黄酮类化合物提取工艺研究

综述了天然黄酮类物质的9种提取工艺，分别是水提法，碱性水或碱性稀醇提取法，有机溶剂提取法，微波法，超声波法，酶解法，大孔树脂吸附法，超滤法，超临界萃取法。  

金银花中黄酮类物质最佳提取工艺的研究

采用水提法、醇提法、超声波法探讨了从金银花中提取黄酮类化合物的最佳工艺条件。实验结果表明，超声波法的提取效果最好，即在60倍于样重的40％的乙醇浸泡24h，之后再用超声波下提取45min，其黄酮浸出量为16．91％。  

响应面法及其在食品工业中的应用

响应面法(Response urface Methodology)是利用合理的试验设计方案，采用多元二次回归方程拟合因素与响应值之间的函数关系，通过对回归方程的分析优化工艺参数，预测响应值的一种统计方法。本简要介绍响应面法的几种常用设计方案，并对其在食品工业中的应用进行综述。  

几种膳食纤维的制备工艺研究

以玉米波、豆渣、油菜、芹菜、苹果等为原料，探讨了膳食纤维的制备工艺，并采用Ｌ３５（５＾６）正交表对膳食纤维的漂白工艺条件进行了优化。  

苦荞麦茎及籽壳中黄酮类化合物（芦丁）的提取及其鉴定

采用索氏抽提法、乙醇浸提法、热水浸提法和碱提酸沉淀法对苦荞麦茎和籽壳中黄酮类化合物（芦丁）进行了提取并筛选出一种可行的提取方法。乙醇提取物的定性鉴定表明苦荞麦茎及籽壳中的黄酮类化合物主要为黄酮醇类的芦丁。  

果醋开发及果醋工艺研究

果醋是以水果或果品加工下脚料为主要原料，经酒精发酵、醋酸发酵酿制而成的一种营养丰富风味优良的酸性调味品。它兼有水果和食醋的营养保健功能，随着食品科学的发展和人民生活水平的提高，果醋在调味品中的地位将越来越引起人们的重视。１果醋开发的意义 随着我国农村经济的发展，各类果树的栽培面积增长很快，近几年水果生产连年大丰收，并且品种多、数量大，供应渠道灵活，城乡果品市场呈现出一片繁荣景象，在我国发展水果产业，已成为一些地区的主要经济支柱，不少地区并将发展水果列为脱贫致富之路，致使全国水果产量迅速上升。１９…  

南瓜的功能特性及其在食品工业中的应用

从营养价值和药用价值两方面阐述了南瓜的功能特性 ,并介绍了南瓜脯、南瓜酱、南瓜粉及南瓜系列饮料等主要南瓜制品的工艺流程和操作要点。  

水芹中总黄酮类化合物最佳提取工艺的研究

用正交实验探讨了从水芹中提取黄酮类化合物的最佳工艺条件，实验结果表明，在４０倍于样重的８０％的乙醇浸泡２４ｈ，之后再用超声波提取３０ｍｉｎ，连续提取两次，黄酮的浸出率可达９４．６％。  

大豆蛋白纤维性能及织物练染工艺初探

根据新型大豆蛋白纤维的特性，研究了大豆蛋白纤维织物的练漂工艺，对染料进行筛选，优化染色工艺，进行生产试验，并对其染色产品的性能进行探讨。  

番茄红素提取工艺的研究

对番茄红素的性能作了测试与分析，并对番茄红素提取条件作了研究，确定了提取的最佳溶剂及最佳工艺条件。