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1.
乳酸菌的生理功能及在食品中的应用   总被引:33,自引:1,他引:32  
余焕玲  晏萍 《饮料工业》2000,3(4):10-13
总结了乳酸菌的生理功能在食中的应用,并对其在食品中的应用做了展望。  相似文献
2.
烟草不同基因型叶片钾积累特性及变异分析   总被引:19,自引:0,他引:19  
利用5个烟草基因型对烟叶钾积累和干物质积累特性及其变异进行研究,结果表明,烟草叶片的相对钾含量随生育期推延逐步降低,生育后期有两个明显的下降高峰。移栽后75d至烟叶采收结束单株烟叶的相对钾含量平均下降率为41.83%,此期的干物质积累率平均为21.91%,干物质积累的“稀释效应”不能完全解释烟叶钾含量下降的原因。叶片钾含量特性分析表明,烟叶钾积累达到一定量后积累总量下降,5个基因型单株叶片钾积累量的下降比率在20.06%-42.24%之间,基因型间存在着显的差异。烟叶的钾积累量却是达到最高点后开始下降,总量减少,积累率为负值,在烟叶成熟期烟叶钾积累总量平均减少了27.45%,是烟草生育后期烟叶相对钾含量下降的重要原因之一。钾积累达到最大值的时间后移是烟草钾高效积累的一个特点。5个烟草基因型的溶液培养试验表明,烟株地上部绝对钾含量与根系总吸收面积和根系活跃吸收面积具有显的相关性(r=0.8413^*,r=0.7871^*)。地上部钾含是与根系总吸收面积相关显(r=0.7555^*),但与根系活跃吸收面积相关性不大(r=0.4389)。提高烟叶钾积累量应特别重视培育一个强大的根系。采用12个烤烟基因型进行分析发现,在株高,单株叶数,茎围3个与钾含量有显相关的因素中,单株叶数和茎围对提高烟叶的钾含量有较大的直接效应。  相似文献
3.
大豆种子贮藏蛋白11S与7S组份的研究   总被引:18,自引:0,他引:18  
大豆种子球蛋白组份的组成与蛋白品质密切相关。本实验利用SDS—PAGE梯度电泳分离11S球蛋白和7S伴球蛋白各亚基,通过软件Gel—pro analysis3.0计算了1757份大豆种质中11S和7S的相对含量(以蛋白亚基吸光值计算)以及11S/7S比值,结果表明,1757份大豆种子球蛋白11S/7S比值的变异幅度在0.72~2.99内,平均值为1.885;不同品种间亚基组份存在亚基含量和亚基缺失的变异,揭示了我国大豆遗传资源的多样性。大豆品种11S/7S比值在不同大豆生态区存在显著性差异,说明大豆11S/7S比值的高低具有一定的生态适应性;地方品种与育成品种的比较表明,同一生态区或同一省份地方品种11S/7S平均值显著高于育成品种:大豆种子粗蛋白含量的高低和11S/7S比值相关性不大,但是以大豆种子粗蛋白含量在40%~49%范围内.11S/7S比值在不同生态区之间的变异最为显著。  相似文献
4.
乳酸菌的抗肿瘤,抗变异原及免疫增强作用   总被引:15,自引:2,他引:13  
乳酸菌的抗肿瘤、抗变异原及免疫增强作用TheReportonAntitumour,AntigenicVariationandImmunologicalEnhancementofLacticAcidBacteria胡东良HuDongliang(吉林农业...  相似文献
5.
微生物谷氨酰胺转胺酶高产菌株的诱变选育   总被引:13,自引:1,他引:12  
王璋  王灼维 《食品科学》2003,24(5):62-67
以本实验室筛选的Streptomyces sp.WZFF.W—12(谷氨酞胺转胺酶活0.24U/ml)为出发菌株,孢子经预培养处理处于萌发状态后制备成单孢子悬浮液,用1—甲基—3—硝基—1—亚硝基服(NTG)单独和结合羟胺进行多次复合诱变处理。实验发现,诱变处理后菌落的形态变异等特征与产酶能力呈相关关系,并被用于最初的突变菌落挑选。接着先后采用蛋白质交联凝絮—沉淀性能分析的初筛试验和摇瓶测定酶活的复筛试验分离选育高产酶突变菌株,最后获得一产酶活力达2.18U/ml的高产菌株W—12var HZ3,酶活相对提高了8倍。对该菌株进行分类鉴定方面的理化性能测试和传代实验结果表明,该菌遗传性较为稳定,而且其理化性能与已报道的产酶菌种明显不同。  相似文献
6.
外源野生大豆DNA导入栽培大豆引起的变异   总被引:8,自引:0,他引:8  
7.
烟草叶片中自由水含量测定方法比较分析   总被引:8,自引:2,他引:6  
比较分析了烟草叶片中自由水含量测定的两种方法-阿贝折射仪法和称重法。结果表明,两种方法测定结果差异不显著。其中,称重法测定的变异幅度和相对变异程度较小,其测定结果代表性更好。确定了称重法和阿贝折射仪法适宜的加糖液量和浸泡时间,两种方法均以加入烟草叶片质量6倍以上的蔗糖溶液并浸泡6h以上处理比较理想。  相似文献
8.
三倍体毛白杨化学成分径向变异的研究   总被引:7,自引:0,他引:7  
为了择优选用最佳品系和确定最佳工艺成熟期,为浆纸性能评价作初步的探索,本文对9个三倍体无性系和1个二倍体无性系胸高处的化学成分按年轮进行了测定和研究,结果显示了毛白杨各化学成分在径向的变异规律为:苯醇抽出物含量在径向从髓心向外是逐渐降低的,个别无性系在最外层有反常的升高;木素含量在径向从髓心向外是成直线下降的;α-纤维素含量在约第7年达到最大值,之后有的无性系保持恒定,有的略有下降;综纤维素含量在径向随年轮的变化不大,基本上保持一条直线,与普通的二倍体毛白杨相比,三倍体毛白杨无性系的木素含量低,α-纤维素含量和综纤维素含量均较高。  相似文献
9.
烤烟叶片石油醚提物质量分数的遗传变异及稳定性分析   总被引:7,自引:0,他引:7  
以遗传基础差异较大的6个烤烟品种为亲本材料,按Griffing双列杂交试验方法2配制了15个杂交(F1代)组合,将总计21个烤烟基因型分别在商丘、郑州和信阳3地安排试验,对烤烟叶片石油醚提物质量分数的遗传变异、配合力效应和稳定性进行了分析.结果表明:1)石油醚提物质量分数在不同基因型间、叶片部位间和地点间均存在着广泛的变异.不同供试亲本相比较,以K326石油醚提物质量分数最高,中烟90次之,潘园黄最低;不同叶片部位相比较,石油醚提物质量分数表现为上部叶>中部叶>下部叶;不同供试地点相比较,石油醚提物质量分数表现为信阳>商丘>郑州.石油醚提物质量分数的广义遗传率较高,狭义遗传率偏低,该性状在遗传上受基因的加性效应和非加性效应共同控制,其中非加性作用大于加性作用.2)不同亲本石油醚提物质量分数的一般配合力效应大小因基因型和环境而异,K326的一般配合力效应较大,潘园黄的一般配合力效应较小.3)不同品种的石油醚提物质量分数对环境反应的敏感性不同,K326的稳定性较好,其次是中烟90,RG17则为具有特殊适应性的品种.  相似文献
10.
春大豆不同播季的生态特性比较   总被引:5,自引:0,他引:5  
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