析法纯化了多糖,使多糖纯度达到96%以上。  相似文献
8.
酶促水解大豆分离蛋白的研究   总被引:41,自引:2,他引:39  
本研究利用大豆分离蛋白为原料,通过正交设计试验,确定了碱性蛋白酶的适宜水解条件为:T=55℃,pH=8.0,S=10%,E/S=4%,并得到了收率高、水溶性好的水解蛋白。氨基酸组成表明水解蛋白中除含硫氨基酸外,其它六种必需氨基酸有较好的平衡,与NAS(1980)及FAO(1973)的参考模式相接近。  相似文献
9.
多价不饱和脂肪酸分离与纯化技术进展   总被引:40,自引:5,他引:35  
多价不饱和脂肪酸以其独特的生物活性引起了人们极大兴趣,分离纯化技术是多价不饱和脂肪酸工业化生产的关键之一。分析了多价不饱和脂肪酸分离纯化的特点,对低温结晶法、尿素包合法、分子蒸馏法、吸附分离法、超临界流体萃取法、脂肪酶浓缩法等技术进行了评述,并指出了多价不饱和脂肪酸分离纯化技术的发展趋势  相似文献
10.
大枣多糖的分离和纯化   总被引:40,自引:1,他引:39  
对大枣的糖分组成、大枣多糖的提取、纯化、纯度鉴定等方面进行了研究。  相似文献
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