琼脂—羧甲基纤维素粘性的研究及应用

对几种常见的稳定剂琼脂．羧甲基纤维素(CMC)、果胶、海藻酸钠、黄原胶、明胶的稳定性能作了一系列的研究。从中作了筛选试验,结果表明:由琼脂和羧甲基纤维素复合而成的稳定剂悬浮性能良好,在溶液中可长期保持稳定。同时,从浓度、温度、pH值、非电解质的影响四个方面对该复合悬浮剂的特性作了探讨,并在胡萝卜汁和粒粒桔汁饮料中作了应用试验。  

羧甲基纤维素钠在食品工业中应用及研究现状

羧甲基纤维素钠是葡萄糖聚合度为100-2000纤维素衍生物,属于改性天然纤维素,在食品工业中有着广泛应用。该文综述羧甲基纤维素钠的结构和性质,制备方法及其在食品工业中应用,并展望其发展前景。  

库尔勒香梨的生物涂膜保鲜研究

本试验以羧甲基纤维素可食性膜作为生仿酵母菌的载体，研究生物涂膜剂对库尔勒香梨贮藏生理及效果的影响，以期研究出一种天然、无毒、高效的生物涂被保鲜剂。结果表明：涂被保鲜剂处理库尔勒香梨，抑制了果实的呼吸强度、叶绿素分解、PPO活性和MDA的积累，降低果实的腐烂率，显著延缓了果实的后熟软化。加入生仿酵母CMC Yc-b后，能强化CMC的防腐保鲜作用，明显降低了果实的失重率，有效地抑制了可溶性固形物的降解，保持了果肉硬度，在15℃条件下，贮藏2个月，好果率达95%，处理效果最好。  

南美白对虾复合型涂膜保鲜的效果研究

将硬脂酸加入以海藻酸钠、壳聚糖和羧甲基纤维素钠为基质的复合膜液对南美白对虾进行涂膜后冰藏保鲜，以细菌总数、TVB—N值、pH值、感观指标等作为鲜度指标，探索在冰藏条件下采用涂膜保鲜对延长南关白对虾货架期的可行性及其效果。试验结果表明：海藻酸钠复合膜液的涂膜保鲜效果不佳，与未处理组相差不大，而羧甲基纤维素钠和壳聚糖复合膜液涂膜保鲜可以抑制细菌总数的增长，维持较低的TVB—N值，改善基围虾的感官质量，延长南美白对虾货架期约2d，保鲜效果优于普通冰藏保鲜法。  

降解纤维素菌株的筛选

通过羧甲基纤维素琼脂平板、滤纸条培养基从自然环境中筛选到4株高效纤维素降解菌,其中木霉2株,青霉2株,分别记为T-1、T-2和P-1、P-2。他们都能利用羧甲基纤维素,在羧甲基纤维素平板上长势良好,而且能使滤纸条较快的崩溃。然后将T-1、T-2和P-1、P-2以及一株康氏木霉13022分别接种至以甘蔗渣为主要碳源的发酵培养基上,于28℃恒温培养,从84h开始每隔24h分别测定各相应发酵产物的纤维素酶活。结果显示T-1、T-2和P-1、P-2具有较高的产纤维素酶能力,其中T-1具有较高的羧甲基纤维素酶活力和滤纸酶活力,而P-1、P-2具有较高的产β-葡萄糖苷酶的能力。  

微波辐照下羧甲基纤维素的制备

本文以棉纤维及纸浆为原料在微波辐照下制备CMC，通过测定其取代度考察该反应的反应条件，如反应物一氯乙酸的量及NaOH的量对该反应的影响，同时本文也考察了微波辐照对制备CMC反应的影响。结果表明，反应物一氯乙酸不易过量，但反应体系中要保持一定的游离碱的浓度才能得到高取代度的CMC；短时间的微波辐照不仅有利于纤维素的醚化反应和碱化反应，同时也大幅度提高了产物的取代度。微波辐照对聚合度较小的纸浆的影响比棉纤维要大，更有利于制备高取代度的CMC。  

羧甲基纤维素钠溶液的流变性质及其在酸性乳饮料中的应用

羧甲基纤维素钠(CMC)是一类重要的离子型纤维素衍生物,在食品工业中有广泛应用。CMC的水溶液具有假塑性,CMC分子结构参数(分子量和取代度)和浓度的改变影响其流变行为。研究发现,不同结构参数的CMC用于稳定酸性乳饮料的效果不同,分子量大、取代度高的CMC有利于体系的稳定。当加入的CMC浓度过低时,酪蛋白颗粒易发生架桥絮凝而使体系失稳,较高浓度的CMC才可使体系趋于稳定。  

MCMC对聚氨酯膜防水透湿性能的影响

 在用湿法生产高档防水透湿织物时 ,为了改善成品的性能 ,降低成本 ,经常要在涂覆液中添加一定量的木粉、纸浆、纤维等产品。为了提高该产品透湿防水性能 ,利用改性羧甲基纤维素 (MCMC)作为添加剂 ,制成PU膜 ,并利用PMI孔径仪、透湿仪等仪器对PU膜进行性能测试 ,探讨了MCMC对PU膜防水透湿性能的影响。  

浅谈羧甲基纤维素钠在纸机湿部的应用

从实用的角度并结合多年来为用户服务的经验,通俗地介绍了羧甲基纤维素钠(CMC)用作纸机湿部添加剂的功效,并阐述了该助剂的适用性、用法、用量、配伍选择及其具体操作.  

羧甲基纤维素在造纸涂料中的作用

涂料中加入羧甲基纤维素（CMC）会影响颜料／胶粘剂粒子的絮聚程度及流变性，主要原因是高岭土吸附CMC导致涂料胶体结合力的改变；含CMC的涂料能提高其保水性能和控制涂料流变性。在低剪切速率范围内（10^-1－10^2s^-1），含CMC的涂料为剪切稀化流体，可用Casson模型作为浓涂料悬浮液的本构方程。用吸收值表征涂料的保水性能，随CMC加入量的增加保水性能变好。