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1.
生姜提取物的抑菌试验   总被引:17,自引:0,他引:17  
实验用乙醚从生姜中提取其活性成分,探讨了其抑菌作用。结果表明,生姜提取物对微生物有明显抑制作用,其MIC值分别为金黄色的葡萄球、枯草杆菌、黑曲霉、青霉为0.25%,大肠杆菌0.5%,啤酒酵母菌0.125%。另外,生姜油经瞬时高温处理后,仍具有较强的抑菌作用。  相似文献
2.
高压脉冲电场对酵母菌和大肠杆菌存活率的影响   总被引:15,自引:0,他引:15  
本文研究了高压脉冲电场对酿酒酵母和大肠杆菌的致死率的影响,并对脉冲电场的灭菌机理进行了初步探究。结果表明:随着电场强度、脉宽和脉冲个数的增加,微生物的存活率显著下降,在9kV/cm场强下作用1000个脉宽为11μs的脉冲,可得到最优灭菌效果-酵母菌活菌数下降4.5个对数值,大肠杆菌活菌数下降3个对数值。电场作用后死亡酵母菌表面出现凹陷,胞内物质外渗,支持了用以解释高压脉冲电场灭菌机理的“电穿孔”学说。  相似文献
3.
高压脉冲电场对橙汁大肠杆菌和理化性质的影响效果   总被引:15,自引:3,他引:12  
高压脉冲电场(pulsed electric field)技术是目前研究人员关注的非热加工技术之一。本文研究了高压脉冲电场技术对橙汁中E.coli和理化性质的影响效果。研究表明,高压脉冲电场对橙汁确实有杀菌钝酶的效果。当电场强度为12kV/cm、脉冲时间为1200个脉冲时,橙汁中E.coli的数量减少了1.73个对数;lOkV/cm、400个脉冲时过氧化物酶(POD)活性下降了60%。对于橙汁理化性质总酸、^0Brix、pH、浊度和色差等指标的影响不大。  相似文献
4.
几种壳聚糖的抑菌性能   总被引:14,自引:1,他引:13  
通过壳聚糖的抑菌实验和几种壳聚糖的最低抑菌浓度的测定,比较了相同脱乙酰度不同分子量,以及分子量相近脱乙酰度不同的壳聚糖对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌和假单胞菌的抑菌作用。结果表明,实验中用到的壳聚糖都对金黄色葡萄球菌有很强的抑菌作用(抑菌率接近100%,最低抑菌浓度为0.03%);对于其他3种细菌,脱乙酰度相同(为75.3%或93.7%),粘均分子量不同(在40~80万之间)的壳聚糖,抑菌作用随分子量的升高而增强;而分子量相近脱乙酰度不同的壳聚糖对上述4种细菌的抑菌作用差别不大;在pH5.5左右至pH6.0左右壳聚糖能够发挥最强的抑菌作用;总体看来,壳聚糖对金黄色葡萄球菌的抑菌作用最强,其次是对假单胞菌和枯草杆菌,壳聚糖对大肠杆菌的抑菌作用相对弱一些;实验条件下的壳聚糖对上述4种细菌的抑菌作用普遍比苯甲酸钠强。  相似文献
5.
乌桕叶抑菌活性功能成分的研究   总被引:14,自引:0,他引:14  
分析了乌桕叶中的抑菌活性功能成分。以大肠杆菌和金黄色葡萄球菌为受试菌,依次测定不同种质乌桕叶水、70%乙醇和乙酸乙酯3种溶剂提取物的抑菌活性和其所含总酸和总黄酮物质的含量,分析它们的相关性。用碱中和法和分离的黄酮类物质的实测法确定了抑菌活性物质。结果显示,总酸在乌桕叶极性溶剂提取物抑菌中起主要作用。总酸在水、70%乙醇、乙酸乙酯3种溶剂提取物中抑菌分别占其抑菌活性的72%、63.2%和3.5%。黄酮苷比苷元抑菌活性强。酸类物质和黄酮类物质是乌桕叶抑菌活性的功能成分。  相似文献
6.
