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1.
松针养生酒的开发研制   总被引:17,自引:4,他引:13  
该文简叙了松针叶的特征、营养成分和保健功效,以及以松针为原料在食品中的开发应用,从而根据松针内含对人体有益成分开发一种低度保健露酒。  相似文献
2.
荔枝果露酒调配工艺研究   总被引:6,自引:2,他引:4  
王玲  张荣 《酿酒科技》2000,(1):67-68
以新鲜荔枝和食用酒精为主要原料,配以白糖,柠檬酸等辅料调配成荔枝果露酒。  相似文献
3.
银杏大枣保健露酒的试制工艺   总被引:5,自引:0,他引:5  
以红枣为原料,用酒精、白糖为辅料,配加能防治心脑血管疾病的银杏提取物(EGB)试制出银杏大枣保健露酒。此产品有开胃健脾、补阴养血、防治心脑血管疾病等功效。  相似文献
4.
响应面法优化超声提取葛根素工艺   总被引:2,自引:0,他引:2  
利用响应面法优化超声提取葛根露酒中葛根素工艺。将葛根露酒进行超声波处理,缩短葛根露酒的浸泡时间,对超声波工艺条件进行优化,利用单因素试验和响应面法对浸泡时间、超声功率和超声时间3 个工艺参数进行优化。结果表明,最佳的工艺参数条件为:浸泡时间22 h、超声功率120 W、超声时间12 min,此条件下的葛根素浸出量可达89.6 mg/g。  相似文献
5.
红枣、枸杞保健露酒的研制   总被引:2,自引:0,他引:2  
本论文研究了以红枣、枸杞为原料,通过不同料液比、温度、时间对红枣、枸杞复水、固形物提取的影响,确定了保健露酒的最佳提取工艺;并通过正交试验确定了保健露酒的最佳配方。结果表明:以料水比1:6,在100℃下浸提红枣3.5h,以料水比1:20,在80℃下浸提枸杞1.5h~2h为最佳复水取汁条件;以红枣汁67%、枸杞33%、酒精度5%为最佳配方。  相似文献
6.
北五味子露酒加工工艺研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
以北五味子干燥果实为原料,采用水和酒精两种浸提方法,再经过澄清、调配等工艺研制出色、香、味俱佳的五味子露酒。试验结果表明:利用水提醇沉法,料、水比:10制取浸提汁,浸提汁含量为10%,含酸量为0.5%,糖酸比为20:1的北五味子露酒,澄清透明,酸甜适口,滋味浓郁,香气最佳。  相似文献
7.
我国露酒的生产现状及发展趋势   总被引:2,自引:0,他引:2  
黄书声  高军 《酿酒》2001,28(6):27-28
露酒,俗称配制酒,它是指以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基,以食用的动物、植物以及食品添加剂为呈色、呈香、呈味物质,按浸泡和复蒸馏等生产工艺加工而成的饮料酒。露酒是我国古老的酒种之一,历史文化渊源流长,它伴随着社会的进步、科学技术的发展,兼收并蓄国际先进经验,采用一系列先进工艺的处理方法,使近年来露酒产品在质量上、风格上,包装装潢上,功能等方面有了长足的发展和提高。  相似文献
8.
山楂黄酮酒的研制   总被引:2,自引:0,他引:2  
苏刚 《酿酒科技》2000,(1):81-83
介绍山楂叶中总黄酮的提取方法,阐述山楂酒的生产工艺和山楂黄酮酒的勾调技术,对山楂黄酮酒的质量进行了评估,并确定了产品质量标准。山楂黄酮酒的研制为山楂黄酮的开发,为果露酒,保健酒的发展开辟了一条新路,将大大促进林是果产业的发展。  相似文献
9.
花酒的试制   总被引:1,自引:0,他引:1  
很多花卉对人体具有较强的保健养生作用。将花与酒有机结合起来,酿制成富含营养成分和多重保健功效的花酒,是集滋补保健、佐餐助兴于一体的理想饮品,有着广阔的市场前景。采用浸提法和固态发酵法蒸馏相结合进行花酒试制研究,确定了工艺条件。  相似文献
10.
科学分类饮料酒促进行业发展   总被引:1,自引:0,他引:1  
对目前饮料酒的分类方法进行了分析。提出其存在的一些不足:果酒的定义界定不清、露酒和配制酒的等同混淆等,这些都严重制约了酒种的发展。对新的饮料酒的分类方法提出了建议,使酒类名称能够准确地体现产品的真实属性和内涵。  相似文献
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