响应面试验优化莲蓬壳总黄酮超声提取条件及其抗氧化活性

对莲蓬壳总黄酮的超声提取工艺和抗氧化活性进行研究。在单因素试验基础上，采用响应面分析法对超声辅助提取的工艺参数进行优化，得到最优工艺条件为液料比40∶1（mL/g）、乙醇体积分数48%、提取温度60 ℃、提取时间10 min。在此条件下测得莲蓬壳总黄酮提取率为8.32%。抗氧化实验结果表明：莲蓬壳总黄酮具有较强清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基能力和还原力，同时可显著性抑制H2O2诱导的人皮肤纤维细胞氧化应激损伤，是一种极具开发潜力的天然抗氧化剂。  

莲蓬莲籽分离机的设计

为了将莲蓬中的莲籽自动剥落出来,设计了莲蓬莲籽分离机,对莲蓬莲籽分离机中的主要结构特点进行了分析,且说明了其工作原理。  

漆蜡涂膜对鲜莲蓬采后褐变的影响

以鲜莲蓬为材料,在常温(25±1)℃条件下,以清水处理为对照,先进行漆蜡处理鲜莲蓬适宜质量浓度的筛选,并研究质量浓度为3 g/100 mL的漆蜡涂膜处理对鲜莲蓬采后褐变相关指标的影响。结果表明:3 g/100 mL的漆蜡涂膜处理对鲜莲蓬采后的褐变有明显的抑制作用;可有效抑制鲜莲蓬贮藏期间的呼吸强度,延缓莲子褐变度、丙二醛含量和O_2~-·生成速率的上升,维持莲子内部较低的过氧化氢H_2O_2含量,降低莲子贮藏期间的多酚氧化酶和苯丙氨酸解氨酶活性以及贮藏后期的过氧化物酶活性;同时,漆蜡涂膜处理维持了莲子较高的总酚含量、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基和O_2~-·清除能力及过氧化氢酶和超氧化物歧化酶活性。这些结果表明3 g/100 mL的漆蜡涂膜处理可延缓采后鲜莲蓬的褐变,从而维持其品质。  

真丝织物的莲蓬壳染料染色

从莲蓬壳中提取天然染料,通过正交试验优化了提取工艺:超声水提25 min,温度70℃,液料比1∶20;将提取的染料用于真丝织物染色,较佳的染色工艺为:染色p H值6,染色温度90℃,染色时间60 min,浴比为1∶40;媒染染色条件为:80℃后媒染,媒染剂10%。  

常温下莲蓬不同保鲜技术的比较

为研究新鲜莲蓬常温保存的最佳方法,以新鲜莲蓬为材料,比较了薄膜保鲜、果蜡涂抹、1-MCP(1-甲基丙烯)等技术对莲蓬的保鲜效果,通过感官评价、褐变指数、失重率、呼吸强度、可溶性固形物、丙二醛、多酚氧化酶(PPO)活性等指标的检测,优选出常温下保鲜效果最佳的保鲜技术。结果表明,常温保存下,对照组、薄膜保鲜、果蜡涂抹和1-MCP处理组在第7d莲蓬的感官评分分别为7.0、7.7、7.8和8.3,莲子感官评分分别为8.0、8.3、8.6和8.7,莲蓬的褐变指数分别为0.50、0.45、0.30和0.20,莲子失重率分别为7.46%、5.58%、4.28%和4.43%,可溶性固形物含量分别减少了66.82%、45.83%、40.19%和37.87%,丙二醛含量分别为1.53μmol/L、1.33μmol/L、1.19μmol/L和1.03μmol/L;存储期间最大呼吸强度分别达到37.2、36.1、35.9和34.1,存储期间最大PPO活性为116、93、81和52。数据结果表明,薄膜保鲜、果蜡涂抹和1-MCP处理均可抑制莲蓬的呼吸作用,减缓莲蓬水分、可溶性固形物的减少;且1-MCP处理的保鲜效果更佳。因此,1-MCP处理可以成为一种较为有效的保鲜方法来延缓莲蓬和莲子的采后衰老,延长莲蓬和莲子的货架期。  

