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1.
不同粒度超微粉碎米粉理化特性研究   总被引:16,自引:2,他引:14  
试验比较了早籼米经超微粉碎后再进行分级的三个不同粒度范围米粉的理化特性,并以普通粉碎米粉为对照。实验结果表明,随着米粉颗粒粒径的减小,其粒度分布范围减小,蛋白质含量、糊化温度、糊化液的透光率和冻融稳定性降低,酶解速度、糊化液热稳定性、冲调性能及溶解度提高,米粉的休止角和滑角增大,糊化液沉降性能和对蛋白发泡体系的持泡能力增强,耐酸性基本稳定。实验表明大米经超微粉碎处理能改善米粉的特性,而且不同粒径范围的米粉理化特性也有一定的差异。  相似文献
2.
小麦淀粉与小麦品质之间的关系   总被引:14,自引:1,他引:13  
小麦淀偻与小麦品质之间存在非常密切的关系。淀粉粒的大小、硬度、糊化特性以及破损淀粉的数量是影响小麦品质的主要因素。  相似文献
3.
纳米SiO2的分散研究   总被引:13,自引:2,他引:11       下载免费PDF全文
 分析了纳米SiO2的特殊结构和性能,介绍了纳米SiO2的分散方法与分散仪器。通过实验选用了合适的分散剂,利用超声波振动对纳米SiO2进行分散,制备纳米SiO2悬浮液。采用烘箱法和粒度分析法,对含有不同质量分数分散剂的纳米SiO2悬浮液进行分散效果分析,探索适用于纳米SiO2的分散条件。提出了用分散效率以及分散后悬浮液中纳米颗粒的粒径变化来表征纳米SiO2在水中的分散效果。最终确定对纳米SiO2具有较好分散效果的方法是用超声波清洗器作为分散仪器,添加适量的六偏磷酸纳作为分散剂。  相似文献
4.
颜料粒度分布对涂层光学性能的影响   总被引:11,自引:1,他引:10  
要使涂布纸的光学性质符合要求,必须对颜料的粒径和粒度分布进行优化。  相似文献
5.
燕麦淀粉理化性质的研究   总被引:9,自引:1,他引:8  
对燕麦淀粉的理化性质研究.采用扫描电子显微镜(SEM)观察燕麦淀粉的结构特性,粒径大小,差示扫描量热仪(DSC)研究其糊化温度,AR1000型动态流变仪分析其凝胶速度、凝胶强度和耐热性,结果表明:燕麦淀粉的颗粒平均粒径1~5μm,分布不均匀,呈椭圆形和棱角形;燕麦淀粉中直链淀粉含量28.4%;30℃的膨润力1.35,溶解度为1.2%,70℃时膨润力和溶解度分别增加到4.43%和4.56%;燕麦淀粉糊化起始温度T053.60℃,顶点温度Tp62.00℃,终止温度Tc69.00℃,热焓ΔH6.115J/g.燕麦淀粉糊的凝胶速度为375 Pa/min,凝胶的强度为7500Pa,耐热性为1500Pa.  相似文献
6.
Malvern粒度仪的使用和测试分析   总被引:8,自引:0,他引:8  
田英姿  陈克复  张恒 《中国造纸》2003,22(12):33-35
利用Malvern MS2000粒度仪,分析了SiO2、CaCO3、Al2O3等纳米级粉体粒径测定的最优方法。通过分析进一步确定了粉体的相关性质及不同粒径引起的功能差异。  相似文献
7.
氯化钠晶体在奥斯陆结晶器中的生长机理   总被引:8,自引:1,他引:7  
本文介绍了工业试验装置上安装的奥期陆结晶器中得到的氯化钠晶体在偏光显微镜下所观察到的晶体内部结构的情况。根据对晶体结构差异的分析,提出了氯化钠晶体奥斯陆结晶器中的生长机理。指出聚集成核是氯化钠晶体在奥斯陆结晶器中得以长大的主要因素,并分析了聚集成核心与结晶器结构的关系。文中提出的聚集成核的必要条件,将对这种结晶器的设计和操作产生主要影响。  相似文献
8.
冷冻干燥法制备纳米氧化镁条件的研究   总被引:7,自引:0,他引:7  
较详细地介绍了以卤水和工业氨水为原料,以冷冻干燥法制备纳米氧化镁的方法,对其影响条件作了研究,并对产品作了表征。结果表明,冷冻干燥法能有效地改善凝胶干燥过程中粒子间的团聚性能,制备出的纳米氧化镁粒子的平均粒径为20nm,粒子分布均匀,分散性好。  相似文献
9.
珍珠及贝壳珍珠层文石的异常红外光谱特征   总被引:7,自引:1,他引:6  
对3种类型的文石即珍珠和贝壳珍珠层、珊瑚及天然无机文石的FTIR光谱进行了测量和对比分析.结果表明,珍珠和贝壳珍珠层文石的v2频率平均值为863.6 cm-1,较珊瑚及天然无机文石存在明显的蓝移现象,蓝移值分别为7.9 cm-1和9.1 cm-1.珍珠和贝壳珍珠层文石这种异常的红外光谱频移特征可能与这类生物成因文石的低结晶度、纳米粒径及晶格畸变有关.  相似文献
10.
淀粉性质及预处理对多孔淀粉形成的影响   总被引:7,自引:0,他引:7  
本文主要考察原料淀粉的性质及其预处理方式对多孔淀粉形成的影响。首先考察了不同来源的淀粉对形成多孔淀粉的影响,发现玉米和稻米淀粉适合制备多孔淀粉;接着考察了7种不同直链淀粉含量的稻米淀粉对制备多孔淀粉的影响,发现直链淀粉含量与水解率在1%水平上呈显著负相关。原料粒径越小,溶解度越大,多孔淀粉的吸油率越大,得率越低。淀粉中蛋白质含量高,酶解速度慢,但差别不显著,形成多孔淀粉的吸油率低;干法粉碎样品的起始反应速度要高于湿法粉碎样品的,但酶解后期,酶解速度与粉碎方式无关。  相似文献
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