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1.
大豆异黄酮的研究与应用进展   总被引:16,自引:0,他引:16  
高秀芝  刘慧  丁雪莲  陈庆森 《食品科学》2004,25(11):386-392
异黄酮是一类具有重要生物活性的化合物,在大豆和大豆制品中含量丰富。本文综述了大豆异黄酮的组成结构、生理功能和提取工艺,影响异黄酮含量的各种因素:品种、储藏条件、子粒部位、加工方法等,以及大豆异黄酮在保健食品中的应用,分析了目前大豆异黄酮的市场状况,以及我国大豆异黄酮的研究前景。  相似文献
2.
牛奶蛋白纤维的性能分析及其机织产品的开发   总被引:14,自引:0,他引:14  
简要地分析了牛奶蛋白纤维的性能 ,并与传统的纺织纤维进行了对比。就纺织生产中重要工序的工艺进行了研究 ,提出了工艺设计原则 ,并对关键工序的工艺试验作了概述。  相似文献
3.
超声波提取苹果渣多酚工艺研究   总被引:13,自引:0,他引:13  
以乙醇为溶剂利用超声波提取苹果渣中的酚类化合物,通过单因素实验和正交实验,确定其优化工艺条件为:乙醇浓度70%,超声功率225W,作用时间20min,固液比为1:20,提取次数2次。  相似文献
4.
番茄制品加工工艺研究进展   总被引:13,自引:1,他引:12  
就近年来国内外在番茄制品加工工艺方面的研究进行了综述。从提高产品粘稠度、浓缩、浸钙硬化等方面 ,分别介绍了微波加热、高压处理、超滤浓缩、反渗透浓缩、冷冻浓缩以及优化浸钙工艺等技术应用于番茄制品加工的研究近况  相似文献
5.
木糖生产工艺的研究进展   总被引:11,自引:0,他引:11  
谭世语  黄诚 《食品科技》2006,31(12):103-105
综述了木糖的性质、用途、发展状况,着重阐述了木糖的生产工艺及其发展。  相似文献
6.
红曲霉固态发酵产生红曲色素工艺研究   总被引:11,自引:0,他引:11  
研究了以红曲霉为菌种,固体发酵法生产红曲色素的工艺。从产色素效果和原料的成本来考虑,选用大米做碳源。在发酵过程中添加氮源有利于色价的提高。红曲固态发酵最佳条件是接种量6%,米饭初始水分38%,发酵温度32-35℃,全过程发酵10d。  相似文献
7.
荷叶黄酮提取工艺研究   总被引:10,自引:0,他引:10  
本文用三种干燥方法(自然晾干,低温烘干,真空冻干)对新鲜荷叶进行干燥,并对荷叶黄酮提取工艺条件进行了优化。实验结果表明:三种干燥方法相比,冻干后的荷叶综合效果最好,色、香、味纯正,荷叶黄酮损失少;荷叶黄酮浸提最佳工艺条件为:乙醇溶液浓度70%,浸提温度80℃,料液比1:30,浸提时间2h,浸提次数3次;在最佳条件下浸提荷叶总黄酮含量达36.19mg/g。  相似文献
8.
啤酒酵母抽提物工艺的研究   总被引:10,自引:1,他引:9  
李祥  罗仓学  彭莉  王毅  薛养龙 《酿酒科技》2002,(1):65-67,64
以啤酒废酵母为原料,经洗涤、过滤、用碳酸氢钠脱苦,离心发离得酵母泥,再配成酵母减自溶制得酵母抽提物,用作食品添加剂,实验表明,酵母自溶的最佳PH值为5.0,最佳温度55℃,最佳时间为32h,添加酶制剂可大大提高自溶介质中的氨基酸含量,复合酶效果更明显。  相似文献
9.
转杯纺纺制竹节纱的工艺研究   总被引:10,自引:5,他引:5  
汪军  黄秀宝 《棉纺织技术》2001,29(5):278-281
在改变喂给罗拉速度纺制竹节 的条件下,对转杯纺纺制竹节纱的基本工艺参数进行了理论研究,得到了关于粗节倍数和竹节长度的模型,并通过实验测试验证了理论的正确性,也证明了彩和改变喂给罗拉速度纺制竹节纱的可行性。  相似文献
10.
功能性西瓜醋酸饮料工艺研究   总被引:10,自引:3,他引:7  
介绍以西瓜为主要原料,经酒精发酵和醋酸发酵制成西瓜醋后,再与西瓜汁、蜂蜜、草莓汁、白糖等调配而成的功能性西瓜发酵醋酸饮料的工艺。  相似文献
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