代谢木糖生产乙醇的基因工程菌研究进展   总被引:13,自引:0,他引:13  
木糖广泛存在于林业及农业废弃物中,木糖发酵生产乙醇是再生资源的有效利用。中报道了近几年来在利用基因工程菌发酵木糖生产乙醇方面的研究进展。重点介绍了大肠杆菌、酿酒酵母、树干毕赤酵母及运动发酵单胞菌的基因改造情况。  相似文献
7.
十三种天然香辛料的抑菌作用研究   总被引:11,自引:0,他引:11  
用姜、大蒜、八角茴香、胡椒、辣椒、肉桂、花椒、薄荷、丁香、砂仁、小茴香、陈皮和孜然等十三种天然香料的提取液对大肠杆菌、变形杆菌、巴氏醋酸杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾志贺氏杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、黑曲霉、米曲霉、黄曲霉等几种常见的微生物进行体外抑菌试验。结果表明,它们的提取液对细菌均表现出一定的抑菌作用,对霉菌抑菌效力一般。其中以辣椒、姜、胡椒、八角茴香的抑菌作用最为明显。另外不同种类香辛料的提取液,对菌种具有选择性的抑菌作用,且其抑菌效力随浓度和作用时间的增加逐渐增大;我们还发现天然香辛料的抑菌活性成分大多具有一定的热稳定性。  相似文献
8.
抗人轮状病毒和大肠杆菌免疫乳持续性的研究   总被引:10,自引:0,他引:10  
以引起婴儿腹泻的轮状病毒(Rotavirus,R.V)和大肠杆菌(Escherichia coli,E.coli)给妊娠后期的奶牛免疫,使之产生抗这两种病原的抗体,定期采乳,分别用试管凝集反应和反向间接血凝抑制试验检验大肠杆菌和轮状病毒抗体,并摸索其消长规律。试验结果表明:乳中轮状病毒和大肠杆菌高免抗体可持续近两个月,强化免疫,又可得以高免抗体,并能持续近一个月。  相似文献
9.
嗜酸乳杆菌的培养条件及其生物学特性   总被引:10,自引:0,他引:10  
对嗜酸乳杆菌的培养条件及其生物量、产酸、耐酸、抗胆盐、世代繁殖和抑菌特性的影响做了初步研究。结果表明,最适生长温度为36~38℃,最适起始pH为5 5~6 2 ,静置培养比振荡培养好,最高生物量和滴定酸度分别可达10 10 CFU/mL和2 19°T。同时嗜酸乳杆菌具有强耐酸性和耐胆盐性,对大肠杆菌和沙门氏菌有很强的抑菌作用。  相似文献
10.
双抗夹心ELISA检测食品中大肠杆菌O157:H7方法研究   总被引:10,自引:0,他引:10  
研究获得纯化抗大肠杆菌O157:H7IgY抗体,经检测10mg/ml纯化IgY抗体的效价为1:320:以大肠杆菌O157:H7免疫新西兰大耳白兔,获得兔抗大肠杆菌O157:H7IgG抗体,效价达1:25600。以兔抗大肠杆菌O157:H7IgG抗体稀释3200倍作为捕获抗体,抗大肠杆菌O157:H7IgY抗体为检测抗体建立双抗夹心ELISA方法检测大肠杆菌O157:H7,正交试验分析表明,捕获抗体于37℃包被2h、不封闭、抗原与捕获抗体于37℃结合2h、检测抗体浓度为0.25mg/ml、与抗原于37℃结合1h为最优反应条件。该方法对纯培养菌液检出限为105CFU/ml,具有良好的敏感性及特异性。染菌样品经在EC增菌液中选择性培养后进行双抗夹心ELISA检测,接种量为0.1~1CFU/g(ml)的样品在培养12h后可检出阳性反应,1~10CFU/g(ml)的样品在培养8h后可检出阳性反应。  相似文献
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