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1.
茶叶中多糖含量的测定   总被引:46,自引:13,他引:33  
茶样经80%乙醇回流除去单糖、双糖、低聚糖、茶多酚、氨基酸等杂质后用水提取,蒽酮-硫酸法比色测定.用精制茶多糖测得茶多糖对葡萄糖的换算因子.对江西婺源不同茶场茶叶中多糖的含量进行了测定,并与其它产地、品种的茶叶多糖含量进行了比较.研究结果表明,此测定方法简便,供试液在4h内显色稳定,重现性较好,平均回收率为99.2%±1.80%,RSD=1.82%(n=3).江西婺源绿茶中多糖含量在4.17%~6.35%之间,CTC红碎茶多糖含量为3.10%~3.53%,其含量与茶叶品种、等级、生长海拔高度、产地有关.  相似文献
2.
茶多糖分离提取技术研究   总被引:31,自引:2,他引:29  
以中、低档绿茶为原料,研究了茶叶多糖提取技术,结果表明:微波水提结合醇析法制备茶多糖的得率为2.52%;经Sevag法脱蛋白后,茶多糖得率和含糖量依次为1.56%和30.93%;紫外和红外光谱分析证实,该工艺分离对茶多糖制品的化学结构无影响。  相似文献
3.
茶叶多糖的纯化及组分研究   总被引:29,自引:2,他引:27  
将粗老绿茶多糖过DEAE-纤维素柱,得一中性多糖及TPSⅠ、TPSⅡ、TPSⅢ三个酸性多。经糖腈乙酰化处理后进行气相色知中性糖由Ara.、Xyl、Man、Glu、Gal组成,其比例为1.04:2.98:5.99:2.00:1.00;TPSⅠ由Ara.、Xyl、Glu、Gal组成,其比例为2.57:0.94:1.77:1.00;TPSⅡ由Ara、Xyl、Glu、Gal组成,其比例为2.57:0.94  相似文献
4.
茶叶粗多糖的提取及纯化研究   总被引:28,自引:4,他引:24  
利用Sevag法脱游离蛋白、乙醇沉淀、二次透析等手段得到了初步纯化的茶叶粗多糖,该粗多糖经SephadexG100凝胶柱层析纯化,0.1mol/LNaCl洗脱,获得一较大组分,命名为TGP,通过凝胶渗透法测定其平均分子量为6×104道尔顿.  相似文献
5.
茶叶的药用成分、药理作用及应用研究进展   总被引:26,自引:0,他引:26  
通过查阅国内外近期有关文献资料并加以概述分析后认为:茶叶含有茶多酚、茶多糖、生物碱、维生素、氨基酸、矿物质元素等多种药用成分,具有治疗糖尿病、降血压、抗血栓及降血脂、抗动脉硬化、抑菌、提高免疫力、抗肿瘤和抗艾滋病病毒等药理活性。  相似文献
6.
茶叶香气生成机理的研究   总被引:25,自引:0,他引:25  
茶叶在加工时一些成分发生氧化、分解等反应产生香气,其中尤其重要的是新近确立的由糖苷水解生成醇类香气化合物的反应。茶叶的几种主要醇类香气化合物(牛龙)牛儿醇、里哪醇及其氧化物、苯甲醇、2—苯乙醇、(Z)—3—己烯醇等的前驱体已从茶叶中分离纯化,其结构大多数为木糖葡萄糖苷(樱草糖苷),还有葡萄糖苷或芹菜糖葡萄糖苷。从茶鲜叶中也精制了樱草糖苷酶,从而确立了茶中为数众多的醇类香气的生成机理。  相似文献
7.
SIMCA模式识别方法在近红外光谱识别茶叶中的应用   总被引:22,自引:1,他引:21  
茶叶快速准确识别方法研究是当前茶叶行业亟待解决的一项重大课题.本研究采用一种近红外光谱结合SIMCA模式识别方法对茶叶进行识别与分类.研究结果表明,选取6500~5300cm^-1波长范围内的光谱,通过标准归一化(SNV)预处理后,利用SIMCA的模式识别方法分别为龙井、碧螺春、祁红和铁观音等四类茶叶建立了类模型.主成分数分别为4、5、2和3时,类模型对未知样本的识别效果最佳.在α=5%的显著性水平下,四类模型的对未知茶叶样本的识别率分别是90%、80%、100%和100%,拒绝率全是100%.本论文为快速准确识别茶叶提供了一种新思路.  相似文献
8.
酶技术在茶叶深加工中的应用研究   总被引:21,自引:0,他引:21  
综述了单宁酶、纤维素酶、困胶酶、蛋白酶、多酚氧化酶等酶制剂在茶叶深加工中的应用研究现状,并对其在茶叶深加工中的应用前景进行了展望。  相似文献
9.
微波对茶多酚结构及其儿茶素组成的影响   总被引:20,自引:2,他引:18  
以茶叶为原料,研究了微波对茶多酚结构及其儿茶素的影响,结果表明,微波短时处理茶叶,茶多酚的化学结构无明显变化,但其主要成分--儿茶素的组成发生了变化。EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)和ECG(表儿茶素没食子酸酯)两种组分有所下降,下降率分别达3.5%和3.4%,并出现GCG(没食子儿茶素没食子酸酯),增加量达5.2%,但与用沸水提取0.5h相比,儿茶素组分变化幅度小。  相似文献
10.
为了更有效地对我国茶叶的质量和安全性进行监管,建立了一种快速测定茶叶中20种有机氯和7种拟除虫菊酯农药多残留的气相色谱法。试样中农药残留在超声波振荡条件下用乙腈提取,提取液经氮气流浓缩和Florisil固相萃取小柱净化,用气相色谱-电子捕获检测器测定,色谱柱为HP-5小口径石英毛细管柱(30m×0·32mm×0·25μm)。农药的添加水平在6·0~228μg/kg范围时,在绿茶中的平均添加回收率为71·2%~115%,相对标准差为3·42%~18·9%;在花茶中的平均添加回收率为71·1%~121%,相对标准差为3·55%~19·2%。方法的检测限范围为0·12~6·0μg/kg。该方法快速、灵敏、准确、成本低,能满足农药多残留快速扫描的分析要求。  相似文献
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