5种莲副产物中活性成分及其抗氧化、α-葡萄糖苷酶抑制活性比较

每年大量的莲叶、莲蓬壳、莲壳和莲衣因被丢弃而没有得到有效利用,因此,本研究旨在通过比较莲叶、莲蓬壳、莲壳、莲衣和莲心提取物中主要活性成分的含量及其抗氧化和α-葡萄糖苷酶活性抑制能力,探讨其高值化利用潜力。结果表明:莲蓬壳提取物中的总酚含量(232.50 mg GAE/g)和总三萜含量(423.75 mg OAE/g)最高,而莲叶和莲衣提取物分别具有最高的总黄酮含量(41.48 mg Qu E/g)和总缩合单宁含量(36.13 mg Ca E/g)。同时,莲蓬壳提取物具有最高的抗氧化和α-葡萄糖苷酶活性抑制能力,其1,1-二苯基-2-苦基肼自由基、2,2’-联氮基-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)自由基清除能力和α-葡萄糖苷酶活性抑制能力分别为阳性对照的2.64、1.17、85倍。莲衣的抗氧化能力次之,莲叶、莲蓬壳、莲壳和莲衣的α-葡萄糖苷酶活性抑制能力均高于阿卡波糖。相关性分析显示,多酚类和缩合单宁类化合物为莲副产物中主要的自由基清除剂和α-葡萄糖苷酶抑制剂,而黄酮类化合物对铁离子还原能力的贡献最大。因此,莲蓬壳具有很好的抗氧化和抑制α-葡萄糖苷酶活性的能力,多酚、黄酮和缩合单宁为其主要活性成分,具有进一步研究其体内降血糖、抗糖尿病及其并发症的价值。  

氯吡苯脲处理对采后莲蓬保鲜效果的影响

为探索采后莲蓬保鲜新方法,选用‘太空莲36号’为试材,首先以不同质量浓度(2.5、5.0、10.0、15.0、20.0 mg/L)氯吡苯脲(1-(2-chloropyridin-4-yl)-3-phenylurea,CPPU)对莲蓬进行处理,以莲蓬及莲子感官品质、莲皮色差、莲子蛋白含量为依据,筛选出最佳的莲蓬处理质量浓度;然后,以不作处理(CK0)和清水浸泡(CK1)作对照,在(25±1)℃贮藏条件下,研究了CPPU处理对鲜莲蓬呼吸作用及鲜莲子褐变度、可溶性固形物质量分数和淀粉含量、丙二醛(malondialdehyde,MDA)和过氧化氢(hydrogen peroxide,H_2O_2)含量、超氧阴离子自由基(superoxide anion radical,O_2~-·)生成速率及超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)、过氧化物酶(peroxidase,POD)和多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活力的影响。结果表明:CPPU处理莲蓬的最佳质量浓度为5.0 mg/L,CPPU处理可有效防止莲蓬及莲子褐变,维持莲蓬和莲子较好的表型,并抑制莲蓬呼吸作用,减少莲子可溶性固形物积累和淀粉消耗,减小O_2~-·生成速率和H_2O_2、MDA等的累积,同时与对照组相比,能维持较高的SOD、CAT活力,抑制POD、PPO活力。此外,经CPPU处理后,莲子中CPPU残留量低于国家标准。综上所述,CPPU处理有利于提高采后莲蓬及莲子贮藏品质,是采后鲜莲蓬贮藏保鲜的一种新方法。  

莲蓬酵素的发酵工艺研究

目的 优化莲蓬酵素的发酵条件, 获得品质最佳的莲蓬酵素。方法 经单因素试验分析发酵原料、发酵菌种类别、加糖量和发酵时间4个主要因素对莲蓬酵素的影响, 而后设计4因素3水平正交试验, 以蛋白酶活力、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase, SOD)活力、多酚氧化酶(polyphenol oxidase, PPO)活力、总黄酮含量、Vc含量以及单宁含量为主要考察指标, 以取得最佳的莲蓬酵素。结果 通过4因素3水平正交试验确定莲蓬酵素发酵的最佳工艺条件为: 使用未过滤的莲蓬打浆液、菌种选用江大益生菌、加糖量为10%、发酵时间30 d。结论 使用未过滤的莲蓬打浆液发酵, 发酵的菌种选用江大益生菌, 发酵时加入10%的蔗糖, 发酵30 d后, 得到酵素的品质是最佳的。  

不同薄膜包装对鲜莲蓬褐变的影响

为探讨不同薄膜包装对鲜莲蓬采后褐变的影响,文中以鲜莲蓬为实验材料,研究了2种不同规格薄膜包装(12.75μm打孔聚乙烯袋-CK,15.55μm聚乙烯袋-P1,32.70μm聚乙烯袋-P2)对鲜莲蓬低温[(5±1)℃]贮藏过程中褐变及相关酶活性的影响。研究结果表明:不同薄膜包装处理均可降低鲜莲蓬的褐变指数和多酚氧化酶(PPO)活性,但对过氧化物酶(POD)活性影响不大;P2处理可显著延缓采后鲜莲蓬丙二醛含量的增加,并维持其较高的总酚含量,显著降低PPO活性,提高苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性。总体看来,P2处理的整体效果显著的优于P1处理。