首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
文章检索
  按 检索   检索词:      
出版年份:   被引次数:   他引次数: 提示:输入*表示无穷大
  收费全文   2291篇
  国内免费   1篇
  完全免费   186篇
  轻工业   2478篇
  2022年   52篇
  2021年   31篇
  2020年   30篇
  2019年   55篇
  2018年   36篇
  2017年   30篇
  2016年   51篇
  2015年   117篇
  2014年   213篇
  2013年   135篇
  2012年   145篇
  2011年   166篇
  2010年   111篇
  2009年   115篇
  2008年   160篇
  2007年   107篇
  2006年   121篇
  2005年   132篇
  2004年   182篇
  2003年   138篇
  2002年   68篇
  2001年   38篇
  2000年   95篇
  1999年   19篇
  1998年   26篇
  1997年   26篇
  1996年   13篇
  1995年   11篇
  1994年   14篇
  1993年   8篇
  1992年   3篇
  1991年   4篇
  1990年   8篇
  1989年   18篇
排序方式: 共有2478条查询结果,搜索用时 187 毫秒
1.
红枣营养成分及其功能的研究   总被引:54,自引:3,他引:51  
本文阐述红枣是中国的特产果品,富含营养,具有很高的功能价值,并介绍红枣所含的一般和特殊的营养成分及其主要的功能作用。  相似文献
2.
糙米的营养保健功能   总被引:38,自引:7,他引:31  
主要介绍了从古至今人们对糙米营养保健功能的逐渐认识,糙米与精米的营养成分和营养价值的比较,让糙米粗粮重新回到人们的餐桌上的原因,发芽糙米营养保健价值,糙米的科学饮食方法,食用糙米的注意事项等。  相似文献
3.
纳豆的保健性与制作方法   总被引:36,自引:1,他引:35  
文中主要介绍纳豆的营养成分、生理调节机能,即对循环系统、消化系统和免疫系统等方面的作用。并简要说明了纳豆的传统制造工艺和工业化制造工艺。  相似文献
4.
新型功能性饮品--桑茶   总被引:34,自引:0,他引:34  
桑树在我国已有4000多年栽培历史。桑叶是养蚕的原料。日本从 1990~1995年由神奈川县组织多种科研单位联合对桑叶功能及其加工技术进行了深人研究,他们研究结果对我国桑茶的发展起了参考作用。一、桑叶的功能性成分 桑叶(干燥物)100g含钙2,699mg,钾3,101mg,锌0.1mg,铁44.1mg,钠39.9mg,磷对238mg,视黄醇(retinol)670μg,胡萝卜素 7440μ g,维生素A44130国际单位,维生素B_1O.59mg,维生素B_2,1.35mg,烟酸 4.0mg,维生素 C…  相似文献
5.
华南主要野生蔬菜的基本营养成分及营养价值评价   总被引:29,自引:2,他引:27  
杨暹  郭巨先 《食品科学》2002,23(11):121-125
对华南主要的8种野生蔬菜守宫木、土人参、一点红、白仔菜、紫背菜、鳄嘴花、藤三七、塘葛菜和华南特产蔬菜菜心的基本营养成分作了较全面系统的分析。结果表明,8种野菜营养成分差异较大,其可食部分都含有较丰富的灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和VC含量。8种野菜中检测出钾、磷、钙、镁、钠、铁、锌、锰、铜、镍、铅、镉、铬等无机元素,其中钾含量比菜心高3-6倍,为高钾低钠植物。守宫木、白仔菜、鳄嘴花等对有毒重金属的富集能力较强。  相似文献
6.
紫苏营养成分的研究   总被引:29,自引:1,他引:28  
对紫苏的叶、茎、籽中营养成分进行了研究。结果表明:紫苏中氨基酸含量丰富,含有8种人体必需氨基酸;紫苏叶片中粗蛋白含量较高,为27.8%,β胡萝卜素含量为56.5mg/kg;紫苏茎、叶中挥发油含量为0.57%;紫苏油中α-亚麻酸含量为62.73%。  相似文献
7.
橄榄油的开发应用   总被引:28,自引:0,他引:28  
橄榄油是一种绿色营养保健食用植物油脂。本文着重阐述油橄榄的营养成分、脂质特性及橄榄油的制取工艺、质量要求以及开发应用前景。  相似文献
8.
黑甜玉米的营养成分分析及开发利用   总被引:27,自引:7,他引:20  
高云 《食品科学》2000,21(12):59-61
对黑甜玉米的营养成分进行了测定与分析。全面评价了黑甜玉米的营养价值和保健功能,并针对黑甜玉米的营养特点及功能特性提出产品开发和综合利用的几种途径。黑甜玉米系列保健方便食品具有十分广阔的市场前景和经济效益。  相似文献
9.
板栗的营养与加工   总被引:27,自引:0,他引:27  
介绍国内外板栗加工的发展情况、板栗的营养成分,和几种板栗食品的加工技术。  相似文献
10.
亚麻籽的营养成分及开发利用   总被引:26,自引:2,他引:24  
陈海华 《中国油脂》2004,29(6):72-75
亚麻籽是世界十大油料作物之一,主要成分为油和蛋白,还含有一定量的黏胶、植酸、二糖苷、抗维生素B6因子等抗营养因子或毒性物质.详细介绍了亚麻籽的营养成分、抗营养因子及其营养价值和生理功能.  相似文献
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号